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2023-06-16
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朋友轉工升職，當然要好好吃一頓慶祝，於是想起早前在網上看到的這間環境優美食材又精緻的餐廳。餐廳位於銅鑼灣新地標Sugar +高層，飽覽維港醉人景色，更可以欣賞廚師即席烹調美食。꧁Lunch Special Menu꧂($448/一位)🥢季節前菜前菜冷盤有吞拿魚肉配橙黃色的魚籽和雜菜，清爽又開胃。🐟季節刺身 (2款)刺身分別是油甘魚和拖羅，油甘魚肉質較為爽實、味道甘甜，拖羅口感嫩滑，不用任何調味鮮味已十分突出。🍣本日精選壽司 (2款)壽司上碟時飯團仍是微暖，師傅握壽司的技術恰到好處，令飯團不會散開。兩款白身魚壽司均幼嫩鮮甜、肉質清爽。師傅建議由左至右、淡至濃的吃，更能吃出鮮味的層次。🦪香草牛油帆立貝日本帆立貝肥大肉厚、清甜彈牙，用香草牛油煎香後切開一半再放在扇貝殼上，再倒入紫菜湯，賣相精美。🦆香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝十分肥美，表面煎至焦香，入口即化，配上脆脆多士、微酸的特製醬汁和黑豆漬，整個配搭令口感更豐富。🦐野生大虎蝦海蝦一向是鐵板燒的經典菜式，師傅純熟的鑊鏟功夫瞬間便把海蝦起肉拆件。蝦殼煎得卜卜脆，蝦肉結實彈牙，簡單的加入檸檬汁已經吃得出海蝦的鮮味。🐂米國頂級牛肉米國牛肉分厚切和薄切
餐廳位於銅鑼灣新地標Sugar +高層，飽覽維港醉人景色，更可以欣賞廚師即席烹調美食。
꧁Lunch Special Menu꧂($448/一位)
🥢季節前菜
前菜冷盤有吞拿魚肉配橙黃色的魚籽和雜菜，清爽又開胃。
🐟季節刺身 (2款)
刺身分別是油甘魚和拖羅，油甘魚肉質較為爽實、味道甘甜，拖羅口感嫩滑，不用任何調味鮮味已十分突出。
🍣本日精選壽司 (2款)
壽司上碟時飯團仍是微暖，師傅握壽司的技術恰到好處，令飯團不會散開。兩款白身魚壽司均幼嫩鮮甜、肉質清爽。師傅建議由左至右、淡至濃的吃，更能吃出鮮味的層次。
🦪香草牛油帆立貝
日本帆立貝肥大肉厚、清甜彈牙，用香草牛油煎香後切開一半再放在扇貝殼上，再倒入紫菜湯，賣相精美。
🦆香煎鵝肝伴自家制醬汁
鵝肝十分肥美，表面煎至焦香，入口即化，配上脆脆多士、微酸的特製醬汁和黑豆漬，整個配搭令口感更豐富。
🦐野生大虎蝦
海蝦一向是鐵板燒的經典菜式，師傅純熟的鑊鏟功夫瞬間便把海蝦起肉拆件。蝦殼煎得卜卜脆，蝦肉結實彈牙，簡單的加入檸檬汁已經吃得出海蝦的鮮味。
🐂米國頂級牛肉
米國牛肉分厚切和薄切，厚切牛肉熟度煎得剛好，肉質鮮嫩，薄切牛肉則放上蔥花金蒜卷起，十分惹味。吃到這道已開始有點飽，師傅細心地以柚子洋蔥拌碟，酸酸的味道有助中和油膩感。
🍚鐵板炒飯配海帶麵豉湯
炒飯雖然簡單，但要炒得好絕對考師傅的手藝。日本珍珠米飯用大量櫻花蝦和蛋黃漿炒香，粒粒分明呈金黃色。麵豉湯味道濃郁，裡面有很多紫菜。
🥬炒什菜
什菜主要有蘿蔔絲和椰菜，分量甚多，用蒜蓉炒香後令看似普通的野菜味道提升。
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🍣瀧宴日本料理 @takiyanjapanese
📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓
✿ 味道 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♡
✿ 服務 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♡
✿ 環境 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♡
✿ 價錢 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ ♡
✿ 回頭率 ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ ♡
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