TIRPSE

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休息中

今次試TIRPSE 法日fusion菜🤗亦都係東京米芝蓮星級餐廳🍣位於K11 MUSEA仲可以睇晒維港靚景，好值得慶祝紀念日或生日嚟呢度食飯！🎉今次試咗佢哋個signature set dinner, 每度菜waitter都會先介紹食材同佢個食法，細緻度好高，佢地仲會用時令食材，下次再去同樣既Manuel，但就不同食材了😌🍞Sourdough佢哋嘅homemade自家製麵包，首先係熱哄哄，外脆內軟好好食，一陣就清空!🫛Osyter Caviar Snap Pea日本生蠔再配上Caviar 同日本甜豆，生蠔爽脆鮮甜仲有鹹香味 。味道醒神開胃! 🐟Seabass Shirako Truffle海鱸表皮煎到香脆，肉質幼嫩，唔駛太花巧，已經食到食材嘅原汁原味😋🥩A4 Wagyu 和牛就唔使講啦肉質又鮮嫩，juicy 同咪唔油膩🥕Carrot Cacos Nibs Sherry Vinegar呢個係個有趣嘅組合紅蘿白配上白朱古力，但味道上唔係好食得出紅蘿蔔嘅味道，但有趣整體每道菜式都有d 少suprise 係食材配搭上，fine dinning 黎講菜式造型精緻，係值得一試👍🏻

之前bookmark咗依間位於K11 Musea嘅日法餐廳，終於都過嚟試到餐廳裝修好fancy，至於最正當然就係佢個景，可以飽覽成個維港嘅海景book位嘅時候可以request坐window seat ，而且佢仲有outdoor area/ balcony，可以坐喺出面飲杯嘢吹吓海風同chill吓！今次過嚟試咗佢個seasonal fine dine menu: Amuse Bouche - New Onion同池魚，個凍洋蔥湯幾好飲，本身唔係幾鍾意洋蔥，但係日本洋蔥真係世一，特別甜杯底放咗少少海膽，面層就有啲洋蔥脆片，撈埋一齊飲有口感而且清甜，至於池魚撻配上少少嘅牛油果同青瓜，食落都幾RefreshingStarter - Squid, White Asparagus, Yuzu 日本魷魚幾新鮮，配上白蘆筍、魚子醬同柚子，都refreshing2nd Starter - Foie Gras, Miso, Coconut 呢個組合好小有，煎鵝肝配上麵豉醬同椰子foam，都幾得意同出奇地夾，不過個鵝肝可以煎得脆身少少3rd Course - Scallop, Field Mustard,

從讀書時期開始，每年的4月、11月彷彿都是「死亡月」。儘管5月還是忙，但碰上ビール爸的生日，再忙也要放低工作，「留一天與你喘息」。位於尖沙咀K11 Musea的「TIRPSE」是一間源自東京的米芝蓮星級法國餐廳，由日本主廚清水雄太 (Shimizu Yuta) 掌勺。餐廳名有「Esprit」的意思，融合了法式菜餚和熱忱完美的日本精神。他堅持嚴選純天然、優質時令食材，以熱情和經驗打造出多款別具心思、富東方風采的法日美食，必能帶大家踏上一場稱心滿意的美食之旅。環境：✨ 「TIRPSE」位於K11 Musea2樓，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，亦設戶外露台，位置絕對得天獨厚，強烈建議大家預早預訂窗邊位置，欣賞黃昏及晚間景觀。✨整個空間採用的綠色、青銅金色作主調，配以鏡面天花板，營造出富涵人文氣質的現代迷人氛圍。✨餐廳歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值公眾假期，人流不斷，職員態度依然友善溫柔，常面帶笑容，上菜速度配合客人進食節奏，極貼心！用餐時間非常充足。筆者及家人是日中午享用了「Weekend Lunch Menu - 4 Course 」，每位$558起。食物：🧺 Fre

朋友心情唔好，諗住食好西，望靚景可以心情好番，點知仲失望 。12點過黎無乜人，但無得坐對海位（我直到食完都未見到人坐個望海景位！）Selected Lunch $698 Executive Lunch $898我地2個女仔唔太餓揀左Selected lunch我叫咗Pigeon，我承認可能我發音可能無咁標準，個侍應聽得明但語氣帶點睇唔起咁話我讀錯😓 然後大家可以睇相望下啲份量稍為大風啲 我相信都吹得走😂唔餓姐 都無個份量會少到咁睇下隻乳鴿隻脾有幾「乳」先得嫁最後，因為無安排到室內望海個景俾我地我地最後request 杯咖啡係室外個茶几位飲對住一望無際嘅海，係舒服嘅 。

