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2023-09-22
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自從6年前首嚐過愛玲宴之後真的甚為欣賞，今年適逢是張愛玲成名作沉香屑．第一爐香、傾城之戀、心經及金鎖記出版80周年，江肇祺師傅再度送上全新推出的愛玲宴絕是令我充滿期待的一場盛宴。說到江師傅大家應該知道我這夜於帝京酒店開餐，今次這場晚宴設於酒店內的獅房菜 Lion Rock進行，餐廳門口擺放了這個充滿懷舊味道的裝飾，甫踏進餐廳內即恍如置身張愛玲世界之中好有Feel耶。 晚宴開始前先嘆杯美酒輕鬆一番！喜歡㗳兩杯的朋友可以優惠價＄588加配5杯美酒，首枝送來的是Champagne - Louis Dousset Original Brut NV，清脆口感帶有一絲甜味的微泡享受好好的一個開始 事不宜遲愛玲宴九道菜晚宴正式開始！首道菜是代表張愛玲沉香屑第一爐香、小團圓、談吃與畫餅充饑的菜式變奏版，菜式分別是冷切牛舌、合肥丸子及胭脂鵝脯。遺憾地未能品嚐這個冷切牛舌，可幸我有很多幫口的好朋友所以絕對沒有浪費掉！合肥丸子以七彩糯米炮製出來賣相非常美艷！吃下口感煙韌的糯米肉圓還藏有蟲草花，吃下口感豐富而且比原著版本更加健康。最後一個前菜是代表談吃與畫餅充饑的胭脂鵝脯，那帶粉嫩色澤的黑鬃鵝脯吃下肉質鬆化味
說到江師傅大家應該知道我這夜於帝京酒店開餐，今次這場晚宴設於酒店內的獅房菜 Lion Rock進行，餐廳門口擺放了這個充滿懷舊味道的裝飾，甫踏進餐廳內即恍如置身張愛玲世界之中好有Feel耶。
晚宴開始前先嘆杯美酒輕鬆一番！喜歡㗳兩杯的朋友可以優惠價＄588加配5杯美酒，首枝送來的是Champagne - Louis Dousset Original Brut NV，清脆口感帶有一絲甜味的微泡享受好好的一個開始
事不宜遲愛玲宴九道菜晚宴正式開始！首道菜是代表張愛玲沉香屑第一爐香、小團圓、談吃與畫餅充饑的菜式變奏版，菜式分別是冷切牛舌、合肥丸子及胭脂鵝脯。
遺憾地未能品嚐這個冷切牛舌，可幸我有很多幫口的好朋友所以絕對沒有浪費掉！
合肥丸子以七彩糯米炮製出來賣相非常美艷！吃下口感煙韌的糯米肉圓還藏有蟲草花，吃下口感豐富而且比原著版本更加健康。
最後一個前菜是代表談吃與畫餅充饑的胭脂鵝脯，那帶粉嫩色澤的黑鬃鵝脯吃下肉質鬆化味道甘香，墊底還有玉桂蘋果作解膩添香有細節。
這枝仁淀川純米大吟釀似有蘋果般的芳醇香味，加上甜口濃郁的味道是我喜歡的Sake。
緊接著是代表金鎖記的菜式賽螃毛蟹，以香濃甘味的蟹油炒出嫩滑蛋白及蟹肉再綴以鹹香的黑魚子，吃下去不油不膩味道細緻非常吸引我的味蕾。
然後代表傾城之戀的菜式這個蘭州蜜瓜、瑤柱、豬骨及響螺燉成的湯，入口陣陣蜜瓜清香甜味加上響螺和瑤柱的鮮味道超讚。
第三枝配酒終於來到紅酒！這次厚身的Rawson's Retreat Private Release Shiraz Cabernet單寧中性，入口甜、酸度也不高還有點點橡木香挺合我口味。
代表心經的菜式是禪衣鱈魚！炸得酥香的鱈魚件配襯了惹味花椒麵醬，雪白如女仔肌膚般的鱈魚吃下去既香且辣的味道極為吸引。
緊接著的是代表愛麗絲的食譜菜式，這個以核桃造型的菜式驟眼看還以為是甜品！其實內裏是蘊藏了鮑魚及雞肉的酥盒，吃下口感鬆化內餡鮮美吃得到廚師團隊的愛耶。
五道菜過後服務員送上了酸梅啫喱作間場，喜歡喝酸梅湯的朋友必定會大愛這個啫喱吧。
清空了口腔繼續迎接第六道菜的來臨！這個是代表花凋的神仙鴨子帶著濃郁甘香的鴨腿，肉質酥化入味喜歡吃鴨肉的朋友真的有口福。
這枝Marsannay Le Finage Burgundy France煙燻味十足風味濃郁，用來配襯鴨肉料理簡直天作之合。
然後上檯的是代表紅玫瑰與白玫瑰的咖哩海參，我也是首次品嚐用咖喱烹調的海參菜式，香濃的咖喱下盡是滑溜又入味的海參實在有點意想不到的好吃！江師傅還設計上美美的玫瑰花卷，既貼題之餘又可用來沾咖喱享用是絕佳配搭。
主食是代表小艾的花膠櫻桃番茄淮山麵！清鮮的番茄點湯配搭爽滑無負擔的淮山麵還有養顏花膠，就算已經大滿足的我也能吃光這碗花膠櫻桃番茄淮山麵。
甜品的配酒最好不過是梅酒吧！Senkaju Ume Shu千賀壽梅酒口感柔和酸甜平衡，喜歡喝梅酒的朋友相信會喜歡它這個清爽滋味。
這晚的甜品真心非常特別！是代表怨女的赤豆糕及蓮心粥還有超可愛的朱古力小熊陪伴成件事好甜美。赤豆糕乃紅豆糕也一件傳統的上海糕點，鬆軟可口的赤豆味道甜蜜口感新鮮挺有特色，至於蓮心粥則用上糯米及蓮子烹成綿香的甜粥，兩款也是我第一次品嚐的甜點絕對是個很特別的體驗。
原來品嚐這頓愛玲宴可以獲贈雙妹嚜小禮物乙份及愛玲閱集乙本，過上身心也非常滿足的一夜。
獅房菜愛玲宴九道菜套餐收費為＄735 /位(兩位起)，由即日起至11月30日供應，大家也來以嘴巴投入張愛玲的小說世界吧。
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