TIRPSE

營業中

休息中

生日找特式餐廳，選了較新商場K11 Musea，本來日式法國菜已夠吸引，但看到評語，心裏打了折扣🤔！為著慶生，都即本一試。在前一天已收到確認電話☎️，並可安排生日碟慶祝👍🏼！預備埋窗邊位置，更加已加分🥳亦因為是疫情關係，將晚餐的餐牌也放於午餐menu供客人選擇，當然也冇咗平價餐選擇啦😏，對於午餐$13xx，真心講係有點貴！食啲乜呢⋯⋯ 包香檳🍾️又有龍蝦🦞的7度菜，為慶生🤪就豪一次！各選了一款餐，比較吓！各度菜雖然份量的確唔多，但味道十分豐富，不單是品嘗食物的味道😋😋，擺碟及所用的餐碟也很配合，這是法國🇫🇷菜的精髓！總算完滿的慶生🥳😋🎉

Really like their environment and service. But I must say I was very disappointed when they change their menu on the spot, instead of lobster they switched it to kinmedai fish. So we had Wagyu and Pork instead. (Figures the price just not worth it afterall)Their Wagyu is a must try dish.

香港食貴嘢真係好唔值。放假抗疫抗到癡呆，諗住搵啲好東西刺激吓味蕾。呢間曾經以開業後最快速度摘得東京米芝蓮一星的法國餐廳，就趁著放假去品嘗一下。粟米湯，用青森粟米，唔夠甜，配魚子醬和北海道海膽，各有各自己的味道，一啲都唔融和。岩手蠔冇蠔鮮，湯底亦只係死咸味，好彩有啲椰菜絲帶番清新啲嘅味道。宮崎和牛都算入口即溶，但配搭黑松露太搶，浪費晒，個汁亦發揮唔到提味作用。唯獨紅菜頭蟹肉卷叫做好啲，伴碟用了hazelnut snow係第一次食到呢種味道，沙律菜沾滿了紅菜頭嘅菜甜，叫做特別啲，不過蟹肉都係冇鮮味。甜品係湯葉包住pina cotta和鮮桃肉，有啲薑汁，仲有白朱古力餅碎，配搭peach sorbet，啲鮮桃肉應該有層糖水coating，照計依家都仲算係日本桃嘅時令，啲桃食落去一啲refreshing嘅鮮水果感覺都冇，肉質並不是爽脆那種，而是粉糯的口感。東京嘆米芝蓮，同一價錢，同等級同類料理，可以食兩餐（午餐）。

真係唔明白呢間餐廳點樣生存到?仲要喺一個咁大型嘅商場裏面!!!今日四個女人去食午餐，為好友慶祝生日 🎂一入到餐廳環境係好舒服嘅 👍窗口位對住無敵大海景陽光充沛人都開心啲!等埋朋友就開始點餐午餐，其實冇乜選擇個個都係食嗰啲。其實係唔緊要，但係問題係分量少得好可憐!!! 大家如果睇相就知道我絕對冇誇張!!! 我懷疑連一個八歲嘅小朋友都食唔飽 呢間餐廳除咗食環境飲杯酒之外，實在唔知道有什麼價值！食物水準不過不失, 疫情底下應該好難捱... 大家望下主菜嘅牛肉居然得兩片 朋友食完之後好似冇食過嘢一樣.... 午餐都要六百幾蚊一位 真係食到一肚氣!! 😡

在疫情限制晚飯堂食的最後一夜, 幸運地能留了枱。夏天在這間坐擁無敵海景的餐廳用膳的好處就是, 由入座時的天光坐到天黑, 一邊和同伴聊天, 一邊欣賞夜色變化, 在溫度適中的冷氣室內。只有set menu, 沒有a la carte, 可以選的是主菜吃牛或者羊, 甜品二選一。食物的食材質素很高, 調味和賣相都甚驚喜, courses多而細細件, 小食多滋味! 我們吃完幾道頭盤也未見麵包籃, 差點兒想開聲要求了, 原來等到serve熱湯的時候才上麵包。在去過的法/意/法日fusion餐廳, 通常點了drinks, 再點過食物後便隨即上麵包, 這裡遲了點, 情序上有點少見。飲料點了fruit tea, 我的是菠蘿味, 有rosemary sprig 做garnish, 飲的時候聞到香草味, 頗特別, 不過口味偏甜。朋友的是提子味, 朋友也感偏甜。建議減甜。食物由前菜到甜品都很好吃, 只是, 通常上甜品前會問你要不要點咖啡/茶(set menu不包的, 要另叫), 這裡沒有問, 我便趁甜品未上召服務員來點咖啡。甜品上了兩道, 吃完, 連最後的petit four, 也吃了, 竟然還未上咖啡。Pe

