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2017-08-20
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週六到青龍頭與友相聚，黃昏驅車前往屯門三聖享用海鮮晚餐。今次採購海鮮的店家是「忠仔記」，正正在「廣東名門」斜對面。海鮮款式繁多，由龍蝦、活魚、鮑魚、長腳蟹等等把數十個魚缸放得滿滿。 在店中遊走一圈，前後選購了四款海鮮。最實惠的是一條廿餘両重的游水東星斑，只需 $450。另外，店家主動送上一小包沙白予魚仔，屬額外驚喜！ 廣東名門正店在忠仔記斜對面，裝潢較新淨舒適；副店在正店後方，裝潢明顯稍遜一籌。 視乎海鮮款式及重量，酒家會收取不同的加工費。海鮮烹調手法多變，可依食客口味自由選擇。油鹽水煮沙白、油鹽水煮花螺、蒜蓉蒸花竹蝦、蒜蓉粉絲蒸蟶子皇及清蒸東星斑是是晚的海鮮餐單，當中推介甜嫩的沙白，蝦香十足的花竹蝦，以及肉厚爽彈的蟶子皇。 雖然用上相同的油鹽水煮法，但花螺出品明顯不及沙白鮮甜上味。東星斑理應肉質白滑細嫩，未知是否體型太大或烹煮時間過久，魚肉口感不及預期。 咸蛋勝瓜肉片湯則是比預期出色的作品。咸蛋出味的同時並沒有完全搶去湯汁的味道。相反，勝瓜及肉片的甜味隨鹹香味道慢滲出來。清炒白菜仔用料不夠幼嫩，評價一般。 整體來說，忠仔記的海鮮新鮮，價錢合理。廣東名門來料
在店中遊走一圈，前後選購了四款海鮮。最實惠的是一條廿餘両重的游水東星斑，只需 $450。另外，店家主動送上一小包沙白予魚仔，屬額外驚喜！
廣東名門正店在忠仔記斜對面，裝潢較新淨舒適；副店在正店後方，裝潢明顯稍遜一籌。
視乎海鮮款式及重量，酒家會收取不同的加工費。海鮮烹調手法多變，可依食客口味自由選擇。
油鹽水煮沙白、油鹽水煮花螺、蒜蓉蒸花竹蝦、蒜蓉粉絲蒸蟶子皇及清蒸東星斑是是晚的海鮮餐單，當中推介甜嫩的沙白，蝦香十足的花竹蝦，以及肉厚爽彈的蟶子皇。
油鹽水煮沙白
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蒜蓉粉絲蒸蟶子皇
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蒜蓉蒸花竹蝦
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雖然用上相同的油鹽水煮法，但花螺出品明顯不及沙白鮮甜上味。東星斑理應肉質白滑細嫩，未知是否體型太大或烹煮時間過久，魚肉口感不及預期。
油鹽水煮花螺
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清蒸東星斑
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咸蛋勝瓜肉片湯則是比預期出色的作品。咸蛋出味的同時並沒有完全搶去湯汁的味道。相反，勝瓜及肉片的甜味隨鹹香味道慢滲出來。
咸蛋勝瓜肉片湯
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清炒白菜仔用料不夠幼嫩，評價一般。
清炒白菜仔
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整體來說，忠仔記的海鮮新鮮，價錢合理。廣東名門來料加工恰如其份交出應有的水準，大家滿意而歸。
[19/8/2016; Sat]
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泊車情報：三聖邨一帶車位緊張，約下午六時抵達多層停車場早已泊滿。海鮮街入口左手邊的停車場週末假日 $15/半小時。街尾爛地停車場 $40/小時。18:30 後廣東名門有代客泊車服務 $40/兩小時。
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