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2024-03-19
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說起雲家米線，因為幾年前住在附近的關，自從小店剛開張已不時到訪，見證雲家由街坊小店變成現在米線關注組大獲好評的長龍名店。可惜之後因搬屋關係，最近才有機會再訪小店。我最喜歡這裏的米線即叫即煮，之前有媒體訪問過他們，知道每碗米線都是連湯連配料和辣椒用鑊爆炒，令到每碗米線更加入味。今次夜晚六時多和老公去「撐枱腳」，等了不用五分鐘已經可以入座，叫了兩碗米線和三個小食。1.牛腩小鍋米線(麻小辣)加腩肉 $46+10雲家的配料出名豐富份量又多，基本上食每啖米線都可以同時品嘗到大量炒香的肉碎、芽菜、韭菜、蔥及芫茜，加上濃郁的湯頭一起吃簡直大滿足！辣度我認為小辣已經非常夠味，而且湯底不油，吃到最後亦無油膩的感覺。腩肉屬切條狀、半肥瘦帶油脂那種，加上大大件的牛腩一起吃相當過癮！2.雲家米線(唔辣)加金錢肚 $63+15米線一上桌我真的嚇一嚇，因為餸菜及配料幾乎「淹沒」整碗米線！難得地叫清湯下湯底仍然濃郁，推介螺旋草、雞絲及金錢肚，雞絲是石蔭那間米線名店的質地，一絲絲非常吸湯，螺旋草非常有爽滑有嚼勁，金錢肚亦醃得非常入味，而且後兩者坊間不是每間米線都有。3.涼伴墨魚頭 $46絕對必叫！墨魚頭份量極多而且爽
我最喜歡這裏的米線即叫即煮，之前有媒體訪問過他們，知道每碗米線都是連湯連配料和辣椒用鑊爆炒，令到每碗米線更加入味。
今次夜晚六時多和老公去「撐枱腳」，等了不用五分鐘已經可以入座，叫了兩碗米線和三個小食。
1.牛腩小鍋米線(麻小辣)加腩肉 $46+10
雲家的配料出名豐富份量又多，基本上食每啖米線都可以同時品嘗到大量炒香的肉碎、芽菜、韭菜、蔥及芫茜，加上濃郁的湯頭一起吃簡直大滿足！辣度我認為小辣已經非常夠味，而且湯底不油，吃到最後亦無油膩的感覺。腩肉屬切條狀、半肥瘦帶油脂那種，加上大大件的牛腩一起吃相當過癮！
2.雲家米線(唔辣)加金錢肚 $63+15
米線一上桌我真的嚇一嚇，因為餸菜及配料幾乎「淹沒」整碗米線！難得地叫清湯下湯底仍然濃郁，推介螺旋草、雞絲及金錢肚，雞絲是石蔭那間米線名店的質地，一絲絲非常吸湯，螺旋草非常有爽滑有嚼勁，金錢肚亦醃得非常入味，而且後兩者坊間不是每間米線都有。
3.涼伴墨魚頭 $46
絕對必叫！墨魚頭份量極多而且爽口彈牙，配上淋面的微辣蒜泥醬已非常夠味，再加附上的酸醋汁更是開胃又刺激味蕃！
4.秘製豬頸肉 $47
另一大熱菜式，豬頸肉燒到邊位焦脆，內裏的肉質卻依然爽滑。附上的是類似泰式酸甜醬，正好中和油膩感，食肉獸必點！
5.炸雞中翼 $30
幾個字形容到——熱辣辣，大大隻，啖啖肉。相對於其他特色小食，炸雞中翼可能顯得驚喜欠奉，香茅味的調味是我預想中的味道，但肯定的是即叫即炸，吃下去亦油脂十足。
之後我們還叫了豆漿和凍檸茶，豆漿是我喜歡的那個老牌子，凍檸茶亦屬水準之上。飽餐一頓後已是七時多，門外亦現排隊人龍，難怪荃灣區雖然米線店林立，但在味道、位置方便度、用餐環境、食物特色種種加在一起去看，雲家絕對是「米線飯堂」之選。
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