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2020-07-06
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Tirpse (香港店) 曾經係日本摘下米芝蓮一星係一間揉合咗亞洲元素嘅法國菜餐廳餐廳裝修得極具都市感餐廳附設大陽台可以望到維多利亞港美景🥢不得不提餐廳嘅麵包簡單自家烘焙嘅ciabatta 熱烘得熨手搽上特別泡製嘅牛油好到要添食原來牛油中加咗酸忌廉及Mascarpone 芝士以及海鹽難怪咁美味可口🥢法國菜係頭盤送嚟前大多會有 Amuse Bouche主要係「逗你嘴巴開心」今日嘅前菜好特別餐碟一送上台差啲以為比舊炭我食漆黑嘅皮好脆口切開內裡原來係煎得香口嘅鮮帶子鮮嫩彈牙嘅帶子緊封係香脆嘅炸漿內好有驚喜🥢Starter：📍Yariika. Fermented White Asparagus. Elderflower 其貌不揚嘅前菜Yari-ika即係魷魚賣相與味道都很好魷魚切成條形薄片配上青豆同魚子加埋特製嘅醬汁口感清新為開胃菜嘅油膩清一清口腔🥢Main course:📍Lobster, Lemongrass, Avocado 新鮮爽滑嘅龍蝦肉配牛油果呢個配搭好新鮮但兩者之間又出奇地夾唔會有突核嘅感覺可惜份量略嫌偏少🥢Main course:📍Miyazaki Wagyu Sirloin宮
係一間揉合咗亞洲元素嘅法國菜餐廳
餐廳裝修得極具都市感
餐廳附設大陽台
可以望到維多利亞港美景
🥢
不得不提餐廳嘅麵包
簡單自家烘焙嘅ciabatta 熱烘得熨手
搽上特別泡製嘅牛油
好到要添食
原來牛油中加咗酸忌廉及Mascarpone 芝士以及海鹽
難怪咁美味可口
🥢
法國菜係頭盤送嚟前
大多會有 Amuse Bouche
主要係「逗你嘴巴開心」
今日嘅前菜好特別
餐碟一送上台差啲以為比舊炭我食
漆黑嘅皮好脆口
切開內裡原來係煎得香口嘅鮮帶子
鮮嫩彈牙嘅帶子緊封係香脆嘅炸漿內
好有驚喜
🥢
Starter：
📍Yariika. Fermented White Asparagus. Elderflower
其貌不揚嘅前菜
Yari-ika即係魷魚
賣相與味道都很好
魷魚切成條形薄片
配上青豆同魚子
加埋特製嘅醬汁
口感清新
為開胃菜嘅油膩清一清口腔
🥢
Main course:
📍Lobster, Lemongrass, Avocado
新鮮爽滑嘅龍蝦肉
配牛油果呢個配搭好新鮮
但兩者之間又出奇地夾
唔會有突核嘅感覺
可惜份量略嫌偏少
🥢
Main course:
📍Miyazaki Wagyu Sirloin
宮崎和牛坦白講有點失望
雖然未去到入口即溶程度
但紋理嚟睇肉質好嫩
入口外層帶焦香
裏面嫩而不柴
亦有肉味
但若以要加$298呢個價錢
去換呢兩片仔和牛
就真心唔值
坦白講真係完全未去到和牛嘅質素
非常失望
🥢
Mini Dessert
📍Orange. Wasanbon. Okinawa Salt
甜品不過不失
無甚驚喜
🥢
因為餐廳陽台風景非常好
所以我哋就移師去陽台繼續享用我們嘅咖啡
感覺是非常舒服寫意
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