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2025-04-04
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老婆逢星期五嘅興趣班卒之完結咗，所以，今晚專登同佢出嚟食餐好嘅，無麩質，又要少肉，就想起早前食友推介嘅「鍋心」，因為佢哋以海鮮粥鍋打響名堂。餐廳好近佐敦站，兩分鐘步程就到，甫入到去，雖然只喺平日晚上，已近乎座無虛席，非常熱鬧。全部位都喺卡位，目測所見，分4人座、6人座，而啲卡座都幾闊落，舒服好坐。正所謂工欲善其事，必先利其器，枱上一早已放齊各類「架生」，鉸剪、鉗、鋼夾……一應俱全，食蟹都變得無難度。此外，向來食火鍋，另一大配角就喺醬料，除咗醬油，店家就另外配備一整碟紅椒粒、蔥花、蒜蓉及沙薑供客人使用，唔夠可以再問。顧名思義，呢度主打就喺粥底火鍋及其海鮮靚料，玩法以套餐形式，揀鍋底，再揀基本海鮮組合，共4款由$208-$278（以每人計），之後自選時令海鮮及各人再揀4款火鍋料。當然，唔夠可以再額外追加，但小弟就覺得基本套餐已好夠食，因為，臨尾仲可以熬個精華海鮮粥。順便講埋有咩飲啦，汽水、啤酒呢啲基本嘢都有，特別啲嘅仲有土耳其汽水、自家製冷泡茶，此外，更供應Movenpick雪糕，定價都相宜。平常食火鍋，嗌汽水喺指定動作，不過，一來老婆晌度，佢向來講健康，飲汽水就唔好喇，二來店家有啲自家製
餐廳好近佐敦站，兩分鐘步程就到，甫入到去，雖然只喺平日晚上，已近乎座無虛席，非常熱鬧。全部位都喺卡位，目測所見，分4人座、6人座，而啲卡座都幾闊落，舒服好坐。
正所謂工欲善其事，必先利其器，枱上一早已放齊各類「架生」，鉸剪、鉗、鋼夾……一應俱全，食蟹都變得無難度。
此外，向來食火鍋，另一大配角就喺醬料，除咗醬油，店家就另外配備一整碟紅椒粒、蔥花、蒜蓉及沙薑供客人使用，唔夠可以再問。
顧名思義，呢度主打就喺粥底火鍋及其海鮮靚料，玩法以套餐形式，揀鍋底，再揀基本海鮮組合，共4款由$208-$278（以每人計），之後自選時令海鮮及各人再揀4款火鍋料。當然，唔夠可以再額外追加，但小弟就覺得基本套餐已好夠食，因為，臨尾仲可以熬個精華海鮮粥。
順便講埋有咩飲啦，汽水、啤酒呢啲基本嘢都有，特別啲嘅仲有土耳其汽水、自家製冷泡茶，此外，更供應Movenpick雪糕，定價都相宜。
平常食火鍋，嗌汽水喺指定動作，不過，一來老婆晌度，佢向來講健康，飲汽水就唔好喇，二來店家有啲自家製冷泡茶，口味都特別，就嗌嚟試試。老婆就鍾意雪梨金桔百香果茶，而小弟就偏愛金桔檸檬菠蘿茶，雖然茶味有少少偏淡，但正正啱佢口味。
食乜嘢都要講火喉，食海鮮就更加喺，枱面就擺咗個小小計時器喇，當然，就仲要知道啲海鮮要烚幾耐，故此，枱邊就貼有一張「最佳時間」建議，仲溫馨提示以水滾時間計起。
粥水鍋雖然有多款鍋底，老婆就想食得清啲，所以，最後都喺揀番粥水鍋。而套餐方面，就選上兩個中價餐：肉蟹+沙白蜆同龍蝦+沙白蜆；另外，自選時令海鮮方面就選上鮑魚、海蝦、多寶魚、蠔同蟶子，一次過上晒枱，非常有睇頭，而且，仲要好新鮮生猛。
肉蟹、龍蝦小弟本身都鍾意食蟹，不過，就嫌拆蟹麻煩，但侍應大姐教咗兩招，確喺幾方便，而啲蟹肉又確喺好鮮甜，正！向來人人都鍾意食龍蝦，見都見到有唔少膏，跟番個時間烚夠即食，啲肉鮮就唔在講，爽彈到不得了，啲膏又香喎。
