鮨燐

營業中

休息中

上環蘇杭街臥虎藏龍，多謝好友相約在這家小店 - 鮨燐。平日的晚上都坐滿人，可見捧場客不少。👏🏻👏🏻我們點了11貫的廚師發辦，吧枱後的師傅細心詢問我們有沒有什麼不吃，然後就專注準備食材。我們就先享用前菜🥗，沙律非常新鮮爽甜，還有不少我最愛的rockets。燉蛋輕軟嫩滑，是會追着吃的那種。滿心期待的壽司出場了🍣，每一款師傅都會先作介紹，提示我們留意品嚐當中特色，也看得出他很proud of自己親手的製作。1️⃣石鯛魚：油分豐富，肉質鮮嫩，師傅放了少量wasabi和醬油，吃落是幸福滿滿的感覺。2️⃣墨魚：味道比一般魷魚濃，師傅加了醬油和青檸，入口出奇地夾，味道有層次，我個人非常欣賞！3️⃣岩手縣凡立貝：上面放了點竹炭海鹽，代替了醬油，可以為帶子提味，又不會蓋過其鮮味，這個做法很聰明。4️⃣左口魚裙邊：非常用心製作的一款壽司，師傅用快速火炙的方法，逼出油份，還放了蔥、柚子皮和辣椒蘿蔔蓉，想不到多種材料在口中混和，唔辣之餘還食出清新輕盈的感覺，有驚喜！5️⃣神奈村梭子魚：靠師傅的功力去控制火候，將魚片快炙至焦香，再灑上芝麻碎上碟，竟然神奇地有白身魚的鮮香，配厚切鰻魚的口感，是我的嶄新體驗。6️⃣北海道銀鱈魚：這款不是那