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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26331778
61608288
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
88折
$100 日式廚師發辦 現金券套裝 【鮨岸 】 **無限兌換**
$88
$100
招牌菜
前菜1️⃣車厘茄，用糖醋浸出嚟，甜到入心2️⃣螢光魷魚配芥末醬，又爽又香口3️⃣磯煮螺肉，經過兩個半至三個鐘嘅慢煮，螺肉口感比較軟，個汁好清甜刺身1️⃣障泥烏賊配岩鹽青檸汁，口感好黏糯2️⃣火炙靖魚，魚肉厚身，火炙完滿滿油香3️⃣櫻鱒魚，魚油甘香，係高級版嘅三文魚4️⃣令和怪物岩蠔配梅酒啫喱，海水味唔算太重，配清新嘅梅酒啫喱就唔會搶走蠔味一品料理1️⃣金鯛立鱗燒，金鯛嘅魚鱗比較幼薄，脆卜卜，肉質細膩，配海膽醬，味道豐富左好多壽司六貫1️⃣深海池魚，用左熟成嘅技巧，味道再提升左2️⃣梭子魚配上白芝麻，肉質柔嫩3️⃣新鮮嘅北海道帶子加柚子皮，味道好清甜4️⃣赤身醬油漬，醬油嘅香味可以帶出赤身嘅鮮味5️⃣拖羅嚟自出產吞拿魚嘅和歌山，好肥美，入口即溶，我覺得係全晚最好食嘅野👍🏻6️⃣皇室海苔北海道赤海膽，師傅話重點係喺塊紫菜度，好清脆🌟江戶前玉子，係手工壽司，口感好綿密吸物魚湯鮮，腐竹甜甜品士多啤梨奶凍，用上淡雪士多啤梨，酸味比一般士多啤梨低，奶凍滑溜🥢廚師發辦 十五道（竹） $598
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晚上去尖沙咀食廚師發辦，食咗15款食品，$598 性價比高。廚師發辦 （竹）前菜兩款刺身四點一品料理壽司六貫吸物甜品車厘茄，甜甜酸酸非常開胃螢光魷魚🦑，煮物再沾上特秘醬汁，鮮味更出磯主螺肉，爽口彈牙障泥烏賊，岩鹽青檸汁,味道較鮮甜火炙靖魚，濃郁魚味，用火炙燒香油份更多櫻鱒魚，春日限定，有點像三文魚，肉身比較軟滑令和怪物岩生蠔配酸汁啫喱，牛奶嫩滑鮮甜味道金鯛立鱗燒配海膽醬，魚塊上的鱗片高高豎立，如花般綻放，酥香清脆；皮脂 Q 彈，有韌勁；魚肉柔嫩細滑，鮮美無比。深海池魚，脂肪結實，彈牙梳子魚配上白芝麻，脂肪少但魚皮油份高，味道清淡北海道帶子加柚子皮，厚肉，鮮甜赤身醬油漬，綿滑，肉身美味和歌山拖羅，油份較高，極度鮮甜嫩滑，入口即溶皇室海苔北海道赤海膽，主角竟然係皇室海苔，爽脆清甜，配上赤海膽，味蕾雙重享受江戶前玉子，不是用蛋做，是用蝦肉魚肉雞蛋糖做成，煙煙韌韌幾好味腐竹魚湯，鮮甜牛奶布甸，香滑
