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2024-06-29
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上至fine下至bistro，香港这两年真是刮起了一股意菜的风。·上月才在大坑吃到了今年风头正劲的意瑞小酒馆Nocino，没想到二刷三刷来得太快，而且只花了不到本店一半的人均！·Nocino前一阵在Basehall 开了分店，成为了我近日的工作日午餐顶配。依然主打手工意面，份量很足，出品几乎可以媲美本店，幸福到让我下午心甘情愿晕碳。·【Pappardelle】8小时慢煮牛脸颊肉已经可以入口即溶，既保留了成型的肉块，又有丝丝缕缕的肉酱穿插缠绕上弹牙劲道的宽面，每一口都不会觉得孤单。·跟普通肉酱意面不一样的是，这里还加入了核桃酱，多了一抹坚果醇香。芝士纷纷扬扬点缀上奶香，却不会很厚重。这款比招牌的蟹肉意面更得我心。·【Gigli】风铃意面的褶皱好似波浪，不费什么劲都能挂汁效果一流，嚼劲也比常见的pasta更有趣。经典的香蒜罗勒青酱芬芳细腻，顶着一团帕玛森芝士foam，让奶香更加浓郁。·【Wagyu Beef Tartare】必点前菜还是一如既往好吃，蒜香蛋黄酱黏附上滑韧大颗的肉粒，海量的炸土豆丝赋予它有别于一般牛肉塔塔的个性。口感丰富，滋味澎湃，美中不足是越吃越咸。·【Bitter Lea
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上月才在大坑吃到了今年风头正劲的意瑞小酒馆Nocino，没想到二刷三刷来得太快，而且只花了不到本店一半的人均！
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Nocino前一阵在Basehall 开了分店，成为了我近日的工作日午餐顶配。依然主打手工意面，份量很足，出品几乎可以媲美本店，幸福到让我下午心甘情愿晕碳。
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【Pappardelle】
8小时慢煮牛脸颊肉已经可以入口即溶，既保留了成型的肉块，又有丝丝缕缕的肉酱穿插缠绕上弹牙劲道的宽面，每一口都不会觉得孤单。
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跟普通肉酱意面不一样的是，这里还加入了核桃酱，多了一抹坚果醇香。芝士纷纷扬扬点缀上奶香，却不会很厚重。这款比招牌的蟹肉意面更得我心。
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【Gigli】
风铃意面的褶皱好似波浪，不费什么劲都能挂汁效果一流，嚼劲也比常见的pasta更有趣。经典的香蒜罗勒青酱芬芳细腻，顶着一团帕玛森芝士foam，让奶香更加浓郁。
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【Wagyu Beef Tartare】
必点前菜还是一如既往好吃，蒜香蛋黄酱黏附上滑韧大颗的肉粒，海量的炸土豆丝赋予它有别于一般牛肉塔塔的个性。口感丰富，滋味澎湃，美中不足是越吃越咸。
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【Bitter Leaf Salad】
上一次吃就很惊艳的菊苣核桃啤梨蜂蜜芥末奶酪沙律还是超喜欢，每种食材都是能想象的味道，但组合起来就很神奇，给白人饭一点小震撼！
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【Arancini】
牛肝菌奶酪炸米饭团子，外层酥脆，内里柔韧绵滑，务必趁热不然味道很打折扣，搭配的意大利黑醋也好正。
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