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2025-03-30
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**環境與服務** 藏身太古住宅區的轉角處，純白外牆搭配木系裝潢，採光極佳的落地窗讓整個空間充滿日系喫茶店的閒適感。週日下午到訪需稍候10分鐘。**Earl Grey Souffle Pancake（$158）** 現點現做的三層舒芙蕾鬆餅上桌時仍微微晃動，表面烤出完美焦糖色。切開時能感受到空氣感的蓬鬆質地，伯爵茶香從綿密組織中散發，搭配的鮮奶油刻意減糖，突出茶葉的佛手柑清香。特別欣賞旁邊附的琥珀色伯爵茶糖漿，淋上後茶味層次更立體，整體甜度控制得宜，是香港少見能兼顧茶香與口感的舒芙蕾。 **Babyccino Caramel（$42）** 焦糖奶泡飲表層撒上可可粉與焦糖脆脆。第一口喝到濃郁的焦糖香，奶泡厚度接近Cappuccino但完全無咖啡苦味，底層牛奶選用日本品牌，甜感醇厚。建議先單飲感受奶香，再攪拌底部的焦糖醬，會呈現不同的風味強度。 **整體評價** 雖然價格接近酒店下午茶，但舒芙蕾的工藝水準確實超越一般咖啡店。特別推薦預留時間慢慢享用，鬆餅放涼後會更顯蛋香。 **貼士** • 舒芙蕾製作需時20分鐘，建議避開繁忙時段 • 窗邊座位光線最適
**Earl Grey Souffle Pancake（$158）**
現點現做的三層舒芙蕾鬆餅上桌時仍微微晃動，表面烤出完美焦糖色。切開時能感受到空氣感的蓬鬆質地，伯爵茶香從綿密組織中散發，搭配的鮮奶油刻意減糖，突出茶葉的佛手柑清香。特別欣賞旁邊附的琥珀色伯爵茶糖漿，淋上後茶味層次更立體，整體甜度控制得宜，是香港少見能兼顧茶香與口感的舒芙蕾。
**Babyccino Caramel（$42）**
焦糖奶泡飲表層撒上可可粉與焦糖脆脆。第一口喝到濃郁的焦糖香，奶泡厚度接近Cappuccino但完全無咖啡苦味，底層牛奶選用日本品牌，甜感醇厚。建議先單飲感受奶香，再攪拌底部的焦糖醬，會呈現不同的風味強度。
**整體評價** 雖然價格接近酒店下午茶，但舒芙蕾的工藝水準確實超越一般咖啡店。特別推薦預留時間慢慢享用，鬆餅放涼後會更顯蛋香。
**貼士**
• 舒芙蕾製作需時20分鐘，建議避開繁忙時段
• 窗邊座位光線最適合拍照
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