📍TIRPSE 講到食好西黎講前排去左間勁靚既餐廳食晏今次要為大家介紹既係 - TIRPSE餐廳係法日fusion fine dine成個環境都好摩登時尚而且佢係對住個維港食飯食物個方面 個人大愛佢地main個A4和牛食落牛味好香濃而且啲肉汁係咇哂出黎 ❤️❤️❤️Location : 尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 2樓219號舖Price : around $400-$500/p.pYummy : 7/10

環境 7.5/10K11 musea入面，地鐵站一出就係，雖然只係2樓，但都可以望哂成個大海景食飯。所以幾適合同女黎食。餐具器皿正常水準，每款酒配番特定酒杯，碗碟都有溫熱過先上菜。服務7.5/10服務正常，主要都係一班斯文叔叔著西裝上菜，會簡單介紹菜式，倒水換餐具都及時，大致可以。介紹wine pairing的外藉侍應十分用心，抵讚。味道7/10不過不失，主菜慢烤鴿極出色，8-8.5/10，唔似大排檔食脆鴿肉嫩，佢除左以上2點，仲有極極濃鴿肉清香味，簡直好似萬鴿係你口中奔騰咁。其他菜無咩回憶點。價錢6-6.5/10普通set fine dining埋單千幾，尚算可以，但upgrade set 再加wine pairing就2千幾，性價比過低。整體7/10紀念活動可以黎1次

Anniversary 嘅大日子一定要有儀式感，另一半揀咗一間位於 K11 MUSEA 來自東京米芝蓮一星嘅日法餐廳慶祝❣️預先訂咗窗邊位置，就可以一望無際欣賞維港夜景，實在好浪漫啊💞 餐廳無論係環境、食物質素、服務都一流架💯🌟French GourMay 2024 @$1388/pp🌟🔸AMUSE BOUCHE▫️New Onion頭盤先嚟一個凍的洋蔥湯，杯底放上海膽，面層有洋蔥脆片，攪勻一齊飲，好有創意💞▪️Horse Mackerel果撻嘅造型，估唔到係池魚，池魚鮮甜加上牛油果醬，特別滋味💞🔸FRENCH BREAD香草麵包非常鬆軟，配上自家製的醬（海鹽、酸忌廉、芝士和燒過嘅牛油），好食到要Encore 💞🔸STARTER▫️Squid White Asparagus. Yuzu日本魷魚，配上白蘆筍切絲，面層加上魚子醬同埋西柚，層次感豐富💞🔸SECOND STARTER▫️Foie Gras. Miso. Coconut香煎鵝肝，用上麵豉醬同埋椰子泡，帶少少辣💞🔸THIRD COURSE▫️Scallop. Field Mustard. Ice Fish賣相好靚！帶子好厚身，加上小銀魚，再配

Usually, my wife and I went there for a cup of coffee at the tables outside the restaurant. Today, we decided to go inside and had a try. The first impression was the magnificent view, it’s awesome. The harbour is always attractive even though today’s weather is overcast and showering. We ordered the tea set. The layout was different from the normal 3 tier tea stand. Instead, a Japanese food box was used. The foods were meticulous, yummy and not too sweet. However, I can’t stop appraising the qu

今日到訪k11musea 的西餐廳。餐廳的裝修美侖美奐，是摩登高雅的設計，還有全視線海景，坐在窗邊，看著海，很寫意。下午茶餐$249 －位，兩位起。Wagyu katsu sando 和牛三文治細細件，和牛帶一點厚度，肉質一點也不韌，口感軟滑，配上美奶滋，口感濕潤，雖然是溫的，但味道仍不錯。大刀魚淡淡的炸衣，配上魚肉，味道淡淡的，帶少少海苔風味，沒有半點油膩感。芝士餅這芝士餅口感香滑，芝味十足，還有酸香的紅莓味，酸酸甜甜的，好味道。綠茶mousse 這慕絲賣相很美，口感creamy 絲滑，如空氣的口感，輕甜的綠茶風味，加上雜莓的果甜和酸香，味道十分合拍。Petite fours朱古力慕絲這朱古力慕絲味道真濃，真正朱古力風味，味道濃而不膩，香甜creamy ，正。法式小甜餅這法式小甜餅真可口，外脆內軟，沒有一般過甜的問題，味道甜香，配咖啡不錯。Cappuccino 咖啡口感香滑creamy, 咖啡味道適中，沒有太苦太酸，是平易近人的味道。雖然天氣灰濛濛的，但又別有一番意境，靜靜的看海吃甜點，滿滿幸福的感覺

📍 TIRPSE (Tsim Sha Tsui)Address: Shop 219, 2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha TsuiTirpse’s 5-Course Deluxe lunch menu$688 per personAside from Cannubi and Sushi Wadatsumi, Tirpse is another of my go-to restaurants in K11 Musea. I always had a hard time choosing my main course as both the Iberico Pork and the Omi wagyu (supp. $388) were really good! The wagyu is perfectly cooked to give a beautiful pink color lined by the fat layers, making it really tender and juicy.

