Minato

寬敞空間融入日本美學，巧妙的空間佈局呼應「港」的流動性，讓賓客在用餐時感受時空靜謐，專注美食與心靈交流，成為美食愛好者品味日式佳餚的理想之選。筆者是日中午獨享了「CHEF OMAKASE」，每位$588。食物：🥢 先付🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，味道鹹香適中，加入了昆布碎、貝柱、冬菇、銀杏等等豐富口感。🍣 握り十貫✨深海池魚：入口細緻緊實，帶微甜，綴以浸過柚子醋的蔥。✨石垣鯛：肉身緊實而清雅，以海鹽、柚子增味，打開不一樣的序幕。✨金木鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見滑口，配芽蔥、梅醬同吃。✨北海道甜蝦：鮮美帶微微粉糯感覺，配濃稠的蝦膏醬及乾紫菜更滋味。✨北海道帶子：絲絲純淨的北海道帶子結合赤海膽，綿延醇厚風味。✨間八：魚身韌中帶脆感，很獨特，附三星漬。✨針魚：感覺爽口，以柚子汁提鮮。✨愛女魚：顏色呈半透明，清甜爽口，以適量的炸蒜提味，適合初夏。✨醬油漬赤身：味帶鹹香但不會太酸，頂着帶黏口感的長芋，豐富層次感。✨拖羅：呈粉紅色，少筋膜，脂香細緻。🥣 味噌汁🍮 デザートまたはコーヒー ✨以清新的蘋果卷蛋及豆沙大福收結。