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2025-03-18
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食得招積的福建友人常說她家鄉多美食，想回鄉渡假，也不想去外地旅行。又說福建沿海，所以多是海鮮菜餚，菜式以簡單調味為主，已經能突顯其清香鮮甜。這晚跟朋友來到，既可一嘗出色的福建菜，也可茗茶，是一個很不錯的中菜體驗。先來杯welcome drink，無咖啡因玫瑰花茶，散發淡淡玫瑰香氣，疏肝解鬱。而餐廳亦提供十八款中國茶葉，是由茶藝師精挑細選的，有烏龍、白茶、黑茶等等，我這款則是福州茉莉龍珠，花香飽滿，清香甘潤。茗茶後以福建特色拼盤為這晚打開序幕，精緻美味的五小碟，聽說都是福建人最愛吃的小吃。福州老酒醉蟶子，肉爽嫩鮮甜帶陣陣酒香，口感味道佳。永春老醋海蜇凍 , 以中國四大名醋及海蜇製成啫喱，酸酸甜甜的好開胃。蟹粉蟹肉小金杯，小金杯內是蟹肉、甘香蟹黃、柚子、紫菜絲、木耳絲等，再放上清脆鮮嫩藕尖片，微辣而清新。閩南五香卷 , 是閩南節慶必備的佳餚，以豆皮包著馬蹄、肉末、蔬菜等餡料，炸至外酥內軟，以甜辣醬點睛，美味。百香漬金瓜，酸甜爽脆，清新一下口腔。 搭配Chacra Barda Pinot Noir紅酒，口感輕身而順滑，帶有布冧及野莓乾等香甜，低單寧，易入口。廈門風味潤餅$288，在Q軟潤餅上
這晚跟朋友來到，既可一嘗出色的福建菜，也可茗茶，是一個很不錯的中菜體驗。
先來杯welcome drink，無咖啡因玫瑰花茶，散發淡淡玫瑰香氣，疏肝解鬱。
而餐廳亦提供十八款中國茶葉，是由茶藝師精挑細選的，有烏龍、白茶、黑茶等等，我這款則是福州茉莉龍珠，花香飽滿，清香甘潤。
茗茶後以福建特色拼盤為這晚打開序幕，精緻美味的五小碟，聽說都是福建人最愛吃的小吃。
福州老酒醉蟶子，肉爽嫩鮮甜帶陣陣酒香，口感味道佳。永春老醋海蜇凍 , 以中國四大名醋及海蜇製成啫喱，酸酸甜甜的好開胃。
蟹粉蟹肉小金杯，小金杯內是蟹肉、甘香蟹黃、柚子、紫菜絲、木耳絲等，再放上清脆鮮嫩藕尖片，微辣而清新。
閩南五香卷 , 是閩南節慶必備的佳餚，以豆皮包著馬蹄、肉末、蔬菜等餡料，炸至外酥內軟，以甜辣醬點睛，美味。
百香漬金瓜，酸甜爽脆，清新一下口腔。
搭配Chacra Barda Pinot Noir紅酒，口感輕身而順滑，帶有布冧及野莓乾等香甜，低單寧，易入口。
廈門風味潤餅$288，在Q軟潤餅上放上包菜、胡蘿蔔絲、鮮蝦、炸海苔、豬油渣和貢糖碎等食材，可按喜好加上黃芥辣、廈門辣椒醬、醬油，口感清爽豐富。
廈門風味潤餅
$288
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帝王蟹肉魚肚羹
$188
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醬油水煮大烏賊，簡單而美味，口感柔軟而有彈性，以醬油帶出大烏賊的鮮甜。
醬油水煮大烏賊
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紅糟本地三黃雞$328，紅槽是福建菜中常用到的調味品。大廚把雞件先炸後加紅槽同炒，每件雞件都均勻地沾上漂亮的紅色，同時也能鎖住雞肉的肉汁，入口香甜嫩滑。
紅糟本地三黃雞
$328
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精釀豆腐盒拌山蘇菜，牛肝菌釀在嫩滑豆腐中，菇香四溢，我還會加上爽脆的山蘇菜一併進食，口感豐富，更體現出那蔬菜、菇菌與豆腐那天然鮮美。
精釀豆腐盒拌山蘇菜
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飄香红鱘蟹糯米飯$888，色香味俱全，即使有多飽都必食的﹗菲律賓紅鱘膏蟹，鮮甜肉厚多膏，搭配海味及五花腩蒸煮的圓頭糯米，吃起來滿口油香鮮味，同時也喜歡這飯粒的口感，不會太黏身。
飄香红鱘蟹糯米飯
$888
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飄香红鱘蟹糯米飯
$888
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福建盛產芋頭，甜品上會用到芋泥，這個芋泥冰豆花，顏色搭配上已令人食慾大增，芋泥口感細緻綿密，乾濕度恰好。而開心果椰蓉卷則口感軟糯，尤其喜歡那開心果的原味道。
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