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2024-10-21
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這間位於尖沙咀的日本餐廳，主打日式傳統割烹，裝潢以日式木系為主，簡潔優雅，Ｕ型的吧檯用餐座位設計，有如一個大舞台，讓食客近距離觀賞廚藝團隊其匠心手藝，體驗地道的日式傳統東瀛料理。餐廳提供三個不同價位的晚市套餐，一次過品嘗先付、刺身、煮物、燒物、炸物和甜品等，最抵食的 $1580 套餐更推出65折優惠回饋食客，難怪一席難求。廚師發板 $1880🦋白梅貝以磯煮的料理手法烹調，濃郁的醬汁滲入白梅貝當中，口感彈牙帶嚼勁，肝部更是甘香鮮美，伴以銀杏更是錦上添花。🦋北海道瀨尿蝦茶碗蒸以鮮甜的瀨尿蝦作主角，蝦味極濃，配搭滑溜的蒸蛋，令人食指大動。🦋深海池魚軟嫩甘香的深海池魚，以酸汁提鮮去腥，鮮味盡現。🦋北海道秋刀魚時令的秋刀魚，配以薑蔥豉油，鮮美出眾。🦋燒北寄貝燒香了的北寄貝，咀嚼起來帶來彈牙的齒感，湯汁吸收了貝肉的精華，極妙。🦋鰤魚師傅以兩個不同部位呈現，一款以芥末調味，口感爽滑，另一款先輕輕燒過，配搭柚子胡椒，脂香味濃，魚味突出。🦋北海道真蠔爽脆的北海道真蠔，配以酸汁及辣蘿蔔蓉，增添誘人風味。🦋A4和牛料理 肥美粉嫩的A4和牛，配搭鮮甜的茄子，減輕油膩感。🦋燒拖羅以紫菜包住火炙過的大拖羅，帶來入
這間位於尖沙咀的日本餐廳，主打日式傳統割烹，裝潢以日式木系為主，簡潔優雅，Ｕ型的吧檯用餐座位設計，有如一個大舞台，讓食客近距離觀賞廚藝團隊其匠心手藝，體驗地道的日式傳統東瀛料理。
餐廳提供三個不同價位的晚市套餐，一次過品嘗先付、刺身、煮物、燒物、炸物和甜品等，最抵食的 $1580 套餐更推出65折優惠回饋食客，難怪一席難求。
廚師發板 $1880
🦋白梅貝
以磯煮的料理手法烹調，濃郁的醬汁滲入白梅貝當中，口感彈牙帶嚼勁，肝部更是甘香鮮美，伴以銀杏更是錦上添花。
🦋北海道瀨尿蝦茶碗蒸
以鮮甜的瀨尿蝦作主角，蝦味極濃，配搭滑溜的蒸蛋，令人食指大動。
🦋深海池魚
軟嫩甘香的深海池魚，以酸汁提鮮去腥，鮮味盡現。
🦋北海道秋刀魚
時令的秋刀魚，配以薑蔥豉油，鮮美出眾。
🦋燒北寄貝
燒香了的北寄貝，咀嚼起來帶來彈牙的齒感，湯汁吸收了貝肉的精華，極妙。
🦋鰤魚
師傅以兩個不同部位呈現，一款以芥末調味，口感爽滑，另一款先輕輕燒過，配搭柚子胡椒，脂香味濃，魚味突出。
🦋北海道真蠔
爽脆的北海道真蠔，配以酸汁及辣蘿蔔蓉，增添誘人風味。
🦋A4和牛料理
肥美粉嫩的A4和牛，配搭鮮甜的茄子，減輕油膩感。
🦋燒拖羅
以紫菜包住火炙過的大拖羅，帶來入口即溶的口感，豐腴的魚油滲透在唇齒之間，鮮香美味一觸即發。
🦋松葉蟹春卷
以人手巧妙地拆出松葉蟹蟹肉，加入洋蔥及蟹膏造成春卷，入口香脆，滋味滿分。
🦋炸無花果
薄如紙的炸皮外表，內裡是軟綿清甜的無花果，甜而不膩。
🦋炸北海道帆立貝
帆立貝炸至半熟狀態，以最少的鹽作調味，配以太白醬，風味獨特。
🦋和牛斧飯
御飯選用魚沼越光米及北海道七星米兩款米混合煮成，配以牛脂膏炒煮，飯粒充滿脂油香氣，每一口皆甘香邪惡。
🦋麵豉湯
🦋蜜柑啫喱
師傅精心地將蜜柑起肉再榨汁，以蜜柑皮作盛器，放入啫喱，味道鮮甜爽彈，充滿蜜柑芳香，為盛宴完美作結。
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