坤記竹昇麵

營業中

休息中

今日又去長沙灣做野, 青山道多野食就係人都知, 但要食晒gam 多間都要D時間, 何況又唔係成日都黎呢邊。以前睇報紙偶爾都會介紹到澳門的竹昇面, 既然今日黎到坤記的門口, 梗係要入去試試, gam 就唔洗老遠去到澳門食。坤記的店舖少少的, 一入門口右手邊是打麵的地方, 可清楚看到師傅門工藝。但始終店舖細少, 多人時免不了背貼背。至於我今日的午餐, 就揀了麵餐: (面配蔬菜配飲品) 水餃面配木耳配檸茶。竹昇麵的配方很簡單, 就只有雞蛋、麵粉和鹼水，竹昇麵的口感與並不是想像中的彈牙，但是卻是爽口滑嫰，而且也沒有鹼水的味道，蛋香十足。至於水餃, 蝦的大小也合適, 木耳爽脆, 大小得宜。湯底噶得出很鮮甜, 沒有味精, 看得見有勁大量的蝦子在底, 想吃盡每一粒也有難度。總結來說, 我其實挺滿意這一餐, 四十幾元, 吃的是工藝。