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2017-07-11
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炎炎夏日,除了輕怡精緻下午茶,日本菜也是不錯選擇。最近,中環威靈頓街33號 The Loop 新增了一間主打天婦羅廚師發辦的 Tempura Taki 瀧,誓要為天婦羅飲食文化帶來新衝擊! 瀧 (TAKI) 原來有湍急的水流之意,故餐廳專誠請來兩位台灣藝術家,於入口處設計及繪畫巨型新派日本風格壁畫,向日本浮世繪畫家葛飾北齋的名作《神奈川沖浪裏》致敬。入口的另一邊是開放式天婦羅廚師桌,也是行政總廚陳智勇 (Eric) 師傅跟團隊的工作舞台;Eric 師傅曾於見城、壽司廣及天婦羅名店稻菊任職主廚,經驗豐富,看著他炮製菜式也是一種享受! 雖然店內其他座位也舒適雅致,還是最建議大家預訂圍著天婦羅廚師桌13個座位,既可與師傅直接交流,欣賞廚師們的功架,又可第一時間品嚐新鮮天婦羅!晚餐供應三款廚師發辦菜單 Omakase,分別是「天」($880/位)、「瀧」($1,180) 以及最豐富的「極」($1,480/位)。 我們吃的正是「極 Kiwama Omakase」,首先上檯是 先付 Starter 的醋鯖魚、無花果 Mackerel marinated with Japanese Vinegar
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