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2019-10-23
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慢煮口水和牛面頰($130)分數: (7.5/10)口水汁挺辣，西瓜果甜多汁，亦吸收了口水汁，再配上慢煮和牛面頰，面頰口感非常彈牙，這三樣食材的配搭，味道及口感都十分特別。.黑磚豆腐 ($70)分數: (7.5/10)內裏豆腐軟滑，外皮煎了竹炭粉再炸，萬分鬆脆，加上面頭的黃金炸蒜，為淡味的豆腐添了一些蒜香。.草飼安格斯牛肋骨叉燒 ($395)分數: (8.5/10)採用了安格斯牛配上叉燒汁燒，平常吃到的叉燒用豬肉製，現在用牛。除了有叉燒味外，亦有牛味，肉質嫩，但有幾塊叉燒有筋，比較難咬開。.胡椒魚湯菜苗 ($130)分數: (8/10)魚湯味濃滑，有些少胡椒味令湯更突出。用了唐生菜菜苗，唐生菜的淡味令我們味蕾集中於胡椒魚湯味。上面有魚肉粒及妃子，魚肉入味。.松香翠炒飯 ($135)分數: (6.5/10)飯粒炒得粒粒分明，用蛋白及菜粒炒，表面灑了脆米及松子，令口感提升。不過，味道較淡，而且除了頂部的一塊黑松露，飯並沒有黑松露味，稍遜色。.42天飼養鹽香片皮鴨(half) ($340)分數: (8/10)想確保吃到這道菜，最好24小時前預訂，我們沒有預訂，幸好還有半份未賣出，不過等45分
分數: (7.5/10)
口水汁挺辣，西瓜果甜多汁，亦吸收了口水汁，再配上慢煮和牛面頰，面頰口感非常彈牙，這三樣食材的配搭，味道及口感都十分特別。
慢煮口水和牛面頰
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黑磚豆腐 ($70)
分數: (7.5/10)
內裏豆腐軟滑，外皮煎了竹炭粉再炸，萬分鬆脆，加上面頭的黃金炸蒜，為淡味的豆腐添了一些蒜香。
黑磚豆腐
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草飼安格斯牛肋骨叉燒 ($395)
分數: (8.5/10)
採用了安格斯牛配上叉燒汁燒，平常吃到的叉燒用豬肉製，現在用牛。除了有叉燒味外，亦有牛味，肉質嫩，但有幾塊叉燒有筋，比較難咬開。
草飼安格斯牛肋骨叉燒
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胡椒魚湯菜苗 ($130)
分數: (8/10)
魚湯味濃滑，有些少胡椒味令湯更突出。用了唐生菜菜苗，唐生菜的淡味令我們味蕾集中於胡椒魚湯味。上面有魚肉粒及妃子，魚肉入味。
胡椒魚湯菜苗
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松香翠炒飯 ($135)
分數: (6.5/10)
飯粒炒得粒粒分明，用蛋白及菜粒炒，表面灑了脆米及松子，令口感提升。不過，味道較淡，而且除了頂部的一塊黑松露，飯並沒有黑松露味，稍遜色。
松香翠炒飯
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42天飼養鹽香片皮鴨(half) ($340)
分數: (8/10)
想確保吃到這道菜，最好24小時前預訂，我們沒有預訂，幸好還有半份未賣出，不過等45分鐘。
片皮鴨表皮較乾身，不會有很厚的脂肪，減少油膩感，肉質嫩。餅皮薄且每層分明，有葱及瓜和甜醬可跟片皮鴨一起包著吃。甜醬有點咸。
42天飼養鹽香片皮鴨(half)
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