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2022-07-05
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上會我就試過Kura Tobi既居酒屋料理，今次我只係需要轉個靚彎就黎到「鮨鳶」，其實只係入左佢呢間神秘房間，就會搖身一變主打江戶前Omakase。其實做人好簡單，唔洗諗得咁複雜，食物只要對得住價錢，間中食餐好少少，唔通我又會驚比連登仔批鬥咩？👇📌お任せコース25品 - $1680/1人前▪️ 先 付 -▫️ 前菜第一道先食個「沖繩水雲」先，同樣以日式髮菜再配搭酸汁同埋紫蘇花，賣相吸晴之餘，為之後既食材開一開胃先。「北海道白栗米」色澤望落青靚白淨，粟米粒粒均勻，入口完全無渣，質感清爽，帶少少甜香，幾特別。「汁煮鮟鱇魚肝」唯最後一個次序享用，入口果陣非常幼滑，夠哂creamy，即使唔太鍾意食內臟既朋友，完全無腥味，值得一試。▪️ 刺し身 -▫️ 開始進入「刺身六品」環節，先黎個「岩手縣廣田灣真蠔」，曾經榮獲日本第二屆鑑賞冠軍，亦姐係壽司界既最上鏡小姐，原隻上望落真係相當新鮮肥美，食落一樣唔差，口感夠creamy，味道鮮甜，唔錯。「北海道鮫蝶」亦姐係右口魚，師傅將佢分左一魚兩味，左邊係包住芽蔥同埋右口魚裙邊；而另一邊係包住小川赤海膽，兩者面頭灑上岩鹽同埋青檸汁，整體口感軟綿，油脂豐腴，加埋海膽將個
其實只係入左佢呢間神秘房間，就會搖身一變主打江戶前Omakase。
其實做人好簡單，唔洗諗得咁複雜，食物只要對得住價錢，間中食餐好少少，唔通我又會驚比連登仔批鬥咩？👇
📌お任せコース25品 - $1680/1人前▪️ 先 付 -
▫️ 前菜第一道先食個「沖繩水雲」先，同樣以日式髮菜再配搭酸汁
同埋紫蘇花，賣相吸晴之餘，為之後既食材開一開胃先。
「北海道白栗米」色澤望落青靚白淨，粟米粒粒均勻，入口完全無渣，
沖繩水雲、北海道白栗米、汁煮鮟鱇魚肝
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次序享用，入口果陣非常幼滑，夠哂creamy，即使唔太鍾意
食內臟既朋友，完全無腥味，值得一試。
沖繩水雲、北海道白栗米、汁煮鮟鱇魚肝
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▫️ 開始進入「刺身六品」環節，先黎個「岩手縣廣田灣真蠔」，曾經榮獲日本第二屆鑑賞冠軍，
亦姐係壽司界既最上鏡小姐，原隻上望落真係相當新鮮肥美，食落一樣唔差，
口感夠creamy，味道鮮甜，唔錯。
岩手縣廣田灣真蠔
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同埋右口魚裙邊；而另一邊係包住小川赤海膽，兩者面頭灑上岩鹽同埋青檸汁，
整體口感軟綿，油脂豐腴，加埋海膽將個味道提鮮得更高點！
北海道鮫蝶
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面頭沾上本身甘蝦既蝦膏，濃香惹味，而底部尊菜好似食緊啫喱咁，口感好特別。
北海道海膽豆腐
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沙甸魚口感爽脆，魚味突出，配菜完全發揮佢地作用，增加左魚肉既鮮甜度。
沙甸魚磯邊卷
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入口即化，貿感香滑；而中間夾住中拖羅、紫蘇葉，魚味更顯濃郁，好食！
高知縣火炙大拖羅
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配搭面頭既根室海膽，再用最中餅包住，好似burger一啖過，過足口癮呀！
北海道毛蟹
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▫️ 食完刺身，抖抖先，整返個「茶碗蒸」就最好不過，一開蓋見到面頭滲上蟹籽、
黑松露、同埋鳴門卷，蛋身夠滑溜，連埋黑松露一齊食，惹味感即刻提升唔少。
茶碗蒸
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▫️ 終於輪到開始「壽司十款」之旅，第一道「北海道活北寄貝」口感很柔軟，
擠少少青檸汁，搽上豉油，師傅強調食返本身食材原味，相當欣賞呢種
唔花巧但講究既心思。
北海道活北寄貝
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肉質好有彈性，配搭醋漬飯就最岩。
伊佐木
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油甘魚無咁重油膩感，肉質偏向乾身d，口感更加爽彈。
油甘魚BB
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鹹香份外突出，魚肉口感軟爽甜，煙韌彈牙，好食。
皮剝魚
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肉身望落晶瑩通透，紋理清晰可見，比深海池魚更加鮮甜。
島根縣手釣池魚
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亦係江戶前壽司既代表食材，同樣只需用醋漬醃製，
個魚香味道已經相當突出。
天草縣小肌魚
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咁樣將鯖魚本身清淡既味道帶出更強烈既焦香，肉質同時亦變得腍滑，唔錯。
火炙鯖魚
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油脂香十足之外，肉質爽口有彈性，經火炙過完全無筋位，好滿足。
火炙吞拿魚面頰
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最好食既部分，尤其是用火槍燒過，將魚油香迫哂出黎，夠哂惹味。
火炙吞拿魚腦天
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師傅係面頭再放上「北海道吉田產白海膽」，簡直係十級誘惑。
火炙紅瞳赤鯥
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▫️ 完左壽司後，基本上都已經9成飽，但見到呢四樣野，胃口又開返出黎，
呢個「橘子水產白海膽」當日贏得排名第14名，色澤望落比赤海膽偏淡身，
入口比較清爽，同時口感真係好似食緊雪糕咁，完完全全融化我的心。
橘子水產白海膽
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色澤望落鮮黃出眾，飽滿而挺身，食落佢既水份最高，味道最清甜。
銀次郎白海膽
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澳洲黑邊鮑
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肉質更顯爽甜煙韌，師傅再係面頭拍打木之芽，將個香味迫出黎，幾有驚喜。
澳洲黑邊鮑
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旁邊仲有沙律菜做配搭，賣相吸引。
芝士龍蝦
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▪️ デザート -
▫️ 食完哂熟食，去到尾聲整返碗熱辣辣既「麵豉湯」暖下胃，你都咪話唔爽，
跟住甜品仲有「靜崗縣赤肉蜜瓜」同埋「宇治抹茶奶凍」。前者蜜瓜清新解膩，
麵豉湯
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整體呢餐用呢個價錢食到咁驚人既份量，性價比超哂班！
靜崗縣赤肉蜜瓜、宇治抹茶奶凍
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