The Praya

營業中

休息中

位於石塘咀one-eight-one酒店既新式中菜廳 環境裝修時尚新穎 空間感十足 菜式參考傳統粵菜再作改良 加入新派概念 味道創新特別 整個用餐體驗十分滿意 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 $𝟒𝟗𝟖 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧 +𝟏𝟎% 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞.𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫· 黑毛豬叉燒 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗯é𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗰𝗵𝗮𝗿 𝘀𝗶𝘂, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⇾ 𝟴.𝟴/𝟏𝟎 勁好食！！叉燒肉質超好 半肥瘦 脂肪分佈均勻 入口軟腍 唔會油膩😭 嗰汁偏甜一點 但口感一流～· 陳年花雕醉蜆 𝗗𝗿𝘂𝗻𝗸𝗲𝗻 𝗰𝗹𝗮𝗺𝘀, 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗦𝗵𝗮𝗼𝘅𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗻𝗲, 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗯𝘀 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟大大隻脹卜卜頗厚肉 口感嫩又滑又彈 酒味有但唔太重 花雕酒既甜味明顯 醃得好入味同時不失花蛤自身鮮味🫡· 鳳肝金錢鱔 $𝟮𝟴𝟴 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟 𝗚𝗼𝗹𝗱 𝗰𝗼𝗶𝗻 𝗲𝗲𝗹, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 & 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀(我不吃鱔的) 但都推薦啱口味

由於Restaurant week 嘅關係今日試吓一間位於西環嘅摩登酒店內中菜廳。餐廳裝修美輪美奐，比較似西餐格局，感覺現代又開揚，坐得舒適。Restaurant week/Brunch $388 －位Starter素菌XO凍豆腐豆腐賣相精美，一啖一口，豆味濃郁，入口冰涼，質感綿滑，味道清爽。Appetiser:芝麻龍蝦多士這蝦多士炸得鬆脆可口，表面鋪滿黑白芝麻，配上蝦膠和鬆化的多士，味道鮮味又唔油個頭膩。Main: Honey 選擇炭燒三黃雞三黃雞表皮微微燒焦，雞味濃郁，雞肉相當嫩滑可口，而且係帶骨部位，雞肉更加嫩滑，另外有兩種醬汁配搭，可以試吓唔同嘅口味。我選擇炭燒黑毛豬叉燒黑毛豬叉燒係厚切嘅，口感不錯，半肥帶瘦，口感軟滑，相當肥美又帶脂香，加上輕輕的蜜汁風味，味道甜美。Rice and noodle:煙鴨自家酸菜淮山麵這個比較似豉油王炒麵，麵條係幼的，有口感，配上少少鴨肉，甜豉油風味，唔會好油膩。Vegetables 海味啫啫通菜煲通菜煲充滿鑊氣，通菜口感嫩滑，又有海味鮮香，少少辣椒，微微的辣，香口惹味。Dessert椰子黑糯米西多士這個迷你西多士看似甜膩，但吃落味道剛剛好。西多

位於石塘咀181酒店的 The Praya 環境時尚且充滿空間感，餐廳更展示多款藝術品，格調十足🖼️ 餐廳逢星期一至五供應lunch set，客人可自選兩道菜或三道菜🥢．2-course | Appetiser and Main CoursePrice of Main Course + $70
．3-course | Appetiser, Main and DessertPrice of Main Course + $120-．Appetiser黑毛豬叉燒 | 杞子雪耳凍豆腐超驚艷的叉燒！由西班牙伊比和亞豬製成的半肥瘦叉燒肉質超～軟腍，塗上的醬汁香甜而不膩，超好吃🐽 冰凍豆腐上層滿佈蔥、紫菜絲和雪耳，配上杞子醬汁清香微甜～．Main蔥油雞扒飯 $108 | 白胡椒湯麵 $128 風乾了兩天的三黃雞外皮非常香脆，配上調度出色的蔥油惹味非常，伴碟的太陽蛋亦煎至焦脆！🍳 湯麵麵質爽口，每口都是淡淡白胡椒香～．Dessert鬆糕包西多士 | 開心果芒果雪花酥以鬆糕包製成的西多士外脆內煙韌，配上花生醬、煉奶和焦糖牛油忌廉真的太邪惡太美味了🥹 而雪花酥亦酥脆帶淡淡芒果香氣，十分出色🥭．糯香茶化石

