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2023-08-04
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當刺身食材基礎一樣· 如何巧妙運用食材令每件壽司都有不一樣的呈現位於尖沙咀的遖師傅運用創意· 令每樣食材都發揮得淋漓盡是滿滿驚喜而誠意十足的Omakase ⍥⃝Lunch Omakase ($530)ꕺ茶碗蒸入口嫩滑如豆花般· 添加蟹芡汁提升鮮味ꕺ活赤貝橙紅的赤貝· 爽嫩鮮甜ꕺ長尾鯛鯛魚切成三片再堆疊· 配以柚子酸汁口感味道層次豐富·ꕺ白蝦以魚子點綴的昆布白蝦· 美得過分！昆布咸鮮更提升蝦肉甘甜美ꕺ小池魚手卷小池魚先切碎調味· 令人滿足的肥美鮮嫩ꕺ醬油漬燒帶子帶子非常厚肉· 一梳梳的鮮鮮配搭醬油漬同鱈魚乾碎·帶出鮮甜感ꕺ金目鯛師傅用鯛魚頭熬成醬汁· 更突顯魚鮮味很喜歡炸京蔥的香氣· 是本日最愛壽司之一ꕺ魷魚 厚身的魷魚加入岩鹽炙燒· 令口感更爽嫩·ꕺ白海膽兩層堆砌的白海膽· 單是賣相已令人回心微笑海膽入口清甜· 回甘甘甜香濃ꕺ拖羅配上青海苔同淡雪鹽· 很有驚喜ꕺ甘海老本日最愛之一·師傅先將蝦膏炒香蝦香味超濃郁·在口腔久久不散的幸福感·ꕺ鯖魚鯖魚好厚切·魚肉肥美而味濃郁ꕺ左口魚超巨型的左口魚·炙燒後魚油滲出入口即化·完美體現魚油香ꕺ吞拿魚蓉手卷師傅塞滿魚拿魚蓉·再巧妙加入炙燒後的左口魚魚油
令每件壽司都有不一樣的呈現
位於尖沙咀的遖
師傅運用創意· 令每樣食材都發揮得淋漓盡
是滿滿驚喜而誠意十足的Omakase
⍥⃝Lunch Omakase ($530)
ꕺ茶碗蒸
入口嫩滑如豆花般· 添加蟹芡汁提升鮮味
ꕺ活赤貝
橙紅的赤貝· 爽嫩鮮甜
ꕺ長尾鯛
鯛魚切成三片再堆疊· 配以柚子酸汁
口感味道層次豐富
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ꕺ白蝦
以魚子點綴的昆布白蝦· 美得過分！
昆布咸鮮更提升蝦肉甘甜美
ꕺ小池魚手卷
小池魚先切碎調味· 令人滿足的肥美鮮嫩
ꕺ醬油漬燒帶子
帶子非常厚肉· 一梳梳的鮮鮮
配搭醬油漬同鱈魚乾碎·帶出鮮甜感
ꕺ金目鯛
師傅用鯛魚頭熬成醬汁· 更突顯魚鮮味
很喜歡炸京蔥的香氣· 是本日最愛壽司之一
ꕺ魷魚
厚身的魷魚加入岩鹽炙燒· 令口感更爽嫩
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ꕺ白海膽
兩層堆砌的白海膽· 單是賣相已令人回心微笑
海膽入口清甜· 回甘甘甜香濃
ꕺ拖羅
配上青海苔同淡雪鹽· 很有驚喜
ꕺ甘海老
本日最愛之一·師傅先將蝦膏炒香
蝦香味超濃郁·在口腔久久不散的幸福感
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ꕺ鯖魚
鯖魚好厚切·魚肉肥美而味濃郁
ꕺ左口魚
超巨型的左口魚·炙燒後魚油滲出
入口即化·完美體現魚油香
ꕺ吞拿魚蓉手卷
師傅塞滿魚拿魚蓉·再巧妙加入炙燒後的左口魚魚油
再添加天婦羅碎· 油香四溢非常滿足
⇶還有湯品同甜點· 是幸福的飽足感！
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