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鮨岸 📍尖沙咀海防道38-40號中達大廈13樓尖沙咀新開Omakase 店，晚市竟然有5字頭價位就食到🫣今次就揀咗十五道 （竹） $598 🔅前菜🔹京都菠菜🔹松葉蟹肉蜆肉蒸蛋🔹磯煮螺肉：非常入味，醬油味道帶點甜，螺肉口柔軟得來又彈牙，前菜中印象最深刻🔅刺身四點🎣1️⃣🐟蜜柑雕：味道帶有果香嘅鯛魚，白身魚中味道算甜，而且肥美彈牙2️⃣🐟鯖魚：東京傳統食法，無用甜醋醃製，可以保存原味道。師傅表面上一層薄薄嘅醬油，然後炙燒，油脂非常豐富，第一次品嚐呢種傳統處理手法嘅鯖魚！3️⃣🐟白子：採用咗最高級別白子，用8小時熬製日本白雞湯。一般用酸汁蘿蔔蓉，因為天氣凍師傅刻意運用白雞湯配搭，可以暖胃。雞湯極濃郁又Creamy，而白子經過炙燒，入口即溶！4️⃣🦪日本令和怪物岩蠔：配合自家調配梅酒。師傅表示特登唔用檸檬汁，避免蓋過日本本身嘅鮮味，所以用味道比較清新又帶微甜嘅梅酒啫喱做調味!🔅一品料理🥘🐟金雕立鱗燒，北海道海膽醬汁。用高溫反覆油炸令鱗片有豎起效果，好香脆可口！🔅壽司六點🍣1️⃣火炙梭子魚壽司：梭子魚需要炙燒迫出油份令味道更濃，面頭加上芝麻作調味。2️⃣北海道原隻新鮮帆立貝壽司：呢款帆立貝甜度比較高，配合柚子皮做調味，鮮味尤其突出。3️⃣日本車海老壽司：師傅解釋新鮮蝦只需要煮到7分熟就最能保持蝦肉中嘅水份，車海老配上烏魚子汁做調味。蝦肉口感彈牙！4️⃣鰤魚：即冰見寒鰤，一年內只有12月-1月期間先有得食！而家食剛好合時！鰤魚身形比起油甘魚巨大5️⃣野生大羅拖：日本南部和歌山水域嘅大拖羅，油份極高，入口即溶，非常回味！6️⃣海膽手卷：皇室御用金盒海苔，配頂級赤海膽🍳江戶前玉子：東京傳統日本手工藝，堅持只用蝦肉、魚肉、雞蛋同糖，冇麵粉亦冇用焗爐。係咪一間正宗嘅關東鮨店，除咗睇下有冇合格嘅漬物同醋飯外，另一重點就係玉子！呢個玉子味道同質感都好似古早蛋糕，絕對係一個完美結品。🔅吸物🍲豆香魚味好濃郁，用魚頭魚骨長時間熬製，堅持無添加調味料。🔅甜品🍰蜜桃味sorbet 加mochi 做結尾
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尖沙咀新開了一間高CP值的日本餐廳，晚市最平只需$598 就可以品嘗到一個傳統正宗的江戶前壽司，由前菜、刺身、一品料理，到壽司、吸物至甜品，應有盡有而且絕不馬虎，又怎能錯過！餐廳格局和全傳日本壽司店一樣，一張L型吧枱，大概容納15人左右，裝潢用上了大量竹作配搭，有格調之餘亦好有傳統江戶前的氛圍。✨十五道 （竹）✨ $598+10%前菜兩款🥗先來一道開胃的三小碟前菜，包括鮮甜的日本菠菜，用上兩小時慢煮的磯煮螺相當入味，還有加上了鮮蜆肉的蟹肉蒸蛋，鮮甜而滑溜。刺身四點🐟1）蜜鉗鯛- 肥美彈牙的鯛魚，味道帶有少許果香的白身魚2）鯖魚-表面塗上一層薄薄醬油再經過炙燒，油脂豐富，非常甜美！