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2022-04-08
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ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ᴘᴇᴛʀᴜꜱ 𓍯要減少疫情期間想周圍去,睇少咗好多美食Post,亦冇update食評好耐 ⍢ 的起心肝寫番呢間十級雅致嘅餐廳 為咗慶祝嚟到位於56樓高層嘅米芝蓮一星法國餐廳𓆸 加上大型落地玻璃,成個維港景就係眼前 ♔ 古典味十足嘅歐洲宮庭風,令人瞬間進入另一氛圍,優雅闊落嘅空間,感覺好舒服𖥸 Lunch Set提供2/3/4 Courses選擇,我哋兩人都點咗3 Courses,當中包括熱/冷頭盤、主菜同甜品𓇥 侍應隨即送上麵包籃同Amuse Bouchée 𖥧 Sour Dough, Baguette and Soft Bun酸種包外脆內鬆軟,小法包都唔錯𓊔 但放耐咗就有啲難咬,牛油正常冇特別調味 𖥧 Truffle and Mimolette Croquette開胃小食係一口大小嘅泡芙,外脆而內餡係巴馬芝士黑松露忌廉,非常Creamy濃郁,重口味人士至愛𖥧 Le Gue’lier Venison / Pâté en Croûte / Foie Gras / Apple精緻嘅傳統法國餡餅前菜,包含鴨肝、肝醬、開心果𓅰 伴碟有生熟蘋果嘅沙律、莓醬等平衡味道𓏍 菜式
ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ᴘᴇᴛʀᴜꜱ 𓍯
要減少疫情期間想周圍去,睇少咗好多美食Post,亦冇update食評好耐 ⍢ 的起心肝寫番呢間十級雅致嘅餐廳
為咗慶祝嚟到位於56樓高層嘅米芝蓮一星法國餐廳𓆸 加上大型落地玻璃,成個維港景就係眼前 ♔ 古典味十足嘅歐洲宮庭風,令人瞬間進入另一氛圍,優雅闊落嘅空間,感覺好舒服𖥸
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Lunch Set提供2/3/4 Courses選擇,我哋兩人都點咗3 Courses,當中包括熱/冷頭盤、主菜同甜品𓇥 侍應隨即送上麵包籃同Amuse Bouchée
𖥧 Sour Dough, Baguette and Soft Bun
酸種包外脆內鬆軟,小法包都唔錯𓊔 但放耐咗就有啲難咬,牛油正常冇特別調味
𖥧 Truffle and Mimolette Croquette
開胃小食係一口大小嘅泡芙,外脆而內餡係巴馬芝士黑松露忌廉,非常Creamy濃郁,重口味人士至愛
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𖥧 Le Gue’lier Venison / Pâté en Croûte / Foie Gras / Apple
精緻嘅傳統法國餡餅前菜,包含鴨肝、肝醬、開心果𓅰 伴碟有生熟蘋果嘅沙律、莓醬等平衡味道𓏍 菜式口感味道唔錯,賣相又靚,如果外層係稍為香脆就更好
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𖥧 Sainte-Maure Goat Cheese / Tortellini / Pistachio / Pumpkin
意大利雲吞嘅用上南瓜造成黃色外皮,顏色較吸引之餘,亦都增添多份味道層次,羊奶芝士有著獨特香味而唔羶,醬汁同樣好Creamy
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𖥧 Boston Lobster / Jerusalem Artichoke / Mandarin / Lobster Coral Sauce
波士頓龍蝦肉質夠厚、新鮮彈牙,配上清甜嘅橘子同呈泡泡狀嘅珊瑚色龍蝦汁,味蕾視覺同時享受
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𖥧 Domaine de l'Hortus Val de Montferrand Grande Cuvée Blanc 2017
對於少飲酒嘅我,呢杯白酒果味豐富而唔會過甜,單寧同酸度都唔重,啱我口味,配上龍蝦都好夾,侍酒師介紹得好細心𓋒
𖥧 French Beef Cheek / Roscoff Onion / Truffle / Potato Purée
經過慢煮嘅牛臉肉非常軟腍,輕易切開,配上焦化嘅洋蔥同軟滑嘅薯蓉,牛肉愛好者要試吓𓄀
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𖥧 Coffee Crème Brûlée / Crumble / Caramel / Granite
Crème Brûlée係咖啡味脆片同雪糕下,集唔同質感於一口,唔錯但因為有焦糖,食太多會有啲甜,飲咖啡中和吓
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𖥧 Artisanal Cheese / French / Baguette / Dried Fruits
雖然芝士好香,已經好飽就放棄咗啲好鹹嘅硬芝士,軟芝士就輕易完成
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𖥧 Madeleine & Chocolate Tart
貝殼蛋糕外層微脆內軟,朱古力撻正常但冇乜特別,係成餐美食後顯得普通
𖥧 Cheese Cake
餐廳更送上原個小型芝士生日蛋糕,非常香濃、軟硬適中,好好味、食晒要捧住個肚走呢
整體好滿意,食物幾好、舒服環境加上友善嘅侍應,慶祝同聚餐都好適合𓇼
▫️ 3 Courses Lunch Set $688 per person
▫️ Sommelier Pairing $88 per glass
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