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2022-09-13
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小編今日來尖沙咀一間新派中菜館「六公館」，餐廳坐擁270度維港景色，亦設外露天座位☀️ 新派中菜具創意，以獨特烹飪方法來重新演繹新式中菜，亦保留傳統粵菜的風味和精髓☺️ 必食「龍井燻太爺雞」🐓 上碟時先以玻璃圓罩蓋住，然後侍應在食客面前打開蓋，一陣夢幻的煙霧，彌漫著香煙燻蘋果木香✨菜式挑選嫩滑的三黃雞，配上清香龍井茶葉，以鹵水汁浸泡個半鐘，把它風乾後加入龍井茶葉☺️，並以蘋果木將雞煙熏至蜜糖色，雞肉嫩滑香濃，加上香脆茶葉片，整體亦不會覺得油膩，是一道有水準的之特色菜式😎「松茸羊肚菌海膽燴飯」上枱時飄來陣陣松茸的香氣，飯粒吸滿了松茸菇菌的味道😍 羊肚菌菌帽獨特的褶皺，滲出濃郁的菇菌香氣，口感厚實而味道帶堅果和煙燻等香味🥰 燴飯上舖上原條炙燒加拿大海膽🧡 呈現出海洋與陸土食材的配搭，感受大自然融合的美味滋味😋 點心方面，「竹炭和牛酥🐮」香脆的酥皮，有粒粒和牛作餡，略嫌牛肉味不足，「魚籽蝦多士🦐 」炸鮮蝦和多士香氣撲鼻，鮮蝦膠彈牙而多士香脆，是道充滿懷舊特式的小食😋🍽 ：龍井燻太爺雞；松茸羊肚菌海膽燴飯；竹炭和牛酥；魚籽蝦多士👅好味指數：8.0/10；7.75/10；7.25/10；7.75/10
必食「龍井燻太爺雞」🐓 上碟時先以玻璃圓罩蓋住，然後侍應在食客面前打開蓋，一陣夢幻的煙霧，彌漫著香煙燻蘋果木香✨菜式挑選嫩滑的三黃雞，配上清香龍井茶葉，以鹵水汁浸泡個半鐘，把它風乾後加入龍井茶葉☺️，並以蘋果木將雞煙熏至蜜糖色，雞肉嫩滑香濃，加上香脆茶葉片，整體亦不會覺得油膩，是一道有水準的之特色菜式😎
「松茸羊肚菌海膽燴飯」上枱時飄來陣陣松茸的香氣，飯粒吸滿了松茸菇菌的味道😍 羊肚菌菌帽獨特的褶皺，滲出濃郁的菇菌香氣，口感厚實而味道帶堅果和煙燻等香味🥰 燴飯上舖上原條炙燒加拿大海膽🧡 呈現出海洋與陸土食材的配搭，感受大自然融合的美味滋味😋
點心方面，「竹炭和牛酥🐮」香脆的酥皮，有粒粒和牛作餡，略嫌牛肉味不足，「魚籽蝦多士🦐 」炸鮮蝦和多士香氣撲鼻，鮮蝦膠彈牙而多士香脆，是道充滿懷舊特式的小食😋
🍽 ：龍井燻太爺雞；松茸羊肚菌海膽燴飯；竹炭和牛酥；魚籽蝦多士
👅好味指數：8.0/10；7.75/10；7.25/10；7.75/10
💰消費：HK$338；HK$328；HK$98；HK$68
📍 地址：六公館 (尖沙咀) 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTE 101號舖
🈹推介優惠：N/A
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