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2024-02-12
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Chullschick是一間在中環和灣仔都有分店的秘魯菜餐廳，由 Abel Ortiz 創立，他在秘魯本土擁有 12 年的餐飲業務經驗，是香港首創的“秘魯製造”烤肉店概念。結合秘魯和法國最好的食材以及代代相傳的烹飪技術和經驗，這是香港唯一一家獲得 Promperú 認可的餐廳，Ortiz 旨在通過他的最新餐廳帶來最地道的秘魯休閒用餐體驗冒險。今次到訪的是中環分店，餐廳座位大約30個，晚上非常多外藉人士前來小酌，營業時間只會去到晚上9點，所以最好還是先預約免得摸門釘。招牌秘魯烤雞配香腸薯條 Salchipollo $169這款菜式最適合又想吃烤雞又想吃秘魯特色香腸薯條(Peruvian Salchipapa)的人士，菜式包括1/4隻招牌秘魯烤雞、香腸、薯條、茄汁、黑松露沙律醬。烤雞燒得皮香肉滑，原隻上檯不會切件，當你慢慢切開的時候，你會見到肉汁在冒著煙氣地流出來，非常吸引人。墊底的香腸是有煎過的，不是白烚，配上茄汁和沙律醬，酸酸甜甜好惹味。薯條是crinkle fries，炸得剛剛好不會油膩，而且脆口，份量慷慨。美中不足的是這款菜式的炸雞只有4分1隻，略嫌不夠喉。秘魯特色牛肉餡餅 Per
招牌秘魯烤雞配香腸薯條 Salchipollo $169
這款菜式最適合又想吃烤雞又想吃秘魯特色香腸薯條(Peruvian Salchipapa)的人士，菜式包括1/4隻招牌秘魯烤雞、香腸、薯條、茄汁、黑松露沙律醬。烤雞燒得皮香肉滑，原隻上檯不會切件，當你慢慢切開的時候，你會見到肉汁在冒著煙氣地流出來，非常吸引人。墊底的香腸是有煎過的，不是白烚，配上茄汁和沙律醬，酸酸甜甜好惹味。薯條是crinkle fries，炸得剛剛好不會油膩，而且脆口，份量慷慨。美中不足的是這款菜式的炸雞只有4分1隻，略嫌不夠喉。
秘魯特色牛肉餡餅 Peruvian Beef Empanada $128
餡餅經過油炸，看起來有點像巨大版的鹹水角，外皮非常香口。內餡有免治牛肉、雞蛋、洋蔥，佐以阿根廷青醬，啖啖肉讓人好滿足。擺盤也甚有心思，在主角餡餅的周圍圍了一圈黃辣椒醬，與深色的盤子形成視覺上的對比。
炸雞肉棒配秘製蛋黃醬 Chicken Croquette $78
外皮非常酥脆，不會太油膩，裡面充滿了免治雞肉和牛油味，雞肉和薯仔的美味合體。 炸雞肉棒配上自製的濃郁蛋黃醬，成功平衡了炸物的油膩感，讓人想一口接一口地吃下去。
秘魯紫粟米汁 Chica Morada $98
這是一款來自安地斯地區的無酒精紫粟米特飲，在秘魯非常受歡迎。紫色是來自於紫色粟米、雜果和特色香料，喝下去有淡淡的甜味和蔬果的鮮味，更特別的是還有薑味，是一杯少數可以在香港喝到、帶有異國風情的飲品。
總括而言，如果想和朋友Chill一下又不想吃普通的西餐的話，不妨一試秘魯菜Chullschick。菜式和飲品都是在香港比較難找到同類型的，所以非常有新鮮感。
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