📍 The Praya📍 西環石塘咀 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶 (𝗛𝗞𝗨 𝗦𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻) • One-Eight-One 酒店3樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-之前有來過《The Praya》吃晚餐（可見上一篇食評），知道他們的閒日午餐都不錯，而且價格較相宜，就決定回訪！早上跟晚上到訪是兩個感覺呢，落地大玻璃透進點點日光，可以更清楚看見外面景色在這裡享受午餐，太寫意～-《The Praya》主打新派港式中菜🇭🇰要說是中西合壁fusion菜嘛，又好像不是更像是在港式菜的基底上，再加入了港式變化的創新菜式😮好特別，也不得不佩服餐廳的創意🙌例如【西多士】這港式小吃一般用上麵包，但這裡竟然用上「鬆糕包」當主角，想不到又蠻搭呢 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)=【Weekday lunch】星期一至五（非假期）午餐時段提供a-la-carte menu，點主菜的話，可以以優惠價加配前菜跟甜品，組合成套餐⬇️主菜 • 加配前菜 (+$70)主菜 • 加配前菜和甜品 (+$120)-我們點了兩份「三道菜午餐」，絕對推薦前菜裡的【叉燒】、主菜裡的【蔥油雞扒飯】、甜品裡的【鬆糕包西多士】！！！💖-糯香茶化石

📍 The Praya📍 西環石塘咀 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶 (𝗛𝗞𝗨 𝗦𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻) • One-Eight-One 酒店3樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-「Praya」意思是「海傍」～位於堅彌地城海旁附近的《The Praya》，以「Praya」來命名很恰當但不查不知道，原來「Praya」一字是專屬於殖民時期香港的詞語！《The Praya》就秉承著昔日香港特色，將傳統粵菜重新定義-位於西環181酒店的《The Praya》主打新派港式中菜裝潢摩登、具現代感，店面空間感好大景觀開揚，外望干諾道西天橋，再遠更有海景-環境舒適，服務也十分貼心有留意到我們於訂座時備註了的用餐限制，入座後再三跟我們確認也有留意到我們是來慶祝生日，在甜品碟上寫上「Happy Birthday」、為我們拍攝即影即有，更準備了手寫的生日卡送予壽星！=【DiningCity HK Restaurant Week Spring 2024 - Elite Dinner Menu ($498pp; 另加茶位))】常在社交平台上看見人分享他們的【醉蜆】，這次趁著DiningCity的menu裡也有包含這道，就

無奢想過酒店中菜廳，即使食勻頭盤、主菜、甜品；環境有夠寬敞，設有落地大玻璃美景海景一覽無遺，人均都只係二百令蚊！！於是約左我「藍」朋友摸摸茶杯底，一傾就兩個幾鐘了⋯另外！！必須！！大讚！！服務真係好細心殷勤！職員見到我懷孕好醒目咁拎左咕𠱸俾我挨住坐得舒服啲，而且我出出入入都會幫我拉凳，有時我都未講要咩已經知道我想點，真心非常欣賞！！·午市套餐頭盤及主菜$128或$188甜品+$38 飲品+$20星期一至五由上午11:30至下午3:00供應⚑ 頭盤⍥ 白切雞卷 刀功了得既薄切雞卷，肉質嫩滑，唔會肥膩，作為前菜幾開胃。⍥ 蝦春卷春卷新鮮炸起緊係襯熱食，香脆可口唔油膩，內餡有蝦米及香菇，口感豐富，好食！⚑ 主食⍥ 焗豬扒飯豬扒厚切，份量又多，面頭大量拉絲芝士及新鮮蕃茄，焗豬扒飯另一重點必須要係炒飯底，邊位微微焦香，味道偏酸。⍥ 金湯雞粥熱焫焫既雞粥令我地非常期待，雞絲嫩白粥綿，仲有鹹香蠔豉及脆卜卜油條，唔油得黎仲好暖胃，我同藍朋友都大讚！⚑ 甜品⍥ 焦糖豉油布甸布甸走厚實路線，蛋味濃郁，有豉油既balance焦糖唔會顯得好甜，特別得黎好好食啵！⍥ 鹹檸檬芒果松子米酥上層係鹹檸檬乾及芒果乾

