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2011-01-05
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新一年,新開始,元旦的早上,來到陸羽,作為今年第一口茶.當除夕夜熱鬧過後,一眾蒲友仍然喝著裂酒,留連After party,我就擁抱著茶盅,喝一口濃如墨汁的普餌,細想今年的動向,身穿一年也穿不到兩,三次的紅紫色Dolce & Gabanna外套,店裏的中年小二,還認為我是蒲天光走過來飲茶的蒲友,但是你見過蒲友拿著份報紙周街行未?沒有訂位一樣有位,與同區蓮香樓的人山人海,完全是兩個世界,坐在陸羽天花之吊扇下,安靜地嗒一口茶,雖然現今上網閱報已成風氣,小弟的電話也有蘋果日報的App,不過我依然享受著拿著報紙的實在感.陸羽的點心水準,已經在之前陸羽幾個食評也評過,他們的傳統點心,外面很多地方也沒有,一些八九十後的朋友,拿著星期美點的點心紙,看見一些近乎古文的點心名稱,也不明所以,就算我這個七十後,一樣摸不著頭腦.世界自然大,不懂也不奇.牛肉粉卷以嫩滑而實淨的粉皮,包著彈牙而肉味濃郁的牛肉,連甜豉油一起吃,很紮實的味道.嫣紅百花雞是蝦膠與雞肉之組合,蝦膠在面,雞肉在底,面頭的蝦膠鮮甜彈牙,雞件肉質嫩而不粗,加上這個"紅"汁,無論是色,香,味,也一應俱存.陸羽的蝦餃一向水準甚佳,一間酒家的早市實
當除夕夜熱鬧過後,一眾蒲友仍然喝著裂酒,留連After party,我就擁抱著茶盅,喝一口濃如墨汁的普餌,細想今年的動向,身穿一年也穿不到兩,三次的紅紫色Dolce & Gabanna外套,店裏的中年小二,還認為我是蒲天光走過來飲茶的蒲友,但是你見過蒲友拿著份報紙周街行未?
沒有訂位一樣有位,與同區蓮香樓的人山人海,完全是兩個世界,坐在陸羽天花之吊扇下,安靜地嗒一口茶,雖然現今上網閱報已成風氣,小弟的電話也有蘋果日報的App,不過我依然享受著拿著報紙的實在感.
陸羽的點心水準,已經在之前陸羽幾個食評也評過,他們的傳統點心,外面很多地方也沒有,一些八九十後的朋友,拿著星期美點的點心紙,看見一些近乎古文的點心名稱,也不明所以,就算我這個七十後,一樣摸不著頭腦.世界自然大,不懂也不奇.牛肉粉卷以嫩滑而實淨的粉皮,包著彈牙而肉味濃郁的牛肉,連甜豉油一起吃,很紮實的味道.
嫣紅百花雞是蝦膠與雞肉之組合,蝦膠在面,雞肉在底,面頭的蝦膠鮮甜彈牙,雞件肉質嫩而不粗,加上這個"紅"汁,無論是色,香,味,也一應俱存.
陸羽的蝦餃一向水準甚佳,一間酒家的早市實力指標,莫過於蝦餃.他們的蝦餃外皮煙齦帶彈力,包著蝦肉與荀絲,兩者皆爽甜多汁,保持水準.
外表如粉果的鯪魚角,包著鯪魚肉的表層,有點似粉皮的味道,但厚度有所不及,鯪魚肉鮮而不腥,入口彈牙.
恕我見識少,真的未見過發財好市,一樣可以用來作酥皮批之餡料.蠔豉剁到成碎粒,濃香的味道,與酥化香甜的酥皮,是我估不到的相配.
本來在五味點心之後,已經叫飽,當蟹皇灌湯餃一出,忍不住來一籠,陸羽的灌湯餃絕對是傳統做法,真真正正是將湯灌入餃內,絕不是浸著湯上之濫芋充數之次貨.餃皮薄但不易穿,包著的蟹皇湯汁,連同餡料如蝦肉,豬肉等,有如火山岩漿一湧而出,極之澎拜,味道濃甜甘香,點些浙醋吃,實在令人回味.
當蟹皇的鮮味還在口腔內彌留之際,身邊的阿姐,托著點心盤大叫:豬潤燒賣!唉,肚皮飽得再沒有空間,聽罷只能慨嘆時不予我,英雄氣短.在陸羽喝茶一向不是低消費,每人平均也要百多二百塊,好像我這個早上,六味點心加茶錢,再加例牌$20小費,剛好三百,話須不算便宜,但也是在我經濟能力之內.事實應該是上周在馬會,在草皮上掘了幾千銀,買了部PS3之後,尚有錢剩下來飲茶.年紀大了,消費模式也隨之改變.看見現今的年青人,在除夕夜去老蘭蒲,會所入場費三百包一杯飲品也面不改容,我則選擇拿這個價錢,來到大喝一頓.
謹祝大家在新的一年,生活愉快.
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