餐廳開12點，網上訂座最早亦係12點。不過book 12點其實餐廳係未ready。我哋12:02pm到餐廳，經理表示餐廳爭少少，仲預備緊，所以叫我哋行個圈。到12:10pm，我哋再返番餐廳，經理都係叫我哋再比少少時間佢哋。我哋就無再周圍行，坐咗喺餐廳外面既位置等一等。等多2,3分鐘就有得入座，所以建議唔好book 12點，起碼book 12:15pm.餐廳環境濶落，枱與枱之間都有啲距離，正常傾偈既聲量都唔會話聽到隔離枱講乜。經理有過嚟講解餐牌同幫我哋落單，上菜亦有講解係啲咩黎。我book位時有備註想要window seat同埋係慶祝周年紀念，有安排到👍🏻甜品亦有寫happy anniversary 呢樣要讚👍🏻食物質素好，不過份量細咗啲，尤其個主菜。麵包可以refill，所以食多2個點都夠飽。

米芝蓮一星法國餐廳誰會想到人均只要$200 就可以看海景 吃下午茶拍一望無際的維多利亞港還不用人擠人景觀就是絕我們提早訂了窗邊的座位現在天氣涼了其實也可以坐在露台喝一杯拍照下午茶性價比很高有和牛三明治 好香 肉很嫩 好好吃還有3文魚籽撻很高級其他甜點不會太甜 女生吃剛好窗邊座位5-6桌 記得訂位喔

想用貼地價錢，品嚐來自東京的⭐️米芝蓮一星餐廳?! 記得𝐒𝐚𝐯𝐞這個𝐏𝐨𝐬𝐭囉(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 之前介紹過 𝐊𝟏𝟏𝐌𝐔𝐒𝐄𝐀的 法日菜𝐅𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧餐廳🇯🇵𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞，收到超多𝐃𝐌問我值不值得去😏，當然是值得一試啦～食物質素、餐廳環境及服務都相當好，所以前陣子再訪啦(๑˃́ꇴ˂̀๑)～ 東京本店開業後兩個月便獲得米芝蓮一星，創下全球最快摘取一星的紀錄😍! 更獲𝐃𝐢𝐧𝐞𝐫𝐬 𝐂𝐥𝐮𝐛 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥選為世界𝟓𝟎佳餐廳(全亞洲只有𝟔間) 的殊榮，實力非凡👑!!!! ☆ 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞’𝐬 𝐏𝐫𝐨𝐯𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐒𝐞𝐭🍽️$𝟐𝟓𝟎/位 包括: 和牛三文治、甜蝦芒果牛油果撻、馬卡龍、雜莓奶凍、朱古力撻、肉桂蘋果蛋糕 及 咖啡或茶。 招牌的和牛三文治🥪，真的百吃不嚴(*¯︶¯*)! 肉質腍嫩，多汁可口，肉味香濃，好好吃呀～ 奶凍滑溜，檸檬馬卡龍🍋酥化，朱古力撻濃郁香甜，全部小小一件，相當精緻!! 最後建議大家預先訂座❤️，窗邊位置景觀極佳😏，邊吃邊看維港美景的感覺都好好哦!✨

香港最近烟雨蒙蒙，已经和合作伙伴早早的约了这家餐厅的海景下午茶，所以即使可惜阴天不能拍出很美的风景，也得来打卡，想想这才是人生常态嘛，有点小缺憾才有下一次的缘分这家是来自东京的米其林一星餐厅，主打一个法日混血，传奇故事就是开业两个月就摘星，打破了全球最快摘一🌟的记录，更被Dinners Club Internacional评为世界50佳餐厅说回他们的下午茶，咸点水平绝对可以！Wagyu Katsu Sandos全场最佳！和牛肉质软嫩，搭配味增蛋黄酱就是一个YYDS！他们家闭眼点牛肉，绝对不会出错!

Their restaurant was the first in Tokyo to be awarded the much-prized Michelin star. ⭐️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀A brand new lunch menu have been now released！A four courses lunch set to choose is $538, with your own choosing wine pairing and certainly with their iconic window seats. 🍷⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀~ Two starters will be “Sweet Corn; Crab; Amasake; Caviar” as a creamy starter and “Firefly Squid; Onsen Egg; Bottarga; Parmesan” for a fresh satisfaction.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀~ For the mains, the “Skirt Steak; Lotus Root;Chicory; Maca