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2025-03-25
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小編今日來到西環一間新派大排檔「楚撚記」，裝修風格還原老香港大排檔餐館，充滿濃厚的舊香港情懷氣氛💈 配搭六十年代常見的綠鐵皮攤檔、及霓虹燈招牌💛「脆皮炸大腸（鳳梨底）」沿用古法大排檔製作方法，大腸原條即炸再切片，外皮非常鬆化夠薄脆，呈橙紅色夠吸引，配上菠蘿片和秘製醬汁🍍味道酸酸甜甜減少油膩感，必食的香港地道街頭美食代表🙌🏻「香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅」即叫即炸，墨魚餅鮮甜，黑松露的香氣與鮮甜味相夾，蓮藕口感爽口，中西合壁夠創新，值得推介🦑「楚撚記小炒王」材料足料而鑊氣十足，材料有蝦乾、魷魚、烤魚仔、腰果和韭菜花，韮菜花夠清甜，必食招牌穫氣小炒🥬「菠蘿拔絲咕嚕肉」咕嚕肉為梅頭肉，外皮烤至香脆，酸甜醬汁煮成濃稠，剛好掛上鬆脆的豬肉塊，帶有拔絲效果✨「豬油撈飯」感受懷舊平民菜式，以豬油拌上白飯，再加芫荽、香蔥粒、豉油，加入了豬油將白飯層次提升，味道更香口惹味🍚🍽 ：脆皮炸大腸（鳳梨底）；香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅；楚撚記小炒王；菠蘿拔絲咕嚕肉；豬油撈飯👅好味指數：8.25/10；8.25/10；8.25/10；8.0/10；8.0/10💰消費：HK$108；HK$118；HK$108；HK$11
「脆皮炸大腸（鳳梨底）」沿用古法大排檔製作方法，大腸原條即炸再切片，外皮非常鬆化夠薄脆，呈橙紅色夠吸引，配上菠蘿片和秘製醬汁🍍味道酸酸甜甜減少油膩感，必食的香港地道街頭美食代表🙌🏻
「香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅」即叫即炸，墨魚餅鮮甜，黑松露的香氣與鮮甜味相夾，蓮藕口感爽口，中西合壁夠創新，值得推介🦑
「楚撚記小炒王」材料足料而鑊氣十足，材料有蝦乾、魷魚、烤魚仔、腰果和韭菜花，韮菜花夠清甜，必食招牌穫氣小炒🥬
「菠蘿拔絲咕嚕肉」咕嚕肉為梅頭肉，外皮烤至香脆，酸甜醬汁煮成濃稠，剛好掛上鬆脆的豬肉塊，帶有拔絲效果✨
「豬油撈飯」感受懷舊平民菜式，以豬油拌上白飯，再加芫荽、香蔥粒、豉油，加入了豬油將白飯層次提升，味道更香口惹味🍚
🍽 ：脆皮炸大腸（鳳梨底）；香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅；楚撚記小炒王；菠蘿拔絲咕嚕肉；豬油撈飯
👅好味指數：8.25/10；8.25/10；8.25/10；8.0/10；8.0/10
💰消費：HK$108；HK$118；HK$108；HK$119；HK$28
📍 地址：楚撚記大排檔 (日富里百好大廈) (西環)
西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
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