一喜車仔麵

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這次品嚐的車仔麵整體表現頗為中規中矩，但仍有亮點值得欣賞。麵條選用恰到好處的厚度，搭配濃郁的牛腩汁，湯底味道豐厚醇美，提供了車仔麵應有的標誌性風味。牛腩汁為整個湯底注入靈魂，是這道麵的核心所在。配料部分的表現則參差不齊。豬紅新鮮且帶有鹹香味，口感滑嫩，與湯底融合得宜。蘿蔔的軟滑恰到好處。豬手的骨頭偏多，肉質稍少，讓人期待更多的肉香。牛肉丸則是此餐亮點之一，肉質彈牙且汁味爆發，入口瞬間充滿鮮美香氣。相對之下，韮菜餃的表現不盡理想，體積很小，口感稍嫌不足。至於豬腩肉，肉質偏韌，咀嚼困難，需要改善。值得欣賞的是店舖在服務上的貼心細緻，允許顧客自行選擇多汁、多湯、多蔥的搭配方式，充分照顧到食客的需求，讓人感受到親切關懷。