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2021-08-01
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自從早前於元朗YOHO的「翠園」享用晚餐晚餐後（大家可到元朗店的openrice看到有關的食評或稍後會在留言板留下有關連結給大家參考呢!)，有特定菜式都令我想再一品嚐，最重要的是家中長輩喜歡，所以今天出到尖沙咀，我們同樣選了星光行的「翠園」作我們晚餐之選。先向大家匯報一下有關美食的情況吧!《明爐老火湯 - 響螺煲雞及豬肉湯》(半份)($95)這湯比預期清淡，可能是飲它的原汁原味吧！就連鹽都像沒有加似的，亦不太覺得當中響螺、雞及豬肉的甜味，整體來說，有點失望，因叫稱得上老火湯，總會預期那湯會較濃味呢！真的不似預期吧！不點也不覺有損失，但這裡可能走高級路線，所以上湯分湯的工作也做得好足，也值得一讚呢！（因試過其它分店沒有做得那麼足呢！）《沙薑鹵豬手》($68)上次於YOHO分店吃過這小食，感覺也不錯，所以長輩們也有再點這道小食。如上次一樣，這個豬手質感軟硬度適中，不是炆豬手般那麼軟，但又未去到彈牙的程度，所以質感算是不過不失，所以適合長輩門吃。也如之前所說，值得一讚的是這豬手的大小，尺寸剛好，大得來有「件頭」之餘，亦不會太困難進食。而味道方面，那沙薑味都不錯，但主要沙薑醬汁都是來自豬手底下
自從早前於元朗YOHO的「翠園」享用晚餐晚餐後（大家可到元朗店的openrice看到有關的食評或稍後會在留言板留下有關連結給大家參考呢!)，有特定菜式都令我想再一品嚐，最重要的是家中長輩喜歡，所以今天出到尖沙咀，我們同樣選了星光行的「翠園」作我們晚餐之選。先向大家匯報一下有關美食的情況吧!
《明爐老火湯 - 響螺煲雞及豬肉湯》(半份)($95)
$95
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《明爐老火湯 - 響螺煲雞及豬肉湯》(半份)($95)
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《明爐老火湯 - 響螺煲雞及豬肉湯》(半份)($95)
這湯比預期清淡，可能是飲它的原汁原味吧！就連鹽都像沒有加似的，亦不太覺得當中響螺、雞及豬肉的甜味，整體來說，有點失望，因叫稱得上老火湯，總會預期那湯會較濃味呢！真的不似預期吧！不點也不覺有損失，但這裡可能走高級路線，所以上湯分湯的工作也做得好足，也值得一讚呢！（因試過其它分店沒有做得那麼足呢！）
《沙薑鹵豬手》($68)
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《沙薑鹵豬手》($68)
上次於YOHO分店吃過這小食，感覺也不錯，所以長輩們也有再點這道小食。如上次一樣，這個豬手質感軟硬度適中，不是炆豬手般那麼軟，但又未去到彈牙的程度，所以質感算是不過不失，所以適合長輩門吃。也如之前所說，值得一讚的是這豬手的大小，尺寸剛好，大得來有「件頭」之餘，亦不會太困難進食。而味道方面，那沙薑味都不錯，但主要沙薑醬汁都是來自豬手底下的沙薑醬汁，所以，大家記得要拌勻才吃呢！否則那豬手就如沒有靈魂般失色！也可能集團式經營，有關「水準」果然「一致」。此外，還有那「溫度」想跟大家分享一下，今次的豬手，相比YOHO分店，這溫度是比常溫更帶點微溫呢！沒有冷卻的感覺，所以，令我開始懷疑這小食的正常溫度是什麼呢？因我個人認為，如果是小吃的角度來看，這溫度可再調至凍一些，那醒胃的效果應該會更好呢！但去過兩分店吃過後，總覺得這小食的溫度有點怪怪似的，熱不熱、凍不凍，不太適應，如熱的話，我會期望是熱辣辣的，如凍的話，希望有點微冰的感覺，現在有點兩頭不到岸的感覺，就如放涼了的熱食，感覺不太良好呢！會令這小食有點失去其特色而變得平凡呢！
《十年陳釀花雕雞(半隻)》($168)
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《十年陳釀花雕雞(半隻)》($168)
「十年陳釀花雕雞」是我們其中一道於YOHO分店吃過而想再點的一道菜，真的不負所望，一上菜時，依然香氣四溢，那酒味十分香濃，味道比YOHO分店更濃郁。雖然比YOHO分店貴$10(YOHO價格為$158)，但有關份量好像較YOHO多一點。而雞件也是一樣滑。還想再一提的是，那個汁是以玻璃芡汁形能呈現，所以很快有飽肚的感覺。如果像上海菜的濃酒汁形態呈現，相信必定更為出色。也順帶一提，這道菜是以砂鍋作器皿，故能有效地保持這溫度，否失當中的玻璃芡汁，必定會把這道菜狠狠快快地敗呢！所以，品嚐也要取決於時間及溫度呢！就如我常認為「對的人在對的時吃對的美食」（可以再攪笑些在後面加多句「像極了愛情」）。
《摩登焗禾蟲》($168)
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《摩登焗禾蟲》($168)
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《摩登焗禾蟲》($168)
