TIRPSE

營業中

休息中

今年來呢間新餐廳過結婚週年，每道菜都有詳細講解，每道菜都好精緻，尤其食具美麗漂亮精細可供欣賞，食材新鮮，菜餚美味，確是值得一試。當然位置在K11 Musea，價錢一定有一點點貴。初時見到枱與枱較近，會担心擠迫，不過最後發現不是安排全部坐滿，不會太嘈吵，氣氛都不錯。可惜餐廳樓底感覺較矮而且燈光較暗，多小都有點兒局束。不過因為每道菜太精緻，我食完就覺得唔夠飽，如果main course能份量多些會合理點。

前菜：以水晶梨、馬鞭草、檸檬汁🍋造成的飲品，口感清爽前菜：由下到上分別為Parsley Cake、Ricotta Cheese、日本海膽、海藻，以及食用花，有創意及手工，味道不過不失剛焗好的麪包口感香酥鬆軟，植物牛油🧈混合了Mascarpone cheese、Sour Cream，及海鹽，有創意。以紅菜頭包住蟹肉，面層放上cavier，旁邊的粉末包括raspberry及榛子，頗具手工及創意，但味道普通帶子配上栗子、芹菜打成的泡泡，味道不太搭配，只吃帶子的話，是正常刺身帶子的美味太刀魚配上牛油果🥑及味醂，加上意大利翠肉瓜，味道搭配良好，魚也煮得不錯，是本次最有質數的菜式。主菜分別為Aveyron Lamb . Alpine garlic. Ginkgo及A4 Kagoshima Wagyu . Shiitake . Hazelnut，羊肉本身煎得不錯，剛好四成熟，選肉肥瘦均勻，羶味淡，只是配菜奇怪。A4和牛也煎得不錯，剛好四成熟，不過不知道是選肉問題還是煮法問題，吃起來沒有半點A系列應有的入口即溶感，旁邊的冬菇也不錯吃，只是不太搭。甜品分別為Blueberry. Lavender. Vi

cloud係最近食過難得高質素有層次嘅蛋糕！玫瑰花瓣、白朱古力面、雲尼拿、荔枝、raspberries最底有層餅。食落軟棉棉，層次配搭得恰到好處，食落又唔係好甜好漏咁。雖然$128/件，價錢好唔親民，叫多壺Earl grey tea嘆住食埋單就要兩百幾了，但因為質素高，都會再試

位於K11 MUSEA 的米芝蓮一星日本法國🇫🇷菜位於這地理位置，當然最無得輸既就係海景啦！擁有180度無敵大海景！任睇維港海景！這家餐廳2020年才進駐K11 MUSEA, 算是新餐廳。我們就來吃個fine dining 一開始點了sparkling water和紅酒之後就不用我地點餐了，因為他們只做set mean，不會有散叫的，所以就坐等食物啦！首先來個homemade 麵包，有自家調製的牛油，入面加了一點海鹽，配搭起來味道不錯。之後的食物👇🏻AMUSE BOUCHEStarter Beetroot, Crab, Hazelnut Second StarterLobster, Summer Onion, Vanilla Third CourseHair-tail, Smoked Butter, MirinMain CourseKagoshima Wagyu Sirloin, Sansho, YuzuDessert Petit Fours整體來說好吃的，最能讚的是紅菜頭，因為本身我不吃紅菜頭的，因為紅菜頭本身有股臭腥味，但這一碟紅菜頭我能接受。和牛也很好吃😋，入口融化的感覺🤩🤩🤩🤩

餐廳👨🏻‍🍳📝TIRPSE📍尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖Dinner menu only have one👨🏻‍🍳慶祝男朋友生日🥂所以Main course and dessert都可以試哂🤤今次加左Drink Obscure Pairing，品酒師幫我地每道菜式都配好酒！！配得岀乎的夾，仲要D酒都好易入口😳🍾AMUSE BOUCHE有3道🤤仲有一份包類(？藜麥包)忘了影🙈😹包還好🙈凈系記得配champagne好夾🙈味道好特別好好食😹由其圖二🙈🍽STARTER望落怪怪，食落O哂🥲岀奇到夾，蟹肉好好食！！👑全晚最深刻的一道菜👑🍽SECOND COURSE成個口感好豐富，好夾🤤🍽THIRD COURSE泡泡湯？？汁？？🌝好香好好味，開始有主菜的味道🤤🍽MAIN COURSE個人較喜歡羊仔的配搭🙈好腍不膻，好特別的alpine garlic🤤Wagyu🌝還好🤣🍽MAIN DESSERT 🍽Petit Fours兩份都無乜印象🥲記得甜品加小菓子的部分真系麻麻地🙈味道不太合我😿同埋有點不勝酒力🤣小小的一杯，但溝了幾種，就成個人紅了🌝總

