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2022-06-03
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有個鍾意食日本菜嘅朋友，每次佢發現值得食嘅餐廳，都會介紹俾我😘，今次佢推介我去呢間主力做Donburi “丼” 嘅食肆～ 四月尾試業期間率先試試 🤩 訂位嘅時候揀咗坐吧枱，可以望住師傅處理食材，呢日仲係言師傅serve 我哋添～🥰 Menu 主要分4個系列廚師發辦系列、江户前系列、精選丼飯系列、海言特盛沙律配迷你丼飯系列頭2個系列屬廚師推介，首次到訪，我同朋友分別揀咗廚師發辦系列嘅”海言廚師發辦魚生飯(特上)～Deluxe”，同江戶前系列嘅”江戶前散壽司（特上）～Deluxe” (Deluxe 版有15款刺身，Regular 就有12款)🔱海言廚師發辦魚生飯(特上)Mikoto Omakase Sashimi Rice Bowl (Deluxe)講得上係廚師發辦，所有刺身都揀選最佳嘅食材㗎啦～ 有啲經過熟成，有啲用特製醃料處理，而飯底當然係選用日本米啦～以下呢幾款刺身印象較深刻：大拖羅～魚油香味濃郁秋刀魚～師傅特意將刺身切成細細片，咁樣可以將魚骨切斷，食客就唔怕食到骨喇，好細心💕鯖魚～師傅預先將魚醃製過，味道獨特帆立貝～有清香嘅柚子味三文魚子～大大粒，入口滲出點點甜香海膽～賣飛弗～💕💕
Menu 主要分4個系列
廚師發辦系列、江户前系列、精選丼飯系列、海言特盛沙律配迷你丼飯系列
頭2個系列屬廚師推介，首次到訪，我同朋友分別揀咗廚師發辦系列嘅”海言廚師發辦魚生飯(特上)～Deluxe”，同江戶前系列嘅”江戶前散壽司（特上）～Deluxe”
(Deluxe 版有15款刺身，Regular 就有12款)
🔱海言廚師發辦魚生飯(特上)
Mikoto Omakase Sashimi Rice Bowl (Deluxe)
講得上係廚師發辦，所有刺身都揀選最佳嘅食材㗎啦～ 有啲經過熟成，有啲用特製醃料處理，而飯底當然係選用日本米啦～
以下呢幾款刺身印象較深刻：
大拖羅～魚油香味濃郁
秋刀魚～師傅特意將刺身切成細細片，咁樣可以將魚骨切斷，食客就唔怕食到骨喇，好細心💕
鯖魚～師傅預先將魚醃製過，味道獨特
帆立貝～有清香嘅柚子味
三文魚子～大大粒，入口滲出點點甜香
海膽～賣飛弗～💕💕鮮甜，份量仲唔少添😍
魚生飯仲有啲新鮮山芋蓉，提升清新口感～
海言廚師發辦魚生飯(特上)
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🔱 江戶前散壽司（特上）
Edomae Assorted Sashimi Rice Bowl (Deluxe)
江戶前壽司嘅獨特之處，言師傅解釋，就係用咗醋飯！同埋材料會用多啲漬物！江戶前系列會用個靚靚嘅漆盒嚟盛載，食嘅時候更添日本風情～
呢款係朋友嘅order，佢話款款刺身都好味😋，印象較深刻嘅係當中特別醃製嘅甜蝦！師傅用返蝦本身嘅蝦膏醃製，我都試咗一隻🦐，好好味嘅呢～～～
江戶前散壽司（特上）
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兩款丼飯都配附沙律、茶碗蒸同麵豉湯
沙律菜新鮮，面頭仲有好多脆脆哋櫻花蝦乾
茶碗蒸滑嘟嘟，特別喜歡佢有紫蘇葉嘅味道
呢個價錢食到呢個嘅質素嘅魚生飯，性價比非常非常高！
Menu仲有追加items: 帆立貝磯邊燒、鹽燒牛舌、蒸鮑魚等等…… 我哋今日就叫咗個”凍溫室蕃茄”嚟開心share 🍅🧊
另外，用膳期間，見到師傅製作嘅”碎葱吞拿魚腩魚生飯”好吸引😍😍 下次可以直接叫嚟試試，師傅又同我哋講，下次order 廚師發辦系列 or 江户前系列嘅時候，都可以request 其中一項為”碎葱吞拿魚腩” 㗎～
《海言》喺威靈頓街嘅入口唔算顯眼，搵到門牌55之後沿樓梯到地庫～
我會推介喺石板街入去另一邊嘅出入口，呢邊嘅入口佈置得有點心思，撥開門簾，趟門而入，幻想一下返咗鄉下，輕輕解一下鄉愁～ 😜
好開心今次喺試業期間已經可以先品嘗為快，以言師傅嘅廚藝及知名度，同埋食品嘅高質及極高性價比嚟睇，相信《海言》喺我發post呢一刻已經成為一所予約困難店了～ 😅😅
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