米芝連一星新貴TIRPSE掉轉睇係ESPRIT於法文意旨「隱藏的法國精神」從fine dining 的角度來說最容易討好一定是法國菜和日本菜來一個cross over 香港人一般都很容易接受Luxury lunch set $668+10%餐廳不算大海景位也只有寥寥幾枱食物卻是有驚喜的熱騰騰外脆內軟的麵包已經加了分我也忍不住添加了一次紅菜頭和蟹肉的結合完全沒有違和感既清新又有新鮮感蠔湯是滿口的鮮味和清新很濃郁的蠔味After taste 非常悠長！主菜很一般是預料之內不用加錢的豬柳真的好鞋真心覺得不合格我們加了$168要了另一道龍蝦主菜用了很多泰國香料比豬柳好吃很多但以這個份量附加費個人覺得有點貴香蕉和朱古力結合的甜品從來不會錯服務也很周到不過略嫌甜品師傅不夠工架寫的Happy Birthday 欠缺美觀坐得耐有點冷侍應也有送上披肩加分餐後還可以出去露台嘆一杯酒這個才是整頓飯的亮點哦！180度的無敵大維港海景熱到30度+我也不捨得離開！不過wine list 倒是有點失望大部份都不是我杯酒服務也見細心一流很愉快的一餐$900/ 位 lunch 的價位值不值得？見仁見智吧畢竟不便宜但整個

Tirpse (香港店) 曾經係日本摘下米芝蓮一星係一間揉合咗亞洲元素嘅法國菜餐廳餐廳裝修得極具都市感餐廳附設大陽台可以望到維多利亞港美景🥢不得不提餐廳嘅麵包簡單自家烘焙嘅ciabatta 熱烘得熨手搽上特別泡製嘅牛油好到要添食原來牛油中加咗酸忌廉及Mascarpone 芝士以及海鹽難怪咁美味可口🥢法國菜係頭盤送嚟前大多會有 Amuse Bouche主要係「逗你嘴巴開心」今日嘅前菜好特別餐碟一送上台差啲以為比舊炭我食漆黑嘅皮好脆口切開內裡原來係煎得香口嘅鮮帶子鮮嫩彈牙嘅帶子緊封係香脆嘅炸漿內好有驚喜🥢Starter：📍Yariika. Fermented White Asparagus. Elderflower 其貌不揚嘅前菜Yari-ika即係魷魚賣相與味道都很好魷魚切成條形薄片配上青豆同魚子加埋特製嘅醬汁口感清新為開胃菜嘅油膩清一清口腔🥢Main course:📍Lobster, Lemongrass, Avocado 新鮮爽滑嘅龍蝦肉配牛油果呢個配搭好新鮮但兩者之間又出奇地夾唔會有突核嘅感覺可惜份量略嫌偏少🥢Main course:📍Miyazaki Wagyu Sirloin宮

感謝服務員，幫我們安排了坐人少的地方----這點非常加分。set dinner menu 的味道就還好的，但是素食為主的餐單就或可以再改善。要讚麵包熱哄哄。其他dishes的份量就比較偏小, 但從健康角度看其實吃七分飽也就非常健康了。

收得三千幾兩個人就會對食物服務環境有要求，食物質素附合一星標準，好在有麵包供應，男士會唔夠食，個牛油係最出色最好食。但服務差，每道菜要等五至十分鐘好平常，偏偏頭盤等咗四十分鐘，可能漏咗單，冇人理，連追兩次同後入嘅食客已經走得七七八八先來，好差！仲有冷氣凍到死，冇得控制又唔提個客，好冇質素嘅服務！就算有披肩可借都有客借唔到，因為借曬！！個個凍到...捱住食，未見過咁嘅米芝連餐廳，咁大冷氣又強風，吹到啲食物凍曬，再好食都冇味，唔會再來去亦唔會推介

兩個人，飲咗支水，叫咗兩個 dinner set (剩係得一個set menu 揀) , $3150 !!真心，如果好食比呢個價錢真係冇問題，但係問題真係好難食。食完之後好似冇食過野咁！每一道菜奇奇怪怪，味道⋯真係唔想再提⋯真心佩服呢間餐廳仲有人嚟食⋯ 救命！我勸大家唔好嘥時間同晒金錢來。人哋請你食呢間餐廳都真係要三師⋯

