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2025-03-17
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位於旺角的台式火鍋放題店。對於稍微留意台灣行情的人來說，「築間」這個名字絕對不陌生。作為一家擁有百多家分店的著名火鍋品牌，築間在2023年榮獲台北十大人氣鍋物品牌的殊榮，為台灣火鍋界的知名連鎖品牌之一。而得知築間火鍋也在香港插旗了，正好冬天仍未完結，加上突然的火鍋癮，便決定一試究竟了。⋆_____極奢套餐 $319 (100分鐘用餐時間)______⋆ ღ 湯底主打一人一鍋的用餐方式，火鍋湯底的選擇非常豐富，最終我和朋友分別選擇了「老火淬濃雞湯」和「爆炒龍蝦湯」。兩款湯底都極具特色，雞湯的藥材香氣濃郁，帶有滋補養生的風味；而龍蝦湯則鮮甜鹹香，層次分明。無論是哪一款湯底，用來涮煮食材都非常入味呢。ღ 肉類及其他火鍋配料大部分的食材都是使用QR code下單。牛肉方面，選擇尤其豐富，包括有熟成牛五花、美國板腱牛、美國熟成霜降牛、冷藏手切溫體牛等。牛肉的肉質嫩滑，入口時油香四溢，令人滿足。而豬肉方面也有多款選擇，如伊比利黑豬梅花、雪花豬腩、手切松阪豬肉等，大部分豬肉的肉味濃郁，甚至有些品項比牛肉更為出色呢。當然，也有提供雞肉和羊肉，食肉獸應會超級滿足呢！海鮮的選擇同樣豐富，其中最為出色的是龍
作為一家擁有百多家分店的著名火鍋品牌，
築間在2023年榮獲台北十大人氣鍋物品牌的殊榮，
為台灣火鍋界的知名連鎖品牌之一。
而得知築間火鍋也在香港插旗了，
正好冬天仍未完結，加上突然的火鍋癮，
便決定一試究竟了。
⋆_____極奢套餐 $319 (100分鐘用餐時間)______⋆ ღ 湯底
主打一人一鍋的用餐方式，火鍋湯底的選擇非常豐富，
最終我和朋友分別選擇了「老火淬濃雞湯」和「爆炒龍蝦湯」。兩款湯底都極具特色，雞湯的藥材香氣濃郁，帶有滋補養生的風味；而龍蝦湯則鮮甜鹹香，層次分明。
無論是哪一款湯底，用來涮煮食材都非常入味呢。
ღ 肉類及其他火鍋配料大部分的食材都是使用QR code下單。
牛肉方面，選擇尤其豐富，包括有熟成牛五花、美國板腱牛、美國熟成霜降牛、冷藏手切溫體牛等。
牛肉的肉質嫩滑，入口時油香四溢，令人滿足。
而豬肉方面也有多款選擇，如伊比利黑豬梅花、雪花豬腩、手切松阪豬肉等，大部分豬肉的肉味濃郁，甚至有些品項比牛肉更為出色呢。
當然，也有提供雞肉和羊肉，食肉獸應會超級滿足呢！
海鮮的選擇同樣豐富，其中最為出色的是龍躉石斑魚片和三文魚片。
輕輕一涮後，鮮味十足，肉質軟嫩。
而海蝦大隻且鮮甜，肉質緊實，完全沒有霉味。
整體來說，海鮮的品質在放題餐廳中實屬上乘水準。
雖然是火鍋放題，澱粉寶寶理應可免則免，但作為一個無飯不歡的人，還是點了豬油撈飯和牛筋飯嚐嚐，
兩者的醬汁濃郁，拌飯一流，味道也很不錯呢。
.ღ 自助區
自助區的選擇相對較少，主要以基本蔬菜和少量丸類為主。
與坊間常見的火鍋放題相比，
這裡的自助區顯得有些單調，例如小食或炸物並未提供。
不過，反正肉類和海鮮的品質相當不錯，
建議大家可以將quota放在這些食材上。
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ღ 甜品及飲品
甜品和飲品同樣用QR code下單，
選擇雖然不算多，但基本的汽水和台式飲品都有提供。
特別推薦甜品中的焦糖布蕾，烤焦後的焦糖脆脆甜蜜香口，
布本身蛋香濃郁，口感綿密。
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