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2023-08-29
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⌂ 銅鑼灣虎鐵鐵板燒 Tora Tetsu Teppan Yaki@toratetsuteppanyaki銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓星期一至日 11:30 - 15:30 | 17:30 - 22:00· 主廚推介套餐 $3180 （御二人様）𖧷 設有加一︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸#ewm銅鑼灣#ewm日式︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸*･゜高級鐵板燒 | 打卡火焰鐵板梳乎厘 ゜･*食物和服務質素皆為上等選用高級空運新鮮食材，產地來源以九州及北海道為主。環境十分寬敞，吊燈散發柔和暖意的燈光，很有情調。一邊是 10 人座的鐵板燒吧枱，一邊是餐桌台，亦設有包廂鐵板燒。師傅會在你面前即席烹調，為你煮出充滿日本風味的鐵板燒店員十分細心，每道菜都會用心介紹 價錢十分進取！！𖧷 經 OpenRice 訂座，午市及晚市指定套餐有 9 折︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸· 主廚推介套餐 $3180 (2位用)๑ 意大利玫瑰花茶淡淡的玫瑰花香，清雅解膩店員亦會主動加茶 ～๑ 和牛薄燒卷沙律和牛巻きサラダThin-cu
虎鐵鐵板燒 Tora Tetsu Teppan Yaki
@toratetsuteppanyaki
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓
星期一至日 11:30 - 15:30 | 17:30 - 22:00
· 主廚推介套餐 $3180 （御二人様）
𖧷 設有加一
︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸
#ewm銅鑼灣
#ewm日式
︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸
*･゜高級鐵板燒 | 打卡火焰鐵板梳乎厘 ゜･*
食物和服務質素皆為上等
選用高級空運新鮮食材，產地來源以九州及北海道為主。
環境十分寬敞，吊燈散發柔和暖意的燈光，很有情調。
一邊是 10 人座的鐵板燒吧枱，一邊是餐桌台，亦設有包廂鐵板燒。
師傅會在你面前即席烹調，為你煮出充滿日本風味的鐵板燒
店員十分細心，每道菜都會用心介紹
價錢十分進取！！
𖧷 經 OpenRice 訂座，午市及晚市指定套餐有 9 折
︶︶꒦꒷‧˚₊៸៸﹕︶꒷꒦︶꒷꒦︶︶꒦꒷‧˚₊ ៸៸
· 主廚推介套餐 $3180 (2位用)
๑ 意大利玫瑰花茶
淡淡的玫瑰花香，清雅解膩
店員亦會主動加茶 ～
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๑ 和牛薄燒卷沙律
和牛巻きサラダ
Thin-cut Wagyu Beef Roll Salad
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以一大片薄燒和牛呈現，富含豐富的油脂香氣。
外皮微微帶有焦香，內部則保持著粉嫩的質感。
搭配沙律菜，是個不錯的開胃菜
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๑ 蟹肉海膽松露溏心蛋
カニウニトリュフ半熟卵
Soft Boiled Egg with Crab Meat, Sea Urchin and Truffle
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賣相極為精緻，表面鋪了鮮甜的海膽和金箔，可謂是耗費了相當多心思。
海膽入口即化，帶來滿滿的鮮味
更有陣陣松露的香氣飄散，再搭配上金箔的點綴，更顯得尊貴非凡；
剖開晶瑩剔透的溏心蛋，濃稠的蛋黃流出，口感幼滑且帶有香甜的味道。
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๑ 原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚
オーストラリア産黒アワビ
Australian Blacklip Abalone
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出產自澳洲的深海水域的鮑魚，產量低且不易捕獲，相當珍貴；
鮑魚份外的鮮甜濃郁；薄切的鮑魚片柔軟帶微微爽脆，有點嚼勁；
厚切鮑魚片則煙韌富彈性，兩者均保留到鮑魚本身的鮮味，一口咬下鮮到出汁！連肝膽亦無浪費，肥而不膩，口感綿密；
一隻鮑魚三種食法；秘製的蟹肉海苔醬鮮味淡雅不喧賓奪主，亦有清爽的雞冠草解膩。
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๑ 活龍蝦
活ロブスター
Fresh Lobster
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選用優質的法國藍龍蝦，產量有限；
入口更鮮嫩彈牙，秘製的龍蝦膏海膽醬超甘香提鮮，連玫瑰花瓣也可食用，十分高級
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๑ 熊本縣和牛 A5 厚燒配香煎野菜
熊本県産A5和牛の厚焼き 野菜焼き
Kumamoto A5 Wagvu Beef Steak with Assorted Teppanyaki Vegetable
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頂級品種「和王」來自於熊本縣，它的肉質軟嫩且帶有溫和的風味；
牛肉中均勻分佈著豐富的油花，賦予了彈性口感，同時散發出香甜的多汁味道。厚燒的牛肉更加突出其豐富的牛味，入口時鮮嫩得仿佛即刻融化，可以搭配喜馬拉雅岩鹽或蒜片來提升風味 ～
而香煎的野菜，有日本茄子、南瓜和大啡菇，則能有效地解膩，為整道菜增添豐富的口感
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๑ 刺身帶子豆腐鯛魚湯
ホタテの刺身、鯛と豆腐
Seabream Soup with Scallop Sashimi and Tofu
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用上以鯛魚肉長時間熬製而成的湯底；
加入了半個法國藍龍蝦頭。湯頭呈奶白色，表面浮著一層厚厚的魚油，散發出濃郁的鮮甜味道。
此外，還搭配了厚肉的刺身帶子，口感爽滑且彈牙。再加上滑溜的嫩豆腐和本菇，能夠更好地彰顯湯底的清甜風味。
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๑ 黑松露和牛炒飯
黒トリュフ和牛チャーハン
Fried Rice with Balck Truffle and Wagyu Beef
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充滿鑊氣！！
米飯圓潤飽滿，粒粒分明；
米飯均勻染滿金黃的雞蛋，散發濃濃黑松露飄香，更有一粒粒和牛增添油香及肉香。
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๑ 火焰鐵板梳乎厘抹茶雪糕
鉄板スフレとアイスクリーム
Skillet Souffle with Ice-cream
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上菜時會有火焰效果，十分打卡 able ～
外層鬆軟蓬鬆，帶有香脆口感，並散發出濃郁的蛋香味，
內部的質地輕盈如泡沫般，帶有豐富的空氣感；
搭配抹茶雪糕，並淋上蜜紅豆和黑糖漿，為整道甜點增添了豐富的口感和風味。
即使不太喜歡紅豆的我也會感到這款甜點非常不錯。
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