20210815🌧️Sunday🍄今日選擇TIRPSE 與 My King👑 慶祝生日🎂皆因喜歡這裡擁有180度維港海景🌊TIRPSE 創辦人，大橋直譽先生，請來清水雄太（Yuta Shimizu ）擔任香港店的總廚，只有29歲的他出身於廚師世家，曾在米芝蓮3星餐廳Joël Robuchon Tokyo 任職多年，2017年加盟TIRPSE 東京本店。TIRPSE 在東京開業僅兩個月就獲得米芝蓮一星，並創下全球最快摘星驕人紀錄，並於2017年獲Diners Club International 選為世界50佳餐廳，在亞洲僅有6間餐廳獲此殊榮，TIRPSE 2020年12月登陸K11 MUSEA ，主打新派法國fusion菜。📌有一位外籍人士Waiter 幫我Ordered, 選擇一份 Executive Lunch Menu, 另一份DELUXE Set Menu,Ordered 後Waiter 介紹自己名字， 帶著囗罩都感覺笑容滿面 👍👍👍📌安排座位可以向海，但坐近廚房，聽到本地Waiter 及 經理對答， 對答內容有些粗口🤬希望有待改進Homemade 麵包🥖真係好好味，自家製牛油，

🤵‍♂️👰🏻‍♀️🌹結婚周年紀念日，本來是約了一間浪漫餐廳食午餐，因家中突有要事發生，錯過了用餐時間，惟有到尖沙咀 K11 Musea 尋找收藏食店，由於過了午飯時間，選擇不多，經過TIRPSE，知道這裏景觀非常正，雖然供應的只有cake set ，有靚景睇下，滿足下失望心情！🌹我們點了兩個cake set，是包飲品的，座位選擇坐室內，景觀絕不遜色，能望維港景色，坐戶外更正，但天氣真係太熱，所以放棄了。🍰Cloud set+Icechocolate⭐️⭐️⭐️蛋糕稍甜，賣相吸睛🍰Forest set+Ice mocha⭐️⭐️⭐️蛋糕稍甜，賣相吸睛個人評分食物⭐️⭐️⭐️飲品⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️衛生⭐️⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️回頭率⭐️⭐️

試咗呢間米芝蓮一星西餐 呢間原來係日本餐廳 食Japanese- French cuisine 佢嘅名原來係espirit嘅調轉 😜 餐廳環境寧靜 有海景 服務亦唔錯🥰叫左一個dinner set $898 per person 係同隔離tokano嘅special promotion dinner set 有4個course 另外我地加左個蛋糕 (for慶祝😛) 食物質素整體唔錯 但portion好細 女士們還好男士們一定唔飽🥺Tried this Michelin 1-star Japanese-French cuisine located at K11 Musea. Interestingly, I found out the name of the restaurant “Tirpse” is the reverse of the word “espirit” 😆 This restaurant has a quiet environment, which makes it super speak-easy. I’ve got a table right by the wind

醒起仲有千零分K11 Dollars仲味用到， book左間令少少既餐廳同另一半chill 一下。去到餐廳，職員每一樣都有好詳細同我地介紹。有散叫/ setlunch…最尾我地揀左每人一個set lunch本身上菜個時我地都驚唔夠飽。因為見佢細細件。但食曬之後飽到上心口。環境同味道都好好。有機會都會再黎試下

原本今日唔係嚟呢間餐廳食飯，點知因其他原因就walk in左嚟。 入到餐廳環境好舒服，對住海景人都醒神d. 今日有2款set lunch選擇，因為唔係太大食關係，所以我地選左個少2個course既set。賣相精緻之餘仲好好食，個人認為剛剛好，不會太飽。仲有值得一讚每款菜式上枱，餐廳員工都好細心介紹，服務仲好好。阿妹開心，我都滿意。

