神山麺屋 (創紀之城五期(apm))

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日式拉麵店橫行，只要你想食拉麵，你在香港想食得有多專門都可以。而最近香港更流行食沾麵 — Tsukemen，配合濃濃的沾麵麵汁，讓麵條掛湯而吃，與傳統湯拉麵的食法截然不同。而最近這名過江龍又進駐了觀塘，作為潮流飲食粉，怎可以不去呢一叫當然叫招牌貨— 神山沾汁麵（$85），麵條不算多但料子就很足！有溏心蛋、筍、兩大塊炙燒豚肉。排得整齊，樣子亦算精美。沾麵主角當然是麵啦，第一當然就是吃它先，把麵沾一下濃稠的豚骨湯，大啖吃下，首先麵條是彈牙的，但小麥香味不算太突出，其次湯溫只屬暖感，熱點更可帶出香氣。然後不能錯過的當然還有炙燒豚肉，你可以看看那塊叉燒，老實說我不單是叫它做叉燒，而是叫它做厚切五花肉，你可以見到一層層的脂肪，經過炙燒後的顏色更加吸引。單用筷子夾下肉塊，已知其肉質鬆軟得很，而非硬綁綁的肉乾。一吃真是不會咀嚼幾下，肉已融化在口中，油脂香濃但略太膩，炙燒的香味亦不太突出。最後是我最愛的溏心蛋，外表顏色很深像似入味。一吃雖然有流心，蛋味都濃，但可見旁邊的蛋黃有熟透的痕跡，未算是優質的溏心蛋。雖未見大伏，但如有下次，我寧說不了。