必須5星推介這間日本法國創意菜的餐廳！這次試了$668 Luxury lunch. 我和朋友們選了$688的 Luxury lunch menu，前菜選了已經起肉的龍蝦，配上油菜花做伴菜；湯是太陽蛋和雞湯打成的泡泡，這個湯也是蠻特別的，因為濃綢得有點像醬汁了，我蠻喜歡的；主菜是我最推介的三文魚海膽配芝麻菜，北海道的海膽和三文魚超級配，而且三文魚做得特別滑。甜品不點評，因為不太喜好甜品。餐飲可以點茶或咖啡，我和朋友們各點了一壺茶，因為餐廳陽台的風景非常好，所以我們就移去陽台繼續享用我們的茶。感覺是非常值得的一個午餐，味道好吃、環境舒服，慢慢的吃差不多也吃了三個小時。

朋友生日，特意選一間法國菜餐廳來慶祝一下，選址K11 Musea就最方便啦﹗TIRPSE獲得東京米芝蓮一星，餐廳不設單點，晚市套餐8道菜，也足夠我們幾位女仕讚口不絕。坐在窗邊位置，本想可以欣賞一下維港景色，可惜，天氣不似預期，沒關係，我們可以更專注享用美食佳餚，談談近況。Amuse Bouche有2款，分別是鮮甜海膽炸芝士 和 黑松露焦糖洋蔥脆片，餐前小食已經這樣精緻，完美不擔心接下來的幾道菜。Appetizer這個頭盤比較東洋風，幼滑香甜的南瓜慕絲，撒上迷迭香調一下味，伴以切粒爽彈鮑魚，清新有趣﹗Starter鮮甜龍蝦肉伴油菜花，龍蝦肉嫩滑無比又juicy，想惹味一點，沾點山椒粉同吃，刺激一下味蕾，又是另一享受。Soup大粒爽彈帶子，上半部浮遊在輕盈的泡沫中，下半部浸浴在幼滑芹菜根湯中，加上零陵香豆的獨特香味，讓整個湯加分﹗熱哄哄的麵包，塗上海鹽芝士醬，讓人停不到口，怎麼辦？接下來的幾道菜，我還吃得下嗎…..Third Course慢煮三文魚伴海膽，三文魚超嫩滑，輕輕把刀放在魚肉上，已輕易切出魚肉，魚油隨即溢出，搭上鮮甜美味的海膽及海膽汁，鮮上加鮮，同樣滑溜。Main Course法

在日本摘取米芝蓮一星榮譽的Tirpse去年聖誕前夕登錄尖沙咀K11 Musea上周終於去打卡啦set dinner menu一共8道菜只有主菜和甜品可以二選一在每次上菜前侍應都會細心的講解菜式所使用的材料及其特點海膽+日本薯仔 吞拿魚+日式披薩入口即化的感覺清甜幼滑的南瓜包裹住鮑魚與底下的啫喱配合得很好層次豐富卻又互不衝突外脆內軟的麵包 搭配自家制抺醬真的非常好吃龍蝦肉肉質爽口擁有濃郁的鮮甜味湯的口感豐富三文魚軟滑細嫩主菜 二選一 ，我們都選擇了鴨肉 肉質緊致細嫩，肉汁豐盈，相當好吃有牛蒡甘味的雪糕在搭配上雲呢拿油及芝麻口味獨特之餘更讓人覺得健康甜品 也是二選一雖然入口偏甘甜但除去奶油本身的乳香外還帶有清酒特有的清甜兩者的搭配使口中不會留有甜膩感將白朱古力做成水滴樣式的脆殼裡麵包著草莓和石榴醬再搭配清香的薑味雪糕入口酸爽中卻又帶點清涼獨特口味，超級好吃!!!雕盘绮食，格局別致，環境舒適，景致極佳，適合閒談慢嘗的好地方~

[🇭🇰香港- 尖沙咀].環境唔錯,有個無敵大海景,但係食物就麻麻地,冇乜驚喜,海鮮尤其三文魚上嘅海膽唔係好新鮮🙈帶子湯同主菜櫻桃鴨算係中上,整體黎講香港有其他更好嘅日法fusion餐廳🤓.🔻🍽 TIRPSE📌 地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓219號舖.

在日本取得米芝蓮一星的法國菜TIRPSE於香港K11 Musea開設了分店，名字唔識讀，但串法原來是法文ESPRIT倒轉過來，其實是Spirit的意思，真有趣。這天客戶請食Executive Lunch，這裡是五星酒店的食物水準及價錢，也有四星級的環境及服務，最喜歡戶外的小陽台，來Happy Hour 也不錯！先來的Amuse Bouche有驚喜，頭盤是Rosemary鮑魚配木瓜蓉，如果鮑魚夠熱，這道菜會更perfect。三選一主菜唔啱口味，我們都加錢點了黑松露烤牛扒，肉質烤得香嫩，加上幾片黑松露更香口。最後有Mini Dessert蛋糕仔及咖啡或茶，埋單每位$600。整體菜式口感到擺盤都頗有心思又好食，晚餐的話應該要double 價錢，所以3-Course Lunch 算是比較抵食。