肉蟹、龍蝦
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沙白蜆啲蜆絕對養得夠時間，一粒炒都無，隻隻烚完都開口，無死蜆，而且，蜆肉入口確有少少鹹鮮海水味。
鮑魚送到嚟仲郁緊，堅新鮮鮑魚，烚完搵鉸剪剪走啲腸臟雜物，入口柔靱有咬口，咬落富彈性，淨點豉油都食到鮑魚鮮味。
鮑魚
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海蝦上枱時都奇怪點解有個兜喺吉嘅，原來喺冚住啲蝦，啲蝦生猛到紥紥跳，仲跳晒出嚟，所以，店家都專登教路用鉗夾住嚟灼一灼，免得爭紥時濺起啲湯而被灼親。
多寶魚魚類就最合晒老婆嘅喜好，相對嚟講，多寶魚算喺少食，估唔到，啲魚肉好滑溜之餘，又唔會咁易散。
生蠔啲生蠔超級大隻，又光澤，好靚仔，就算烚完都無話大縮水，仲保持到有番咁上下大，最緊要喺蠔味十足，正！
蠔
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蟶子建議烹烚時間只喺30秒，所姒，務求好食，一夠30秒就即撈上嚟放入口，果然鮮甜，口感非常之爽口。
蟶子
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食完一輪海鮮配料，跟住就輪到分享8款自選配料，由於老婆嘅飲食都喺偏少紅肉，所以，所點嘅大多數都喺蔬菜，包括竹笙、蜂巢豆腐、淮山、姬松茸、唐生菜，另外，再加幾款富特色啲嘅配料：胡椒豬肚肉丸、手打馬蹄雞滑、手打蝦滑。
竹笙、蜂巢豆腐、淮山、姬松茸、唐生菜食番多啲蔬菜，除咗老婆喜好，咁平衡番啲海鮮、肉類都好嘅，而啲蔬菜用料都幾新鮮，竹笙、淮山、姬松茸就特別好食。
胡椒豬肚肉丸豬肉丸當然食唔少，但加入胡椒豬肚元素就肯定喺第一次，肉丸好彈牙，而且，裡面混入不少豬肚粒粒，加埋啲濃香胡椒味，令人食得過癮。
胡椒豬肚肉丸
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手打馬蹄雞滑、手打蝦滑除胡椒豬肚肉丸，呢個馬蹄雞滑亦好想試，再點埋蝦滑，單睇外觀，手打絕對貨真價實，灼熟之外，入口果然好正，爽口又彈牙，前者加咗馬蹄粒，令口感更具層次，而後者嘅蝦味鮮甜，兩者都做得好有水準，推介要試。
手打馬蹄雞滑、手打蝦滑
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精華海鮮粥接近尾聲，都清得八八九九，仲有兩兜南瓜粒、芋頭粒，再加埋後上嘅白粥底、海鮮粥絕配5寶：芫茜、冬菜、菜脯粒、大頭菜粒、豬油渣粒。點食法無一定法規，我哋就倒晒個粥底，加入南瓜粒、芋頭粒、芫茜、冬菜、菜脯粒、大頭菜粒一齊煮起去，豬油渣粒就按個人喜好先再落。
由於先前的粥水鍋底經過一輪灼海鮮及其他配料，所以，成品出嚟好有香甜味，仲帶有少少海鮮嘅甜味，而我哋又少揀紅肉，故此，卻唔會好油、好濁，味道更清爽。
一間餐廳嘅成功，事必有因，「鍋心」唔單只所提供嘅海鮮夠靚、夠新鮮，而且，服務好，侍應有禮，不時都目測到幫客人煮粥，最緊要喺定價合理，令人覺得性價比高，「鍋心」絕對算得上喺個好選擇！
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