影片
更多
2015-11-26
1007 瀏覽
一個人駕車來信州吃晚飯已不是第一次，但是選擇吃688元的 Omakase 套餐卻是第一次。主要是到店時才六點鐘，好像有點兒早 Dinner，因此便選擇這688元比較輕便的套餐了。一如過往，信州的前菜和刺身都十分精美，而且款式按季節不停更換，以保時令製作，誠意十足，亦讓我們這些常客每隔一段時間再光顧，還是很有新鮮感。今晚的三味刺身是赤貝，拖羅和劍魚腩。赤貝是海貝類中，我最喜歡吃的一種，今天大廚用上它，令我十分興奮！赤貝肉質爽甜，咬下去清脆利落，而且鮮貝味十足！劍魚腩情呈雪白色，肉質仔細，結構緊密，跟其他魚口感非常不同，是屬於清甜，但魚脂豐富的一種口味。說到魚脂豐富，令人難以抗拒，便一定是拖羅了，大廚細心地將拖羅的兩個部份給客人品嘗。較深紅色的那片拖羅，肉質完美細膩，魚香飽滿，魚油均衡。較淺色的那片由於魚油充足，不用說便是入口即溶的代表了。燒和牛，也是吃牛的原味。燒香了的外層大有炭燒香。但無和牛的原汁原味。天婦羅是小鮮魚和炸蝦。小鮮魚的雪白肉質，非常鮮嫩！間場內一下來一客立魚湯味自慢慢嘆！說到魚香，這個吞拿魚鮫也是集鮮味和魚油香的美食，邊吃邊想喝口 Sake Sushi 方面用了當造嘅秋刀
主要是到店時才六點鐘，好像有點兒早 Dinner，因此便選擇這688元比較輕便的套餐了。
一如過往，信州的前菜和刺身都十分精美，而且款式按季節不停更換，以保時令製作，誠意十足，亦讓我們這些常客每隔一段時間再光顧，還是很有新鮮感。
今晚的三味刺身是赤貝，拖羅和劍魚腩。
赤貝是海貝類中，我最喜歡吃的一種，今天大廚用上它，令我十分興奮！赤貝肉質爽甜，咬下去清脆利落，而且鮮貝味十足！
劍魚腩情呈雪白色，肉質仔細，結構緊密，跟其他魚口感非常不同，是屬於清甜，但魚脂豐富的一種口味。
說到魚脂豐富，令人難以抗拒，便一定是拖羅了，大廚細心地將拖羅的兩個部份給客人品嘗。
較深紅色的那片拖羅，肉質完美細膩，魚香飽滿，魚油均衡。較淺色的那片由於魚油充足，不用說便是入口即溶的代表了。
燒和牛，也是吃牛的原味。燒香了的外層大有炭燒香。但無和牛的原汁原味。天婦羅是小鮮魚和炸蝦。小鮮魚的雪白肉質，非常鮮嫩！
間場內一下來一客立魚湯味自慢慢嘆！
說到魚香，這個吞拿魚鮫也是集鮮味和魚油香的美食，邊吃邊想喝口 Sake
Sushi 方面用了當造嘅秋刀魚/鰹魚/章紅魚, 不時不吃!
最後吃了一個香蜜桃雪皅，完美句號
張貼
