影片
更多
2022-07-20
2128 瀏覽
小編今日來到尖沙咀一間高級順德菜餐廳「彤福軒」，中菜廳位於五星級酒店的五樓，能夠飽覽維港景色😍餐廳專門提供上等食材烹飪出順德地區的美食，以細緻精湛的烹調手法做出傳統味道，講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」😍，追求食材的本味與鮮味，還原順德傳統味道😁第一道菜是點心拼盤「松茸遼參燒賣、富貴瀨尿蝦餃、鹹檸檬星斑餃」🐟遼參釀入豬肉和蝦膠的「燒賣」格外精緻✨ 爽口彈牙的外皮帶鮑汁香味，更滲了墊底的松茸菌香味，味道一流😍 點心又點少得「蝦餃」，從晶瑩通透的外皮看到呈紫色的紋理，裡面是原條瀨尿蝦💜 而瀨尿蝦下再加鮮蝦膠🦐，少許蟹籽增加口感，加上兩種蝦味互相輝映，鮮甜無比☺️ 最後是梨子🍐形狀的鹹檸檬星斑餃，外皮染上黃色，裡面是啖啖星斑魚肉，搭配了陳皮碎同鹹摩洛哥檸檬 🍋，頂上的肉桂枝加添提味效果，味道鮮甜而且清新😋第二道菜是招牌菜「順德拆魚羹」🐟 亦是順德傳統的家常菜之一，味道芳香濃郁，湯底呈奶白色，魚羹有不同配料包括木耳絲、香菇絲、筍絲、豆腐絲、絲瓜絲等材料以及桂花魚肉🐟 加上薑絲和少許胡椒粉更鮮味😊第三道菜是「梅辣醬燒鱈魚球」🐟 魚肉外脆內綿軟鮮甜，唯有酸甜恰到好處的梅醬，最能解去油炸之膩就是梅醬，魚
第一道菜是點心拼盤「松茸遼參燒賣、富貴瀨尿蝦餃、鹹檸檬星斑餃」🐟遼參釀入豬肉和蝦膠的「燒賣」格外精緻✨ 爽口彈牙的外皮帶鮑汁香味，更滲了墊底的松茸菌香味，味道一流😍 點心又點少得「蝦餃」，從晶瑩通透的外皮看到呈紫色的紋理，裡面是原條瀨尿蝦💜 而瀨尿蝦下再加鮮蝦膠🦐，少許蟹籽增加口感，加上兩種蝦味互相輝映，鮮甜無比☺️ 最後是梨子🍐形狀的鹹檸檬星斑餃，外皮染上黃色，裡面是啖啖星斑魚肉，搭配了陳皮碎同鹹摩洛哥檸檬 🍋，頂上的肉桂枝加添提味效果，味道鮮甜而且清新😋
第二道菜是招牌菜「順德拆魚羹」🐟 亦是順德傳統的家常菜之一，味道芳香濃郁，湯底呈奶白色，魚羹有不同配料包括木耳絲、香菇絲、筍絲、豆腐絲、絲瓜絲等材料以及桂花魚肉🐟 加上薑絲和少許胡椒粉更鮮味😊
第三道菜是「梅辣醬燒鱈魚球」🐟 魚肉外脆內綿軟鮮甜，唯有酸甜恰到好處的梅醬，最能解去油炸之膩就是梅醬，魚球和醬汁相輔相成，味道很不錯😊加上鋪在底的櫻花蝦薄米餅，提升炸魚球更加鮮味☺️
第四道菜是「鳳眼果鮑魚玉簪鳳翼球」，曾登上「舌尖上的中國」的順德當季特產鳳眼果，因其果實裂開，成熟種子由黃色變黑色，其形似鳳凰眼睛，所以叫鳳眼果，用來炒和炆菜別有一番風味😄加上去骨雞翼包著鮮鮑魚，金華火腿和西芹，味道又鹹鮮，又帶清爽😍 一口鳳眼果口感和味道又似粟子和慈菇，過癮到吃不停👍🏼
第五道菜是招牌「鳳城五彩炒魚麵」🐟 以桂魚及鯪魚剁碎製成彈牙的魚麵，加入大地魚粒，與黃椒絲、芽菜及蛋絲一起炒香，口感豐富，魚麵條口感彈牙爽口，魚肉香味撲鼻，鮮甜美味😊
第六道菜「大良炸鮮奶和楊枝甘露」🥛 炸鮮奶外皮薄而酥脆，炸鮮奶外表金黃酥脆，內裡的鮮奶潔白而且軟綿綿，亦挺身而不溶掉，充滿奶香不會太甜😍 冰涼的楊枝甘露香滑細膩，芒果肉超香甜🥭 一絲絲柚子肉清甜而不澀，感覺十分消暑😍
當天適逢小編倆相識紀念日，餐廳貼心準備了一道驚喜甜品「芝麻卷」，似還原菲林卷般紀錄低這美好的一刻🎞️
🍽 ：HSBC lunch set
👅好味指數：8.0/10
💰消費：HK$1,000/位
📍 地址：彤福軒 (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
🈹推介優惠：由即日起至 2022年 12 月 31 日，使用 HSBC 卓越理財信用卡付款，可享指定套餐「買一送一」
張貼