Tirpse 呢個地方出名食佢既fine dining，不過今次一反傳統，轉黎試下tea set！呢度環境又舒適，咁食既價錢亦更實惠，仲可以飽覧維港景色添😆呢度tea set只有2款蛋糕可選，分別為Forest cake set（$168）及Cloud cake set （$188）再配咖啡或茶Forest cake換言之即係黑森林蛋糕，不過有別於傳統，佢入面既蛋糕充滿濕潤感，有少許酒香，比人一種食緊Tiramisu 既感覺，而表面鏡面朱古力為黑朱古力味，味道一點也不甜膩，岩一班怕甜又會偶然小酙兩杯的人仕。但本人對酒沒有太大興趣，所以對呢款蛋糕沒甚喜愛。相對下，本人比較喜歡Cloud cake，因為味道有荔枝既清新香甜，同時有白朱古力既甜味，組合起黎甜而不膩，而蛋糕外形好似一舊雲，充滿藝術感，用黎打卡都一流👍🏻總括而言，呢度無論環境定係食物賣相都係一絕，下午茶黎呢度享受下都係一個唔錯既選擇喔☺️

前排同媽咪去開K11 musea 夜晚就試咗呢間日本fine dining餐廳環境唔錯，有得望住個海景Dinner set 係5 course meal，有埋甜品頭盤有湯同麵包，麵包熱辣辣，好軟熟配埋個醬超好食，個湯係蕃茄味味道都唔錯脆餅賣相特別，食落一般牛油果蓉沙律個樣好似植物入面仲有墨魚，幾清新之後有龍蝦沙律，龍蝦好爽脆加埋啲醬汁食落口感唔錯鯛魚連埋塊皮，有埋上湯同埋海帶魚好滑，配搭唔錯主菜方面有得選擇羊架或者牛扒羊味道幾好，有少少羶味不過食落幾淋，有埋啲魚子醬喺上面自己覺得牛扒好食啲，食落好重牛味佢超淋，配埋薯仔同埋菇但略嫌份量太少甜品方面有蛋白霜同埋yogurt 雪芭雪芭味道偏甜，個人麻麻地蛋白霜啲cream好滑，入面有士多啤梨餡配搭唔錯另外仲有一個和菓子拼盤有各款唔同甜品細細舊，唔會覺得好漏整體不過不失，雖然係米芝蓮但個人覺得呢個價錢唔太抵食左兩個鐘，而每款食物份量都比較細未覺得好滿足

這家餐廳 我必定會再去第二次🍸最美的打卡位 就是這間餐廳的室外職員給我們的飲品餐牌好好的欣賞維港景色由於我不喝酒 也不想喝茶或咖啡坐在室外也可以吸煙適合一些會吸煙的朋友～甜甜的氣泡飲品🍹🍸拍照也是一流🪴我們在餐廳的時候都見到很多不同的女孩子站在戶外的露台上拍照職員非常友善 主動問我們有什麼需要可惜現在天氣 坐室外有點熱太舒服了😌 聊聊天 看著維港景色🏙一會兒就天黑了 維港的夜景🌃也很美📍TIRPSE尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea2樓219號舖我那天去是沒有訂座 直接到達基本上平日去不用訂座

個人覺得有點overprice. 份量太細 晚餐都唔算好飽 有幾道菜好似紅菜頭蟹肉係好食既 但其他都有幾樣伏菜，例如黑啤汁配鹿兒島牛浪費左，因為勁苦🥲總括黎講 試過一次就夠啦！

結婚3周年Tripse 係我一個師兄極力推介嘅餐廳佢形容Tripse 攞星係遲早嘅事 所以我早兩個星期就book咗 520同老公嚟試左個Lunch由於我哋係下晝嚟 所以冇叫到任何酒我哋選擇左special promotion lunch set: TAKANO x Tripse 再加一個Executive lunch set Menu:Starter: Red Sea Bream. Pineapple Tomato. CaviarSecond Starter: Lobster. Sichuan Pepper. SeaweedMain: Kinmedai. Clam. Japanese Butterbur &Buckwheat Pasta. Motile. Onsen EggDessert: Strawberry. Rhubarb. Sansho Pepper &Tahitian Vanilla. Rice Pudding. Soy Sauce環境：100分食物：100分回頭率：100%