火鍋撚 (雲明行) (已結業)

最近中台兩地的火鍋店在香港愈開愈多, 選擇多了自然就想試一下新的店看看哪間較好嘛。因此下班同事提議吃火鍋, 便決定了找間評價不錯大家又沒吃過的店試試~這間店除了中環, 旺角也有分店, 不過因公司近中環就直接去中環, 地方挺大, 裝修很中式氣氛都不錯。然後因有人不能吃辣, 所以只好點了款較養身的湯底, 叫蜂巢豆腐白湯鍋, 個湯還不錯, 豆味都重, 既不會太咸但味道幾濃。有好多豆腐, 因是蜂巢豆腐不會太軟身及易爛, 可以煮耐少少較入味。我喜歡吃海鮮,叫了碟鴛鴦雙蚌, 只需煮好短時間, 不過試過煮耐一點都沒問題, 仍是好鮮跟彈牙不會太硬身, 所以海鮮質量其實不錯~另外叫了梅花豬肉, 是豬頸肉來, 很爽滑的口感, 不錯不錯。份量都不少, 口感好, 配埋湯底個味幾出。響鈴卷都很香脆, 完全很鬆化, 我朋友即食但我中意浸一下吸一吸湯底食, 因為是鮮響鈴所以豆味重, 不會有什麼油賺的味道。另外叫了新鮮紫淮山, 很香口, 不屬於爽身那種是很香軟的味道。另外有杯豆腐冰沙很重豆味, 比想像好吃, 吃完火鍋用來解暑很不錯-V-