玉庭

Omakase風潮近年已走至不同的菜系，價錢亦是豐儉由人。玉庭行政總廚「尤忠東師傳」以其巧妙的手藝糅合矜貴的食材，創作出這獨特的8道菜廚師發辦套餐，為客人帶出嶄新而美味的佳餚；每位HKD888(兩位起)，推廣期由即日至5月31日止。首先上場的第一味是開胃菜，仙氣飄飄、雲霧繚繞，形如一朵盛開的百合花，以鮮淮山作葉，爽甜的百合作瓣、清甜的火龍果作實，再加上酸甜的梅子番茄及柚子汁，不同層次的甜及酸在口中散開，清新開胃。千層糯米豬～驟看似是常見的乳豬件，原來層次非常豐富，面頭塗了惹味的黑松露醬；中間釀入乳豬醬、糯米、瑤柱及香濃的櫻花蝦；伴以芥末醬及香脆的荷葉片，豐腴香脆、口感獨特，記得要趁熱食呀！海參花膠湯～再來是湯品，兩大主角的體積一點也不小；絕不欺場，海參肥厚、肉質軟糯，花膠腍滑有彈性，皮薄的灌湯餃內有鮮蝦、粒粒海參及豬肉，湯底濃甜滋潤。尤師傅精挑細選肥大肉厚的波士頓龍蝦，以羊肚菌混合蛋白及忌廉一同蒸煮，做成香濃嫩滑的蒸蛋；鮮甜的龍蝦和菇香十足的羊肚菌為蛋白注入滋味，而蛋白又令龍蝦啖起來加添嫩滑，實在令人回味。豐腴肥美的銀鱈魚細嫩滑溜，經熱烘過的大葱及菠蘿既可增香又能解膩，起菜前注酒，令魚