相信這個「摩登焗禾蟲」，應該是長輩們最期望的了！也就可能是長輩們才懂欣賞及點的一道菜，長輩們滿心歡喜的點了這道菜，期望可以懷懷一下「當年的味道」（當然我暫時未懂欣賞呢！），直至上菜後吃了一口後，才發現我們跌了了「文字的藝術」及「餐牌圖搶焦的盲點」。餐牌上寫著「摩登焗禾蟲」後，再有以較細的字寫著「黃金蠔缽」，旁邊還以英文寫著「Baked oyster with egg」。也許，長輩們已被「焗禾蟲」這三個字及旁邊的美食圖沖昏了頭腦，其它一概也看不到了！所以一直期待著可一嘗「當年」的味道，就正正這樣，他們失望了！原來，這只是一個名，沒有「真禾蟲」，白些來說，是「古早味粉絲蠔焗蛋」呢！就正正這道菜沒有「真正的禾蟲」，所以我就能品嚐得到。長輩的失望，卻換來我的口福。因為蠔味濃郁，配上蛋香，也許就是這濃列的蛋白質味道，配上一粒粒的蒜頭一起焗，加上粉絲當飾演「禾蟲」的口感角色，就正正上演一套「摩登焗禾蟲」這劇目了！有懷舊的味道，也有彷似的口感，亦有那些彷似的香氣，讓大家也能「無畏懼」地體驗那份「古早」的味道，也算不錯，。如果可減少那份易令人誤會的「盲點」，相信就不會為這不錯的餸菜帶上一點「無謂的失望感」呢！或許，如果標明這道菜是「沒有禾蟲成份」那就更好呢！順帶一提，這道菜雖然體積較小，但很飽肚呢！
《一品砂鍋飯》($128)
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《一品砂鍋飯》($128)
自從上次於YOHO分店品嚐過這道不得了的「一品砂鍋飯」後，令人一試難忘，也是我們今次再惠顧「翠園」的主要誘因，正當我們滿心歡喜歡地點了這個鍋飯後，也許，這就是「期望越大、失望越大」及「沒比較、沒傷害」吧！這沒有了上次的「心心眼」的感覺。因為這食相對YOHO分店，已找不回那份濃郁的味道，同樣的用料，也許就是少了那數點的醬油而令它味覺失色。再看他的米飯，雖然都是做到粒粒分明，但用水好像多了點一，亦失去了那焦香，所以期望的飯焦也消失了！也許，如果師傅可加多點醬汁煮它多點時間，讓每粒飯粒收汁收得更好，讓飯粒更入味之餘，令飯粒有更好的彈性口感，並帶一點焦飯，有微微的飯焦，相信那「心心眼」的指數必定會爆燈。可惜現在這情況，卻把我心目中的光環掉下來呢！
《額外資訊 — 服務及裝潢》
「翠園」給我的感覺總是有高一層次的感覺，而這分店大致都展現出來。這裡的裝潢很美，很有大體的感覺，加上有一個180度的無敵海景，展現香港繁華日與夜的一面，由黃昏至晚上的五光十色，就算收費比其他分店稍高，也是值得的。加上這裡氣氛及服務都有那些高一層次的感覺，相對較安靜，而服務水平也相對較好（當然總會有些較前線的員工未能展現高層次的服務，但遇到的機率較低，影響用膳的心情也相對較低)，此外，亦想一讚的是他們的洗手間，裝潢華麗，乾爽及整潔，令人有一種安心愉快的感覺。整體來說，這分店雖然比其他分店的茶芥及每項菜式有機會多收一點錢，大家應該都不會介意的呢！
《額外資訊 — 隨緣特備節目「幻彩詠香江」》
在我們惠顧當晚，由於時間橫誇晚上八時，所以我們遇上「180度的無敵海景展現的《幻彩詠香江》節目」，起初都沒什麼特別，最後越來越多食客都專注那「特備節目」，食點突然關上燈，保留浪漫氣氛的射燈，就如「浪漫的燭光晚餐般」，氣氛很好，令人難忘。相信如果有遊客能遇上這情況，必定為這「香港之旅」加分不少呢！雖然，我不知食店會否每晚都會這樣安排，但我很欣賞這安排呢！讓食客能品嚐美食同時，亦能舒舒服服「浪漫地」地欣賞美景，也因為這樣，個人認為大家都會覺得不介意因此比其他分店收費稍高！很值得推介！
是次消費如下：
明爐老火湯 (半份) ($95) (與YOHO分店同價)
沙薑鹵豬手 ($68) (與YOHO分店同價)
十年陳釀花雕雞(半隻) ($168) (YOHO分店$158，比YOHO分店貴$10)
摩登焗禾蟲 ($168)
一品砂鍋飯 ($138)(YOHO分店$128，比YOHO分店貴$10)
茶水3位 ($18 x 3 = $54) (每位比YOHO分店貴$5)
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合計: $691
服務費: $69.1
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總金額: $760.1 (每人平均消費: $253.36)
《總結》
這裡的裝潢、服務、景觀及氣氛等，相比YOHO分店都有優勝之處，所以於收費上反映出來。但部份食物有相比之下，稍為遜色，可能「沒比較就沒傷害」，也許那只是我去過其他分店先入為主的感覺吧！所以，這食店整體也不錯，收費也成正比，所以，很視乎大家的期望呢！在這地點，有這氣氛、服務、裝潢及景觀，這個價格，應該可算CP值較高的一個選擇呢!
＊＊＊我亦會因令我驚喜的菜式，而去其他分店再試試呢！如果大家都有興趣看我的比較，可參閱留言的連結呢！我會不定期去更新與大家分享一下呢！謝謝！＊＊＊
《額外資訊 — 晚市主餐牌及甜品餐牌以供參考》
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