是次在周未的晚上到訪，餐廳九成滿，於今時今日的香港已經算很少見了。上菜程序有次序，會逐樣逐樣菜式呈上，不會予人匆忙混亂的感覺。每種餐點都會有侍應主動提供簡單的介紹。作為一間新派中菜，由前菜到甜品的確能充份感受到中西交融的元素：以西餐的手法處理中式餐點。服務方面也配得上餐廳定位，有人主動鋪餐巾，去廁所有人帶領，外帶食物時會主動收走打包。唯一扣分位是漏了一個單，但我們在付帳時只提了一句，餐廳也沒有質疑我們便退掉費用。蝦多士 配 蛋黃醬表面的黑白芝麻很香很足。外脆內軟，炸衣薄身，蝦肉厚實，不過蝦滑稍嫌沒有鮮味 （雖然官網說「只選用最新鮮時令的本地食材」，但我對此抱有保留態度）。剛剛炸起，一口咬下去熱氣騰騰，但仍難以掩蓋油膩感。蛋黃醬沒有特別。整體合格，但不特別推薦。蔥油餅 配 腐乳乳酪原本對蔥油餅的印象是類似酒樓薄罉，這裡竟是墨西哥餡餅的厚身做法，兩邊餅皮煎得乾脆，中間蔥餡軟糯。上邊是混合了醋的蔥絲和洋蔥絲沙律，把本來就不重的油膩感徹底去掉。醬汁有驚喜，腐乳味如果不是侍應主動介紹的話幾乎感覺不到，但卻成功令乳酪在酸滑之餘顯得醇厚、有層次感。不吃腐乳的人請放心，你也可以吃得很舒服。龍井茶薰鴿

我一向好少來西環食野,但朋友話佢想舒舒服服坐低望住個景食野傾計,所以就來左呢間位於one-eight-one 181酒店內既新派中菜餐廳呢度樓底高環境好闊落,充滿空間感,裝修高級時尚之餘,帶有復古港式情懷,無論係牆上舊時香港既相片定地下既格仔磚,都同走現代風格既餐廳環境好夾呢度仲有好大既落地玻璃,可以一邊望住外面既景一邊食野真係好正中午來呢度食午餐,除左可以單點,仲可以有Lunch Set選擇◇ 2-course: 頭盤 + 主食 主食價錢 + $70◇ 3-course: 頭盤 + 主食 + 甜品主食價錢 + $120< 頭盤 >☆ 黑毛豬叉燒 $108叉燒用黑毛豬做,好厚肉但唔乾身,肥瘦岩岩好,肉質軟嫩多汁,蜜汁無蓋過肉味,仲有少少既燶邊,食起來更加惹味☆ 杞子雪耳凍豆腐 $78凍豆腐好滑溜,上面放左炸杞子,雪耳,紫菜絲同香蔥,賣相好精緻,淋上日式醬汁,口感軟嫩又有豆香,味道真係唔錯< 主食 >☆ 白胡椒湯麵 $128奶白色既胡椒湯底小小辣,但充滿胡椒香氣同味道,湯麵藏住軟腍入味既豬軟骨,麵線亦煮得剛剛好,爽口唔會好淋,連埋吸哂湯汁既豆腐卜一齊食超好

Happy Friday 的lunch, 就找一個好的地方吃午餐，同事特別找了位於石塘咀這家酒店內的粵菜餐廳，特色是以新派的方式呈現港式粵菜，新派之餘又保持粵菜的精髓。 餐廳設計很有當代藝術感，所以很多人都喜歡來吃飯打卡或慶祝生日，確實，望著窗外的一片海景，心情會自然好起來。星期一至五（非假期）午市套餐2道菜（前菜+主菜）· 主菜$+$703道菜（前菜+主菜+甜品）· 主菜$+$120我們選了3道菜套餐，慢慢的享受星期五的美好午餐。🌟前菜：🔺陳年花雕醉蜆這個是餐廳的招牌前菜，蜆肉鮮甜，粒粒飽滿，以紹興酒去浸，酒味不會太濃，蜆肉鮮甜，粒粒飽滿，更能帶出蜆肉的鮮甜😋🔺杞子雪耳凍豆腐凍豆腐嫩滑，豆味不會太搶，加上辣椒、杞子及雪耳等配料，漬淡又惹味同時存在，一道簡單又好吃的前菜。🌟主菜：🔺干鮮肉餅蒸飯蒸飯是香港常見的菜式，但將尋常菜式做得出色才是真手藝。師傅用上本地優質豬肉，加上蝦乾、魷魚乾等上等乾貨，剁成肉餅，味道鮮味！而口感不會太實太硬，再配上特調的豉油，有畫龍點睛之效。🔺牛𦟌撈粗蝦籽粗麵，滿滿的蝦籽鹹香味，麵質及韌爽彈，不會太淋，配上滷得入味的牛𦟌及特調豉油，非常的配，朋友大讚好吃👍🏻🌟

