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2015-12-07
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可能久久未能安排到日本覓食，導致近日不斷被中上檔次的日本料理吸引住，以解相思之苦吧。位處酒吧街的一家小店，名副其實的小店，面績很小，只能空納十餘位客人。店子雖小，但店內有濃烈日本氣氛，裝修很有日本居酒屋風味。寿司吧位置得少，只有兩三個座位，人多就只能選擇餐檯位。前菜為薄切牛扒，配上日本酸汁，葱花，辣蘿蔔蓉。配料混合酸汁後醮牛肉同吃，微酸帶辣口味清新，牛肉燒至約５成熟，韌度剛好。作為開胃小食不錯。另一小食則相反，味道濃郁且肥美的時令鮟鱇魚肝，罕有的大件頭，入口就如鵝肝般溶化，甘香，帶有一點點的魚鮮味。配上酸汁及辣蘿蔔蓉同食，一點都不膩。刺身師傅給我選了６款珍蠔－超大隻，配日式酸汁及蘿蔔蓉，同屬口味清新之選。蠔味清甜沒太多金屬味，口感爽中帶滑。天使蝦－同屬大隻系列，蝦肉結實爽甜，顏色呈淡紫色，蝦頭沒半點苦味，但同時亦不算多羔。白貝－口感最爽，味道甘甜沒帶海水味。油甘魚－採取較薄的切法，魚味甘香且帶有魚油味。北海道海膽－色澤較橙，極鮮甜且沒有明礬味，上佳之選，同時有提供紫菜可伴海膽同食。拖羅－油花細緻，無筋，一大片拖羅入口即溶，幻化成細膩的魚油，齒頰留香，又豈能不試。寿司只點了兩款，都是師傅
位處酒吧街的一家小店，名副其實的小店，面績很小，只能空納十餘位客人。店子雖小，但店內有濃烈日本氣氛，裝修很有日本居酒屋風味。寿司吧位置得少，只有兩三個座位，人多就只能選擇餐檯位。
前菜
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鮟鱇魚肝
$128
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師傅刺身拼盤
$850
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珍蠔－超大隻，配日式酸汁及蘿蔔蓉，同屬口味清新之選。蠔味清甜沒太多金屬味，口感爽中帶滑。
天使蝦－同屬大隻系列，蝦肉結實爽甜，顏色呈淡紫色，蝦頭沒半點苦味，但同時亦不算多羔。
白貝－口感最爽，味道甘甜沒帶海水味。
油甘魚－採取較薄的切法，魚味甘香且帶有魚油味。
北海道海膽－色澤較橙，極鮮甜且沒有明礬味，上佳之選，同時有提供紫菜可伴海膽同食。
拖羅－油花細緻，無筋，一大片拖羅入口即溶，幻化成細膩的魚油，齒頰留香，又豈能不試。
蟹膏軍艦, 帆立貝寿司
$136
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帆立貝－新鮮貨，口感比一般急凍的爽甜，當然作價乜一般的貴。
蟹膏味噌－蟹膏甘香，配合味噌而帶出海鮮的咸鮮味，配合軍艦上紫菜的脆，一脆一軟，口感更佳。
天婦羅 - 花竹蝦, 舞茸, 秋葵
$206
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花竹蝦－蝦肉鮮甜，肉質彈牙而沒有半點韌，配綠茶鹽同吃，更能帶出海鮮鮮味，推介！
秋葵－新鮮爽甜，黏口感不強，配天婦羅汁，怕黏口感覺的人也不防一試。
舞茸－啡色葉狀的菌類，香氣很強，口感爽滑，用炸的方法有效封住香味，一咬開香氣爆發，醮天婦羅汁同吃，同是極力推介！
塩燒鱈場蟹
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牛舌串燒
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白鱔串燒
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白桃雪芭
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所謂不時不食，如鮟鱇魚肝等，正直最肥美的季節，刺身亦然。晚飯只是短短的大約９０分鐘，已見證兩款鮮魚售完，也足證這裡不喜愛積存新鮮食材。食物價格亦相當合理，一分錢一分貨的大原則底下，這裡的食物可算是交足功課。
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