3）北海道鱈魚白子- 以使用了8小時熬製的日本白雞湯作襯托，雞湯濃郁creamy，再加上經過炙燒的白子，入口即溶且口感豐富，是一道非常之特別的食法4）令和之怪物 - 蠔身肥大飽滿，配合自家調配的梅酒啫喱，既吊清新又帶少許甜味，有令生蠔提鮮作用一品料理🥘🐟金鯛立鱗燒，配上北海道海膽醬汁，表面香脆肉質鮮嫩香甜壽司六點🍣1）🐟梳子魚- 經過炙燒迫出油份，上面加上芝麻作調味2）🐚北海道帆立貝 - 新鮮帆立貝，非常鮮甜，表示再加上少許柚子皮，帶少許清新有提鮮作用3）🦐車海老- 生熟度剛好，蝦肉口感彈牙且甜美4）🐠鰤魚- 冰見寒鰤，是最頂級的鰤魚，剛好合時，非常鮮甜5）🐟大拖羅- 日本和歌山水域的大拖羅，油份極高，入口即溶6）🍘海膽手卷：皇室御用的金盒海苔，配上頂級赤海膽，海膽鮮甜紫菜香脆，回味無窮玉子燒🥚最後還有江戶前的玉子燒，東京傳統日本手工藝，堅持只用蝦肉、魚肉、雞蛋和糖，質感和外觀都似一件古早蛋糕，工序超級繁複，沒有太多壽司店會有這道菜。吸物🫕用魚頭魚骨長時間熬製的魚湯，堅持無添加調味料，還加上了日本大豆鮮腐皮，富有豆香🔅甜品🍰有蜜桃味的sorbet 和mochi 做結尾，非常滿足
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尖沙咀剛新開了一間高質、性價比高的Omakase「鮨岸KISHI HOUSE」，位於尖沙咀海防道38-40號中達大廈13樓。Omakase Set 分別為15道(竹)、18道(櫻)及20道(松)，有前菜、刺身、一品料理、壽司、吸物及甜品。當晚品嚐了15道(竹)：首先，前菜有酸甜「糖醋車厘茄」、清爽的「菠菜」、以及鮮香滑溜的「蟹肉南瓜茶碗蒸」。刺身四品「蜜柑鯛」魚肉帶有橘香，入口散發出淡淡的蜜柑味。「鯖魚」肉質細緻軟嫩，豐厚油脂，日本空運，新鮮運到即食更加鮮甜。「白子配白雞湯」白子入口柔滑順口，加上雞湯經過8小時熬製，更添甜美味。「令和怪物蠔」令和怪物蠔有岩蠔的牛奶般嫩滑，有濃厚蠔味溢滿口中，配搭梅酒啫喱，無窮餘韻。一品料理「A4和牛丼」A4和牛入口即化，師傅用了日本無激素「曉」之生蛋作蛋汁，令和牛及日本米加蛋汁混合一起，更滋味。「金鯛配海膽醬」魚皮金黃色，卜卜脆，魚肉結實，油香味十足，沾上海膽醬帶出魚的鮮味，好好味呀。壽司「深海池魚壽司」肉質纖細柔軟，口感順滑鮮甜，令人齒頰留香的油分。「白蝦壽司」白蝦晶瑩通透，肉質彈牙，味道甜香，配上青檸汁，微酸帶清新。「帆立貝帶子壽司」帆立貝帶子厚身，味道creamy, 加上柚子皮添加清爽口感。「赤身吞拿魚醬油漬」赤身吞拿魚魚味香濃，油漬更帶出鹹香感，令層次豐富提鮮。「長崎縣吞拿魚壽司」口感柔軟，肉質鮮美，入口即溶，魚的油脂在口腔內散發。「江戶前玉子壽司」用蝦肉、魚肉、蛋及糖混合，再以師傅耐心明火煮理， 製造而成，沒加麵粉也可做到蛋糕的質感，口感鬆化軟綿熟，超有水準。「海膽手卷」海膽濃厚甘香，包裹用了日本品牌得獎海苔，海苔煙韌可口。吸物「鯛魚清湯」 魚湯香氣四溢，入口有澎湃的香濃超鮮魚甜香味。「龍蝦蝦膏配南瓜雜炊」蝦膏濃郁而不膩，龍蝦爽脆，南瓜綿密，這雜炊十分惹味。甜品「北海道白桃雪葩」雪葩清爽，完美作結。值得推介日本三得利啤酒$88， 買二送一， 三種口味選擇， 必飲half and half，半杯黑啤加半杯麥芽啤，加埋新泡，爽呀！
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