ℙ𝕣𝕒𝕪𝕒 - ɴᴇᴏ ᴄʜɪɴᴇsᴇ ᴄᴜɪsɪɴᴇ @ sᴀɪ ᴡᴀɴ充滿驚喜石塘咀摩登新派中菜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上個月生日月，女友人Send咗幾間餐廳比我揀慶生，其中包括呢間放咗係個list好耐嘅Praya，所以毫無懸念就揀咗呢間，呢餐真係非常滿意，樣樣都好好食非常啱心水，好多都比預期出色而且充滿驚喜，真心冇得彈。真係要挑剔嘅話係間餐廳有少少嘈(咁人多佢又好食，我都戥佢開心，而家我成日勁驚啲好食嘅餐廳執)😂🌟為必點推介 🌟ʀᴇᴄᴏᴍᴍᴇɴᴅ 🌟糯香茶化石 $𝟛𝟝 𝕡𝕡 (唔記得影相) ℝ𝕚𝕔𝕖 𝕊𝕔𝕖𝕟𝕥 𝔸𝕘𝕖𝕕 ℙ𝕦𝕖𝕣𝕙一嚟呢個茶已經對呢間餐廳有好嘅預感，佢係以春茶鮮葉為原料嘅普洱，再加入糯香葉薰制，入口好重糯香好清香順滑，非常解膩🌟蔥油餅 腐乳酸忌廉 $𝟙𝟚𝟠𝕊𝕠𝕦𝕣𝕕𝕠𝕦𝕘𝕙 𝕊𝕡𝕣𝕚𝕟𝕘 𝕆𝕟𝕚𝕠𝕟 ℙ𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖𝕤 ᴾᴵᶜᴷᴸᴱᴰ ᴼᴺᴵᴼᴺ ˢᴬᴸᴬᴰ, fᵁᵞᵁ ˢᴼᵁᴿ ᶜᴿᴱᴬᴹ係變奏版蔥油餅，酸種麵包整嘅非常酥脆，重點係上面醃洋蔥沙律令到成件事開胃咗，個腐乳酸忌廉都好夾，我平時唔係好食腐乳煮嘅菜式，但夾落呢度佢又整得好light所以

西營盤同香港大學嗰邊開咗好多新餐廳，之前都有留意位於石塘咀181酒店嘅The Praya，餐廳主打新派港式中菜 ‘Modern Hong Kong’，幾鍾意佢嘅裝修同格調，以木系為主，中西薈萃帶點古典味，而且設有落地大玻璃，環境好開陽有空間感而且職員嘅服務態度都好好同坐得舒服，even lunch 都坐到差唔多成四點先走佢哋有2 courses/ 3 courses lunch 選擇2-course | Appetiser and Main Course | Price of Main Course + $703-course | Appetiser, Main and Dessert | Price of Main Course + $120杞子雪耳凍豆腐 冰凍豆腐上面鋪滿咗蔥、紫菜絲同炸雪耳絲，豆腐嘅滑嫩加上配菜嘅香脆，幾中意呢個口感，同整體好refreshing陳年花雕醉蜆 蜆肉新鮮，質素好好而且肉質飽滿，佢嘅酒香唔算好濃，反而係日本味醂汁嘅味道比較出/濃，原來咁樣夾都幾好味，不過唯一喺嗰日d蜆有少少沙有啲美中不足干鮮肉餅蒸飯 肉餅飯上面放咗好多炸魚仔，配埋熱辣辣嘅肉餅同倒上帶有

朋友book 咗呢間餐廳同我慶祝生日🎂💕，一共4人。我哋4個女仔叫咗3個前菜，一個飯，以為一定唔夠飽，諗住食住之後再叫，點知最後食唔晒添，性價比真係幾高。第一個係 杞子雪耳凍豆腐 ❤️❤️❤️🤍🤍 $78 幾好食嘅，但唔會話好有特色，唔係太食到雪耳，感覺試一次就可以！第二個前菜 陳年花雕醉蜆 ❤️❤️❤️❤️❤️ $288我諗係餐廳signature 嚟，因為基本上個個都會叫。係冷盤嚟，好食，蜆肉好飽滿，嫩滑多汁，又鮮甜，朋友個個大讚。值得一試！下次去都會再叫。第三個前菜 鳳肝金錢膳 ❤️❤️❤️❤️🤍$288 呢個前菜分量好大！ 係令我哋飽嘅主因🤣。第一次試呢道菜，好特別，都幾好食，每舊有3層，有雞肝，肉，同埋膳，4個人每人食到兩舊左右。膳味唔係好出，俾雞肝個味掩蓋。有薄餅俾你食包住。食2舊都飽飽哋🤣🤣最後一個主菜 煙燻三皇雞菜飯 ❤️❤️❤️❤️❤️ $468極度推薦！ 好好食！三黃雞好嫩滑，個飯本身就咁食都已經好有味，啲雞味深透左入去，亦都有啲菇同埋菜，重點係仲有好多飯焦。4個人差唔多每人食到兩碗半！性價比高多人聚會必叫！下次會再去食，今次因為食完呢啲已經好飽，冇機會嗌甜品，因為本身朋友仲準備咗蛋糕，下次一定會叫

