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2021-08-30
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日式居酒屋的裝潢，氣氛得宜，在這段難以到日本旅行的艱難時期，也可一解心癮。作為餐前小吃的七味魚翅乾，是帶點柔軟的質感，咀嚼之下，會感到魚翅干的甜度偏高。有如新鮮魷魚絲的柔軟，更添碳火的焦香及温度。燒魚翅乾是佐酒佳品，這款日本手工啤酒（COEDO）味道很有個性，有強烈的水果味，輕盈而清爽，即使一向不愛喝酒的女孩子亦十分受落，非常容易入口。辣吞拿魚腩卷第一印象是外層的香脆芝麻，極為可口，值得一讚。而吞拿魚腩被製成魚蓉，包裹在壽司飯和紫菜的中心，如果魚腩是以切碎粒的方式，效果可能會更好，除了更有𡁻頭之餘，亦更容易品嚐到吞拿魚的肉質鮮味。明太子玉子燒水準合格，但沒有驚喜。厚厚的蛋卷包裹著軟綿的明太子，蛋漿的調味偏向自然，蛋香不算強烈。值得稱許的是，厚實的蛋卷份量十足，十分抵食。這裡的蕎麥冷麵十分出色，作為冷麵，入口的冰涼感十分重要。再者，軟硬適中的麵身，配上紫菜絲，以及碟中的淡蕎麥麵汁後，入口清新自然，能夠解去前幾道食物的油膩感，令人胃口大開。伴碟還有炸脆漿碎，以及溫泉蛋，2款的質感各有特色，成功為平淡的冷麵帶來更多的層次。值得推介!博多明太子黑豚腩肉卷串，使我留下深刻印象，外層的豬肉片厚薄適
日式居酒屋的裝潢，氣氛得宜，在這段難以到日本旅行的艱難時期，也可一解心癮。
作為餐前小吃的七味魚翅乾，是帶點柔軟的質感，咀嚼之下，會感到魚翅干的甜度偏高。有如新鮮魷魚絲的柔軟，更添碳火的焦香及温度。
燒魚翅乾是佐酒佳品，這款日本手工啤酒（COEDO）味道很有個性，有強烈的水果味，輕盈而清爽，即使一向不愛喝酒的女孩子亦十分受落，非常容易入口。
辣吞拿魚腩卷第一印象是外層的香脆芝麻，極為可口，值得一讚。而吞拿魚腩被製成魚蓉，包裹在壽司飯和紫菜的中心，如果魚腩是以切碎粒的方式，效果可能會更好，除了更有𡁻頭之餘，亦更容易品嚐到吞拿魚的肉質鮮味。
明太子玉子燒水準合格，但沒有驚喜。厚厚的蛋卷包裹著軟綿的明太子，蛋漿的調味偏向自然，蛋香不算強烈。值得稱許的是，厚實的蛋卷份量十足，十分抵食。
這裡的蕎麥冷麵十分出色，作為冷麵，入口的冰涼感十分重要。再者，軟硬適中的麵身，配上紫菜絲，以及碟中的淡蕎麥麵汁後，入口清新自然，能夠解去前幾道食物的油膩感，令人胃口大開。伴碟還有炸脆漿碎，以及溫泉蛋，2款的質感各有特色，成功為平淡的冷麵帶來更多的層次。值得推介!
博多明太子黑豚腩肉卷串，使我留下深刻印象，外層的豬肉片厚薄適中，包捲起來十分緊緻，不用散開。然而，中間夾著的一整片紫蘇葉卻是點石成金，它帶著強烈的香氣，以清新的味覺來平衡最內層的明太子，以及外層鹽味頗重的豚肉片。由於我從未嚐過這3種材料的配搭，以及它們出奇地合拍，焦香之餘也蘊藏著油香，實在是下酒的小食。
第一次吃到佐賀金星豬，名字挺是有氣勢。厚切豬排脂肪比例平衡，連邊緣肥位也是爽口的。炸粉緊緊包裹住豬排，麵包糠酥脆不油，功架十足。
阿波尾雞脾以鹽燒，由於沒有多餘皮下脂肪，雞皮脆得像豬肉紙卜卜脆。碟邊一小堆泥紅的是柚子辣醬，果酸配雞肉非常好搭，但要留意醬料辣勁也不弱呢。
我們以蕨餅作結，黃豆粉濃郁而細密。甜品的器皿預先冷凍，這道甜品實在冰涼透心。
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