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2023-12-18
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今年聖誕節氣氛好像比往年好，各大商舖都在大減價，周六約了bff到銅鑼灣吃飯再shopping。開飯地點就在「螢雪」，是一家日本菜餐廳。Lunch sets 有多款選擇，價錢由HK$288起，就已包括前菜、沙律、茶碗蒸、麵豉湯、甜品/咖啡。11貫+手卷師傅很貼心，先查問我們有沒有什麼不愛吃的，再泡製11貫壽司。柚子醋沙律沙律菜口感清新，味道酸酸甜甜，很醒胃。天然真鯛真鯛肉質嫩滑，零魚腥味，上層加了點點柚葉皮，吃時整個口腔都有滿滿柚子香。凡立貝凡立貝肥美厚身，師傅特別加入炒香的烏魚子，有提鮮作用，令柱肉味道更鮮甜。剝皮魚壽司剝皮魚魚肉味較清淡，可以師傅特別加入了魚肝醬，令味道更鮮，口感更油潤。深海池魚池魚味道甜美，肉質彈牙有咬口。粒貝壽司粒貝口感爽脆，肉質纖細有咬口，味道清甜。墨魚配海膽墨魚咬口十足，煙韌中帶點黏黏的口感，中間還加入蒸熟了的紫海膽，令鮮度即時提升。醬抹煙薰鰤魚鰤魚肉質甘甜緊緻，魚脂豐腴，醬抹很已經很入味。沙甸魚壽司沙甸魚完全沒有我想像中的魚腥味，口感清爽，肉質結實。北海道赤海膽真心推介，橙黃色的海膽，入口即化，質感軟綿，肥美鮮味，味道超濃郁。青魚壽司青魚口感鮮嫩柔軟，細嚼時
今年聖誕節氣氛好像比往年好，各大商舖都在大減價，周六約了bff到銅鑼灣吃飯再shopping。
開飯地點就在「螢雪」，是一家日本菜餐廳。
Lunch sets 有多款選擇，價錢由HK$288起，就已包括前菜、沙律、茶碗蒸、麵豉湯、甜品/咖啡。
11貫+手卷師傅很貼心，先查問我們有沒有什麼不愛吃的，再泡製11貫壽司。
柚子醋沙律沙律菜口感清新，味道酸酸甜甜，很醒胃。
天然真鯛真鯛肉質嫩滑，零魚腥味，上層加了點點柚葉皮，吃時整個口腔都有滿滿柚子香。
凡立貝凡立貝肥美厚身，師傅特別加入炒香的烏魚子，有提鮮作用，令柱肉味道更鮮甜。
剝皮魚壽司剝皮魚魚肉味較清淡，可以師傅特別加入了魚肝醬，令味道更鮮，口感更油潤。
深海池魚池魚味道甜美，肉質彈牙有咬口。
粒貝壽司粒貝口感爽脆，肉質纖細有咬口，味道清甜。
墨魚配海膽墨魚咬口十足，煙韌中帶點黏黏的口感，中間還加入蒸熟了的紫海膽，令鮮度即時提升。
醬抹煙薰鰤魚鰤魚肉質甘甜緊緻，魚脂豐腴，醬抹很已經很入味。
沙甸魚壽司沙甸魚完全沒有我想像中的魚腥味，口感清爽，肉質結實。
北海道赤海膽真心推介，橙黃色的海膽，入口即化，質感軟綿，肥美鮮味，味道超濃郁。
青魚壽司青魚口感鮮嫩柔軟，細嚼時還有一份甜香。
燒拖羅筋部師傅用上拖羅中間層筋，所以油花特別重，既香口又爽口，還有淡淡焦香。
玉子燒 玉子燒紮實豐厚，清甜得來又有蛋香。
蒽吞拿魚魚蓉手卷平日吃到的手卷，紫菜普遍較淋韌，這個則完全不同，非常爽脆，配上油脂豐腴的蒽吞拿魚魚蓉，讚。
魚湯蒸蛋 蒸蛋以魚湯煮成，口感滑溜，沒有魚腥味，相反，入口有滿滿櫻花蝦香味。
海鮮麵豉湯麵豉湯味度不會過鹹，湯內還放了蜆肉及菇菌，非常鮮甜。
豆腐雪糕甜品可選豆腐雪糕或柚子雪葩，我點了前者，豆味香濃，甜度柔和。
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