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2012-10-22
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香港作為當年的一個小漁港, 嚐海鮮的地方確真不少但今時今日, 可以嚐到美味海鮮, 看到一輯美境的地方還在嗎?西貢碼頭, 鯉魚門, 三聖村, 流浮山, 布袋澳, 香港仔, 避風塘...喜愛海鮮的人應該絕不陌生罷今天冒名來到鯉魚門嘗鮮, 賞境~交通實在方便, 從地鐵站徏步來也不過的15分鐘左右, 未進入沿海的海旁道, 已聞到一陣陣海水的鮮香, 排山倒海的海鮮就像要歡迎我一樣舌頭呼喚著我的身體...一路向南!! 沿途有大量的海鮮店, 鯉魚門的風格就是自選一家海鮮店, 自選生猛海到你喜愛的店子品嘗, 店子只會替你制作, 不會供應海鮮, 收費也只是油料錢. 海鮮種類琳瑯滿目, 近至本地龍蝦, 遠至阿拉斯加長腳蟹, 加拿大海膽. 說真的, 以海鮮質素而論, 的確是高水平!終於到了盡頭 - 我們的目的地 - "南大門"雖然天色已黑, 但經過落地玻璃朝外一看...可想像到日落的景緻會何其迷人! 三面環海的壯麗!先來的是豉椒蟶子皇賣相精美, 殼像木伐一般放在底部, 蟶子味道鮮味爽口, 醬汁味濃豉油皇海蝦海中蝦大小適中, 醬汁味濃且夠突出, 蝦味鮮甜, 可惜肉質不及花竹蝦蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝已去內臟/裙邊/
但今時今日, 可以嚐到美味海鮮, 看到一輯美境的地方還在嗎?
西貢碼頭, 鯉魚門, 三聖村, 流浮山, 布袋澳, 香港仔, 避風塘...喜愛海鮮的人應該絕不陌生罷
今天冒名來到鯉魚門嘗鮮, 賞境~
交通實在方便, 從地鐵站徏步來也不過的15分鐘左右, 未進入沿海的海旁道, 已聞到一陣陣海水的鮮香, 排山倒海的海鮮就像要歡迎我一樣
舌頭呼喚著我的身體...一路向南!!
沿途有大量的海鮮店, 鯉魚門的風格就是自選一家海鮮店, 自選生猛海到你喜愛的店子品嘗, 店子只會替你制作, 不會供應海鮮, 收費也只是油料錢. 海鮮種類琳瑯滿目, 近至本地龍蝦, 遠至阿拉斯加長腳蟹, 加拿大海膽. 說真的, 以海鮮質素而論, 的確是高水平!
終於到了盡頭 - 我們的目的地 - "南大門"
雖然天色已黑, 但經過落地玻璃朝外一看...可想像到日落的景緻會何其迷人! 三面環海的壯麗!先來的是豉椒蟶子皇
賣相精美, 殼像木伐一般放在底部, 蟶子味道鮮味爽口, 醬汁味濃豉油皇海蝦
海中蝦大小適中, 醬汁味濃且夠突出, 蝦味鮮甜, 可惜肉質不及花竹蝦蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝已去內臟/裙邊/子...基本上就是什麼都沒了! 只剩那顆"元貝"... 那元貝大小還可以, 配的是蒸魚豉油, 有點甜蒜蓉量有點不足, 粉絲好像沒吸透扇貝汁, 整體實在有點失望...
白灼墨魚
薄切墨魚灼得剛剛熟, 爽口之餘不失彈性口感, 亦是配上蒸魚豉油...偏甜, 配葱花吃想當清新!避風塘瀨尿蝦
切件的瀨尿蝦上碟放得像西多士一樣齊整...實在罕見! 瀨尿蝦肉質幼嫩, 感覺就像斑馬瀨尿蝦, 但事實上這是普通瀨尿蝦...殼堅硬要肉嫩滑反而令蝦肉比較難脫離硬殼...以食味而言確實不錯, 可惜要花上更多的功夫為它"解甲"
注: 斑馬瀨尿蝦最強之處在於可以連殼同吃~ 方可解決肉太嫩滑的問題! 而且不失附在殼上的味道!
清蒸鮑魚仔
其實跟一般鮑魚仔比較實在一點都不"仔", 但我曾於布袋澳吃過九子鮑, 實在比這個大得多! 所以我得還稱呼其為"鮑魚仔"味道跟一般鮑魚仔比較不算太突出, 大小上令其增加口感, 只可以說很新鮮吧!
虎斑炒球
很難想像這個份量是來自一條魚! 廚子刀工只屬一般, 吃到兩件留有短骨!切件時大部份都留有一點魚皮, 增加其口感, 想當不俗!
魚味很鮮, 實在不常吃到這樣的虎斑炒球!
紅燒虎斑頭腩
炒球後的剩餘部份炸香後用濃味醬汁炒香, 上汁後仍保持魚件脆香, 炒功實在值得一讚!味道跟先前炒球截然不同, 這味菜實在香口, 外脆內軟~ 可惜的是頭腩實在超多骨!
炒菜芯
充份表現功夫的菜色, 菜芯炒得剛熟, 不失爽脆~調味上用上甜味也非常罕見, 而且配合得很好~ 驚喜度相當高!
薑葱炒蟹
肉蟹大小一般, 未見驚喜, 跟早年在布袋澳吃的實在相差什遠!由於不算大隻, 吃時雖花上不少功夫拆蟹...大大扣分!
跟一般大排檔炒蟹無午分別...
甜品 - 木瓜芒果
如圖所見...這是鯉魚門特色, 差不多每家店子都會供應這道甜品後感:
海鮮質素相當不俗, 絕對比西貢碼頭的來得好! 但油料費用加上海鮮費用實在有點百上加斤的感覺!
食物上刻意迎合外地遊客口味, 失去菜色原有特色...
就像時令墨魚其實做刺身較合適, 扇貝為何沒有群邊?? 避風塘炒法不應整齊排列...理應炒勻上碟, 枱面亦出奇地出現刀叉!?
吃海鮮, 我還是建議到地道的布袋澳, 始終是我試過最好最經濟的海鮮店!
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