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2022-08-31
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-𝙏𝙤𝙠𝙞𝙤 𝙅𝙤𝙚 🎌上星期想同朋友傾下計 談下心見到有居酒屋係做半Omakase + Sake Pairing 所以就約左呢間係蘭桂坊既居酒屋試下~✨Joe’s Tasting Menu ($800/pp) Sake Paring (＋$388/pp) - 6 drinks in total 𝐂𝐡𝐞𝐟'𝐬 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫🥗 鱈場蟹肉配魚子醬係個匙羹度放上鮮甜蟹肉加埋魚子醬既鹹鮮 鮮味滿滿𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢🐟House Tuna Salad Miniature生吞拿魚片沙律配上橄欖油同黑醋 用意式沙律方法去做 新鮮又開胃🐟 Nama Toro Sashimi舊舊都肉質肥美甘香 入口即化🐟 Hamachi - Chef choice of seasonal sashimi鰤魚食落肉質鮮甜細膩 脂膏豐腴 口感清爽回甘🐟 Karei - Chef choice of seasonal sashimi輕輕火灸過既左口魚裙邊 迫晒啲魚油出黎口感上較為有嚼勁 魚鮮味同魚油味都好突出 濃郁🐟 Abalone 其實係汁煮鮑魚 煮得好軟腍入味🍶Pair with たまの慶 純米大吟醸Tamajiman
𝙏𝙤𝙠𝙞𝙤 𝙅𝙤𝙚 🎌
上星期想同朋友傾下計 談下心
見到有居酒屋係做半Omakase + Sake Pairing
所以就約左呢間係蘭桂坊既居酒屋試下~
✨Joe’s Tasting Menu ($800/pp)
Sake Paring (＋$388/pp) - 6 drinks in total
𝐂𝐡𝐞𝐟'𝐬 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫
🥗 鱈場蟹肉配魚子醬
係個匙羹度放上鮮甜蟹肉
加埋魚子醬既鹹鮮 鮮味滿滿
𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢
🐟House Tuna Salad Miniature
生吞拿魚片沙律配上橄欖油同黑醋
用意式沙律方法去做 新鮮又開胃
🐟 Nama Toro Sashimi
舊舊都肉質肥美甘香 入口即化
🐟 Hamachi - Chef choice of seasonal sashimi
鰤魚食落肉質鮮甜細膩 脂膏豐腴 口感清爽回甘
🐟 Karei - Chef choice of seasonal sashimi
輕輕火灸過既左口魚裙邊 迫晒啲魚油出黎
口感上較為有嚼勁 魚鮮味同魚油味都好突出 濃郁
🐟 Abalone
其實係汁煮鮑魚 煮得好軟腍入味
🍶Pair with たまの慶 純米大吟醸
Tamajiman Tamano Yorokobi, Junmai Daiginjo
Est. 1863, Fussa City, Tokyo, Japan)
𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢
🍣Joe’s Signature Sushi
🍣 Hokkaido Uni 北海道海膽
🍣 Kinmedai 金目鯛
🍣 Seared Fresh Hokkaido Scallop 火灸北海道帶子
🍣 甜蝦三文魚子 - Chef Choice of a Sushi Roll
整體既刺身壽司都係好新鮮
特別中意Signature Sushi - Spicy Tuna Funch
上面一大堆辣味吞拿魚 而下面就係個炸飯團 好香口惹味
🍤Salmon Tempura
一小口巴三文魚天婦羅真係好唔夠喉
中意入面仲有用紫蘇葉包住黎炸 夠晒香~
🍶Pair with 吉乃川大吟釀
Yoshinogawa Daiginjo
Est. 1548, Nagaoka-shi, Niigata, Japan)
𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐏𝐢𝐜𝐤𝐥𝐞𝐬
🥒是日漬物係牛蒡 子薑 醃蘿蔔
🍸Pair with The Fuji San Cocktail
富士山雞尾酒特飲 - 燒酌 + 青蘋果 + 桃 + 柚子 + 菠蘿汁
果香味非常豐富 相對地酒精既味道就較為少 好易入口
𝐀𝟓 𝐒𝐚𝐠𝐚 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐇𝐢𝐭𝐨𝐤𝐮𝐜𝐡𝐢 𝐘𝐚𝐤𝐢
🥩A5佐賀黑和牛厚燒
油脂分佈完美 齒頰留香
🍶純米 わかさWakasa Obama Junmai Shu
Est. 1830, Fukui Prefecture, Japan)
𝐉𝐨𝐞'𝐬 𝐈𝐧𝐚𝐰𝐢𝐰𝐚 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬
🦞龍蝦湯稻庭烏冬
用左Kuruma Prawns 味道係好鮮美濃稠 烏冬彈牙掛汁
個人好中意食呢款 最後連湯都飲晒！
🍶 Pair with 陸奥八仙 特別純米 赤
Mutsu Hassen Tokubetsu Junmai
Est. 1775, Hachinohe City, Aomori Prefecture, Japan)
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🍦Kyoto Matcha Ice Cream
🍎 Fruits - 西瓜 提子 菠蘿
🍸Pair with 八海山 黑梅酒 Hakkaisan kuromeshu
est. 1922, minami uonuma city, niigata prefecture, japan)
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