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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
38918732
開飯介紹
彤福軒以瑰麗酒店集團母公司新世界集團的創辦人鄭裕彤博士命名，以來自鄭氏家族發源地的廣東菜向鄭博士致敬。餐廳時尚的大廳和七個貴賓房與70年代鄭博士發展的新世界中心同樣坐擁壯麗維港景緻，餐廳專門提供精緻的粵菜，包括來自中國廣東地區的美食，以細緻精湛的烹調手法巧妙地平衡味道和質感。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2024)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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在米芝蓮一星的中菜點心中，每一道料理都展現出高質的烹飪工藝與細膩的風味。特別是叉燒，外焦內嫩，香氣四溢，豬肉經過精心腌製，搭配蜜糖的微甜，讓人一口接一口，難以自拔。每一片叉燒都切得恰到好處，與米飯或包子搭配，簡直是絕配。精緻的蒸海參則是另一道不容錯過的佳品。海參鮮嫩滑爽，搭配獨特的醬汁，讓人感受到海洋的鮮味。蒸的過程中保留了海參的原汁原味，口感彈牙，與清淡的佐料相得益彰，讓每一口都彷彿在品味海的精華。炸蘿蔔絲則呈現出另一種風味，外脆內嫩，蘿蔔的甘甜在油炸後更顯香氣，讓人一試成主顧。每一道點心都展現了廚師的用心與技藝，讓人不禁讚嘆其精緻與美味。這樣的美食體驗，無疑是對味蕾的極致享受，讓人沉醉於高品質的中菜魅力之中。很滿足的生日宴。
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今個禮拜同屋企人慶祝生日，緊係要食得好啲🫡，所以就去左有米之蓮⭐️，瑰麗酒店入面嘅彤福軒坐低之前侍應會好細心咁為每位客人拉凳，同埋鋪上餐巾，再慢慢介紹食物，服務果然係五星級👍👍柚香水晶柚皮 $168我哋首先食咗個前菜，用陳醋同柚子醬腌製過嘅柚皮酸酸甜甜，食落完全冇果皮嘅苦澀味。仲有柚皮旁邊嘅意大利辣椒仔，同樣腌左之後酸酸甜甜，爽口得黎一啲都唔辣老陳皮彤福拆魚餃 $98跟住就係第一樣點心，拆魚餃用左桂花魚嘅魚肉整成，魚肉食落口好有質感，唔會好似出面咁變左魚蓉，再加上呢個咁可愛嘅賣相，簡直係冇得輸❤️富貴瀨尿蝦餃 $64/件 (兩件起）瀨尿蝦餃係用左新鮮嘅瀨尿蝦原隻拆肉而成，望到張相咁晶瑩剔透就知道個餃皮係十分之薄，入面再配埋Q彈Q彈嘅蟹子，鮮味💯雲腿瑤柱蘿蔔絲酥 $98唔好睇呢樣點心好似好普通咁，呢到嘅蘿蔔絲係手切，每條都切到超級幼細，配埋少量金華火腿同瑤柱碎，味道又鮮甜又清新二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨 $380黎到主菜，我哋叫左個香酥鴨，本身我自己唔太鐘意陳皮有陣苦味，但廿四年嘅陳皮果然不同，完全只有陳皮香氣，配埋鴨肉同芋頭蓉一齊炸，酥脆得黎又中和到個油膩感五彩炒魚麵 $320呢一味係餐廳其中一道非常考功夫嘅招牌菜，全部魚麵都係用生拆桂花魚肉手打而成，每一條都打得十分彈牙，上菜前見到師傅喺廚房入面用猛火不斷翻炒，到上菜嘅時候成碟魚麵都係噴煙，認真有鑊氣茶芥 $46/位我哋叫咗龍井茶，值得一讚嘅係，侍應會喺茶包變淡之後自動自覺換過一個新嘅茶包👍
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在假日裏，包了一間房，和朋友一起吃晚饭，酒店的食肆，招呼真的不錯，有專人。又有每樣菜的解释，誰説香港的歺廰服务差，那你真的看看你到甚広地方去，前菜叫了六樣，其中推介五香燻鲳鱼，鱼子酱金磚豆腐，及糖渍百香果，賣相好看，又味道清新，绝对要試，跟着的主菜，是片皮鸭，這樣普通？绝对不会，先上鸭上近頸的皮，入口真的会融化，加上自家制作的萍果乾，不入俗套。其他生菜鸭鬆，煎焗鱼咀，陳村粉班球，蟹肉粉丝煲，也很吃，但最回味的是大千醬蝦，及五彩炒鱼麵，大千酱酸酸甜甜有些少辢，好！炒鱼麵，彈牙味鲜，一绝也。最後跟炒飯及甜点拼盆也绝非凡品！不是價錢高的話一定會常吃。
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呢間酒店入面嘅中菜館啲點心真係精心炮製，揀咗佢哋tasting menu，咁就唔使煩要揀啲乜嘢食啦。松茸遼參燒賣做得精緻，而且味道都唔錯。富貴瀨尿蝦餃大大隻瀨尿蝦，口感非常好。油雞樅菌上素餃係三款點心之中最出色，小小辣帶出非常新鮮清爽嘅味道，唯一美中不足係食唔出油雞樅菌嘅味道。彤福生拆鮮魚羹真係做得唔錯，有魚嘅鮮味但係就冇泥味，而且又唔醒，非常難得。陳皮芋蓉香鴨酥亦做得精彩，加入陳皮之後除咗佢獨特嘅香味之外，另外食落去嘅時候亦令到個香鴨酥唔會咁油膩。瑤柱蝦乾煮茭白鮮味得黎又帶住一股清新嘅香味，可能係啲蔥、芽菜等嘅配料發揮佢哋嘅作用，個湯都熬得好精彩，完全冇味精，食落口就有一種好天然嘅感覺。五彩炒魚麵看似普通，但係又係一道色香味俱全嘅菜式，魚麵嘅質地好好，咬落去就會覺得魚肉同埋麵粉嘅比例做得唔錯。甜品係香芋凍布甸，個芋頭應該都幾靚，因為芋頭味好香，同個布甸質感配合得好好。
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慶祝節日我屋企人都鐘意黎rosewood 嘅 legacy house. 坐得舒服之餘 服務態度又好好 👍次次黎其實我地都鐘意食佢嘅🦆片皮鴨幾食 但今次就等我地試下佢地d點心🥟啦 原來都係好好食架窩 👍 真係每一次都冇令我地失望💪💪💪佢地d點心係比較特別 你係出面係食唔到架❣️食過翻尋味：😋😋😋😋😋👍富貴瀨尿蝦餃 👍老陳皮彤福拆魚餃👍松茸遼參燒賣👍蘿蔔絲酥👍十八年陳皮竹笙稞👍香辣豬腳仔
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