影片
更多
2025-04-15
950 瀏覽
一餐好嘅omakase就好似睇一個故事咁精彩，有起承轉合，充滿驚喜。今晚嘅晚餐就有咁嘅感覺，多謝師傅用心款待。晚餐非常豐富，為今晚揭開序幕嘅前菜有三款：赤貝、漬青瓜配醋啫喱，味道酸酸的，非常醒胃；沖繩水雲、鰻魚苗配酸汁，亦喺清新爽口嘅味道；靜江水果蕃茄甜度高，係好好味嘅蕃茄。下一道前菜係時令嘅螢光魷魚配春天嘅日本野菜，師傅加入咗少少蛋黃醬汁，令到整個味道更豐富立體。緊接住係日本時令生蠔配士佐醋啫喱，再加咗少少紫蘇花點綴一下，肥美厚肉嘅生蠔味道濃郁，醋味啫喱同紫蘇花將味道變得更加平衡！刺身嘅環節，先食漬櫻花葉包裹嘅伊佐木，伊佐木食起上嚟比一般白身魚魚柔軟，口感肥美，簡單配少少鹽食就好好味。好味嘅刺身唔好俾佢停，九州大尾魷魚同象拔蚌都十分新鮮，味道鮮甜，象拔蚌口感尤其爽脆，好好味😋跟住呢個深海池魚卷真係今晚嘅大亮點！師傅喺度切池魚嘅時候，我哋就諗點解要切咁多片呢？原來係要整卷物：深海池魚捲着芽蔥、黃蘿蔔、白板昆布、芝麻等等，所有食材加埋一齊食味道好豐富，深海池魚嘅甘香同其他食材非常搭配👍👍👍 好鍾意食，一人兩件，有啲唔夠喉嘅感覺😹之後有剝皮魚配剝皮魚肝製成嘅醬汁，剝皮魚本身味道唔算重，配埋
晚餐非常豐富，為今晚揭開序幕嘅前菜有三款：
赤貝、漬青瓜配醋啫喱，味道酸酸的，非常醒胃；
沖繩水雲、鰻魚苗配酸汁，亦喺清新爽口嘅味道；
靜江水果蕃茄甜度高，係好好味嘅蕃茄。
下一道前菜係時令嘅螢光魷魚配春天嘅日本野菜，師傅加入咗少少蛋黃醬汁，令到整個味道更豐富立體。
緊接住係日本時令生蠔配士佐醋啫喱，再加咗少少紫蘇花點綴一下，肥美厚肉嘅生蠔味道濃郁，醋味啫喱同紫蘇花將味道變得更加平衡！
刺身嘅環節，先食漬櫻花葉包裹嘅伊佐木，伊佐木食起上嚟比一般白身魚魚柔軟，口感肥美，簡單配少少鹽食就好好味。
好味嘅刺身唔好俾佢停，九州大尾魷魚同象拔蚌都十分新鮮，味道鮮甜，象拔蚌口感尤其爽脆，好好味😋
跟住呢個深海池魚卷真係今晚嘅大亮點！師傅喺度切池魚嘅時候，我哋就諗點解要切咁多片呢？原來係要整卷物：深海池魚捲着芽蔥、黃蘿蔔、白板昆布、芝麻等等，所有食材加埋一齊食味道好豐富，深海池魚嘅甘香同其他食材非常搭配👍👍👍 好鍾意食，一人兩件，有啲唔夠喉嘅感覺😹
之後有剝皮魚配剝皮魚肝製成嘅醬汁，剝皮魚本身味道唔算重，配埋肝醬就好好食啦。師傅拎咗幾塊紫菜俾我哋夾住刺身食，又係一種特別嘅食法，都幾好！師傅就好似一個魔術師，咁傾吓又變多啲嘢出嚟、講吓又推介一啲食法！
鰤魚，即係野生油甘魚，係我好鍾意食嘅刺身，師傅輕輕火炙，令刺身帶淡淡嘅炭燒香味，配芫荽苗同紅心蘿蔔絲去平衡返澎湃嘅魚油，好正。
之後到咗熱食嘅環節~ 燒目光魚有驚喜，目光魚肉質非常幼嫩，魚油好豐富；魚皮處理過後變得香脆，配柚子醋蘿蔔蓉一齊食，送酒一流！
吉列鮟鱇魚肝大家有冇食過？呢個做法好特別，再加埋烏魚子，又係一個好好嘅下酒菜。
到壽司環節其實都已經有啲飽，師傅體貼地做咗少飯版👏
金目鯛 - 色澤好靚，脂肪豐富，鮮味十足。
活北寄貝 - 火炙後鮮味更加突出，而且食材真係好新鮮，口感彈牙!
小肌 - 鍾意食魚味重嘅人一定鍾意食小肌，肉質鮮嫩，魚味好突出。
大拖羅 - 油脂大爆發，好甘香，如果唔係太飽，真係要追加一件 ^^
赤身醬油漬 - 師傅自家調嘅醬油味道剛剛好，呢件又係好高質!
北海道根室海膽 - 份量十足，師傅一啲都唔孤寒，海膽味道濃郁鮮甜，真係好滿足!!!!
火炙海鰻 - 細嫩嘅鰻魚肉配上秘製鰻魚汁，為壽司環節完美作結。
然後飲一碗暖湯，味蕾休息一下～
最後嘅甜品都好精彩😍 香脆蛋白餅、栗子雪糕、士多啤梨、自家製柑桔啫喱。柑橘啫喱特別好味，味道清甜，食落好舒服。
香港詣店好多，雖然Yashima唔係預約困難店，但係今晚成個用餐體驗都好好，食材新鮮，師傅處理得宜。如果下次再要招呼朋友，呢度絕對係可以encore嘅地方👍
張貼
