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2023-03-31
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銅鑼灣一向都係日本美食集中地，附近好多間都試過，唯獨係呢間一直都好難book。終於book到呢間超人氣Omakase，一於試一試佢！果然冇令我失望！我揀左比較豐富嘅Set N，師傅同埋侍應服務都非常周到細心，全晚都吃過不停，品嚐左多道精緻又新鮮既料理，✨壽司七貫✨深海池魚手握壽司——池魚油脂分布平均，加上淡淡既柑橘皮，更突顯到其鮮味✨大拖羅手握壽司——非常肥美，中間亦帶有咬口，絕不欺場。平時對於拖羅油脂非常重嘅壽司，如果太厚嘅話會有一點膩，但師傅刀功非常好，切既厚度啱啱好蓋過飯既份量，亦唔會過厚，出色！✨醋漬鯖魚🍣——鯖魚本是魚味比較濃既一種魚，配上少許醋漬可以減輕濃烈感並帶有甘甜感覺，而且入面仲加左金箔添✨赤貝🍣——第一次Size咁大嘅赤貝😆好重甜味，海水味濃郁，外層爽脆，肉質嫩滑✨銀皮魚🍣——呢款魚比一般魚既準備功夫要多好多，師傅早前先用了鹽醃製與醋寖泡了一整晚最後才可以上台，帶有鮮味而不會腥，非常回味✨北海道海膽🍣——海膽份量十足！而且海膽好新鮮，冇明礬嘅苦味！✨松葉蟹手卷——真係不得不讚一下師傅既細心，小至紫菜，大至蟹肉都做得十分仔細同出色。紫菜喺櫃入面攞出嚟，非常香脆，口感非
✨壽司七貫
✨深海池魚手握壽司——池魚油脂分布平均，加上淡淡既柑橘皮，更突顯到其鮮味
✨大拖羅手握壽司——非常肥美，中間亦帶有咬口，絕不欺場。平時對於拖羅油脂非常重嘅壽司，如果太厚嘅話會有一點膩，但師傅刀功非常好，切既厚度啱啱好蓋過飯既份量，亦唔會過厚，出色！
✨醋漬鯖魚🍣——鯖魚本是魚味比較濃既一種魚，配上少許醋漬可以減輕濃烈感並帶有甘甜感覺，而且入面仲加左金箔添✨赤貝🍣——第一次Size咁大嘅赤貝😆
好重甜味，海水味濃郁，外層爽脆，肉質嫩滑
✨銀皮魚🍣——呢款魚比一般魚既準備功夫要多好多，師傅早前先用了鹽醃製與醋寖泡了一整晚最後才可以上台，帶有鮮味而不會腥，非常回味✨北海道海膽🍣——海膽份量十足！而且海膽好新鮮，冇明礬嘅苦味！
✨松葉蟹手卷——真係不得不讚一下師傅既細心，小至紫菜，大至蟹肉都做得十分仔細同出色。紫菜喺櫃入面攞出嚟，非常香脆，口感非常綿滑既松葉蟹肉味十足配搭得宜，咬下去有少少蟹汁流出嚟同時蟹肉亦紮實，非常有誠意
✨北寄貝湯——經典日本海鮮湯，成碗湯充滿住北寄貝嘅鮮味
最後甜品係師傅自己整嘅菠蘿雪葩同嘅日本蜜瓜，師傅建議我地先食蜜瓜再食雪葩，兩者口味都好夾又不會過甜，為晚餐作完美句號。
整晚師傅既服務都十分周到，亦嚐了很多出面廚師發板也未吃過的刺身海鮮，如果想係特別節日食omakase慶祝一下嘅朋友一定要試下！
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