在One-Eight-One酒店的新派中菜，之前晚餐和家人來過不錯，這次再來試一下午餐，價錢比想像中相宜，亦看到遠處海景，味道還不錯𓂃-𓌈˒˒ Set Lunch2-course •頭盤+主食• ：主食價錢+$703-course •頭盤+主食+甜品• ：主食價錢+$120-·前菜𓐍口水豬蹄卷𓐍杞子雪耳凍豆腐·主食𓐍蔥油雞扒飯（$108）雞扒皮好脆，配2隻流心太陽蛋，很好下飯。𓐍海鮮喇沙麵（$128）-·甜品𓐍鬆糕包西多士𓐍開心果芒果雪花酥-𓐍糯香茶化石 $35/位味道特別有糯米香。

❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈西環高級中菜廳✨環境別緻適合慶祝早前襯住香港餐廳週試左一直有興趣的中菜廳，優惠價比原價更抵食😋。餐廳位於西環石塘咀的one-eight-one酒店內～環境以大地色設計為主，座位之間非常寬敞，用上落地玻璃可以觀望到城景，整個感覺十分舒適。當天也有不少家庭聚會，慶生呢！┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈Restaurant Week Spring Edition $498 pre person 前菜是黑毛豬叉燒和陳年花雕醉蜆，叉燒3大塊，每件都肥瘦相間，口感軟腍又入味。另外的醉蜆也高質，蜆肉脹卜卜，肉質爽彈，花雕酒味香濃，有提鮮作用👍🏻。主菜有燒馬友、滷水牛五味或三黃雞選擇，我們選擇了後者。經過蘋果木煙燻的三黃雞味道更為香口，肉質juicy雞皮有淡淡醬油香～配以薑蔥油及酸辣蒜醬，雞味突出我覺得單吃都美味🥰，值得一讚係已預先去骨，可以大口享用，滿足！另外蔬菜方面推薦自家製臘肉津白，津白煮得軟腍入口，入口即溶的口感🤩，臘肉脂肪比例高，邪惡度MAX！！湯頭全是精華，充滿臘肉香又不會過鹹，配飯相當之美味🤤。最後甜品以合桃費南雪及四水碟作結，四小碟分別是桂花酒釀雙丸子、紅棗鬆

One-Eight-One酒店內有間新派中菜廳，環境寬敞優雅之餘，落地玻璃亦令空間感及採光度提升，係度用餐確係令人放鬆又舒適😌《Set Lunch》2-course（頭盤+主食）：主食價錢+$703-course （頭盤+主食+甜品）：主食價錢+$120.【頭盤】🥢黑毛豬叉燒選用Ibérico黑毛豬，肉質甘香且肥瘦均稱，入口軟腍帶點彈性，蜜汁甜甜地好滋味😌🥢杞子雪耳凍豆腐豆腐好滑溜，與紫菜絲、蔥粒及杞子配自家製醬汁同食，refreshing又帶口感😌【主食】🥢蔥油雞扒飯（$108）雞扒以醃料醃過再風乾，炸完後即使後來凍咗，都仍然保持外脆內juicy，入口啖啖肉好高質；蔥油係餐廳自家調配，再配2隻流心太陽蛋，下飯確係一流😌🥢白胡椒湯麵（$128）豬軟骨好腍又入味，米線亦彈牙爽身，最正係以原粒白胡椒磨碎後再煮成白胡椒湯底，白胡椒味道好香，係整碗麵食靈魂所在😌【甜品】🥢鬆糕包西多士 口感有別一般西多士，配同自家製花生醬、煉奶等同食，花生醬味道特別香且濃郁，入口鬆化且帶彈性，雖然飽足後先食會覺得有點膩，但亦令人忍不住想再食😌🥢開心果芒果雪花酥 雪花酥混入開心果及芒果，顏色及層次分明，口感酥脆且