Maison ES

營業中

休息中

Maison ES 📍灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━回訪數次高質法餐🌠 中法結合更有驚喜!?在灣仔星街轉角的斜坡上 隱藏著一間優美的法餐 前幾次都是午餐時分到訪 這次夜晚時分氛圍更加令人沉迷適逢餐廳剛剛推出2024 春季/冬季限定菜單 在新年到來之际推出中法融合菜單 將中國八大菜系融入精緻法餐中!個人對中國八大菜系很有興趣 而這次的用餐體驗極大程度地讓我感受到了chef在設計菜品時的創意! 中西結合得完全不違和 很是佩服~是日到訪有幸吃到餐廳的其中幾道招牌菜 賣相與味道都非常有水準! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥖 Bread ▶︎ 自家製蔥油麵包配上XO沙茶醬 上檯時熱得冒煙呢▶︎ 外脆內軟 微帶蔥香 是很有心思的餐前麵包~好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥨 L'amuse Bouche▶︎ 造型圓滾滾的 實則是加入了帆立貝的panna cotta 口感輕盈順滑 卻又有微微鹹鮮味好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐚 S

// 𝙀𝙭𝙦𝙪𝙞𝙨𝙞𝙩𝙚 𝙁𝙧𝙚𝙣𝙘𝙝 𝘾𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚 𝙍𝙚𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙚𝙙 𝘾𝙡𝙖𝙨𝙨𝙞𝙘 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 𝙁𝙡𝙖𝙫𝙤𝙧𝙨 - 𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙀𝙎 - 𝙏𝙖 𝙋𝙖𝙣𝙩𝙧𝙮 🔝 //-Nestled in the heart of Wan Chai’s Star Street Precinct, and with an aesthetic French mansion-style interior designed by the owner and Executive Chef Esther Sham, 𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐄𝐒 offers contemporary French cuisine that blends with Asian and healthy culinary elements, presenting top-notch dining experience with innovative dishes under its nostalgic atmosphere.-In celebration of 𝐓𝐚 𝐏𝐚𝐧𝐭𝐫𝐲'𝐬 𝟏𝟓𝐭𝐡 𝐚𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐲, a h

好友生日就一於試吓位於灣仔星街1號，鄰近金鐘地鐵站，路程大概5-8分鐘，一間法國南部號小餐館🇫🇷餐館門口擺放着一部單車，未入去都感受到箇中寫意。.一進店四處擺滿了委創辦人暨行政主廚 Chef Esther 從世界各地搜購的嘅古董擺設，以白色為主調嘅法式大宅裝潢，霎時之間仿彿置身於一個舒適懷舊嘅花園，令人可以完全放鬆地享受美食～.✨Maison ES 全新菜單 浪漫法式烹飪重現經典港式味道✨✨Ta Pantry 15周年 「Le Vieux Hong Kong」 紀念菜單 ✨分別有5道菜 / 8道菜可選，整個菜單由Chef Esther & Chef Eric共同設計，將香港經典美食及法國🇫🇷菜式一一呈現眼中 ～.我哋揀咗 $1300 + $650 wine pairing .—✨前菜✨香蔥包，牛油入面有XO醬同沙茶醬，趁熱食簡直令人難以忘記～Fingerfood味道都唔錯👍🏽.—🥂SAINT LOUIS - BLANC DE BLANCS BRUT (France)Sparkling wine 入口比較dry ,fruity & refreshing .✨ Hamachi Cevich

餐包好食，好香，熱熱地食最好，牛油味香濃，一款軟身一款硬身芝士ham拼盤就好一般，而且擺盤上都係最求奇，唔吸引兩個前菜都好食，係調味剛好，雖然係健康元素，但係會令你有點上癮同埋唔會太乏味。一個有雞肉成份，一個係新鮮既菜為主個牛肉rib同炸薯都好推薦，佢係BBQ醬，本身已有味，唔需要點extra沾個辣汁，佢炸薯十分有誠意，香脆，但無茄汁醬或鹽就失色番dd牛rib好軟滑，勁好食千層拿破崙就失色d ，因為無特別，中間夾心又唔香，不過配番raspberry個雪芭就成件事好番d，唔會太酸太甜最後上既朱古力，一個黑朱配拖肥，但佢一d唔甜唔漏，唔錯，另一個白朱係甜的但好飽唔想食朱古力建議唔好卜2點，因為食唔切，佢又趕著3點落場，會有點禮貌地催趕成份但set係相對上貴價但好食既

隨著Maison ES和Ta Pantry慶祝他們的15週年，由Chef Esther和Chef Eric共同設計推出 品味「老香港 Le Vieux Hong Kong」的新菜單，巧妙地融合香港道地風味和法國烹飪精髓。Maison ES x Ta Pantry 攜手帶領沉浸在一場美食之旅中，融入現代法國烹飪技巧和獨特的創意，加入港式元素，把菜餚重新演繹，這份菜單真是讓人驚艷不已！先上餐前麵包，用葱油餅concept 配上沙茶醬。1. Hamachi Ceviche & Russian Borsch 油甘魚，三文魚子，牛油果，青瓜，白胡椒泡沫，食用花和港式羅宋湯汁。首先是「Hamachi Ceviche & Russian Borsch 」，靈感來自懷舊的港式羅宋湯，大廚將其變成凍湯，結合傳統羅宋湯材料慢燉而成。再加上油甘魚，佐以鮭魚子、牛油果和青瓜。最後以自製白胡椒凝膠提升口感。感受凍湯與油甘魚的清新融合，展現甜、鹹和清新的完美平衡，極度開胃！2. The French Pigeon 法式乳鴿法式乳鴿是法國高級餐廳中常見的一道菜，大廚巧妙地加入了廣東風味。首先，在廣東白鹵水中醃製乳鴿

✨Le Vieux Hong Kong餐廳菜式以法國菜作為基礎加入亞洲同健康元素 令菜式更多元化今次適逢創辦人創立Ta Pantry 15周年隆重推出「Le Vieux Hong Kong」紀念菜單整個五道菜菜單由兩位主廚共同設計將香港經典美食 經改良過後重新推出糅合現代法式烹飪手法同獨特創意令菜式將香港味道以嶄新形式呈現✨L'amuse Bouche用龍蝦肉製作一口多士 清爽開胃✨Hamachi Ceviche & "Russian Borsch"菜式受港式羅宋湯啟發 將港式羅宋湯變成凍濃湯汁 加入大量材料同蕃茄和牛高湯熬製四個小時以上 再雪藏成凍湯肥美油甘魚薄片 配搭三文魚籽用白胡椒製成嘅高湯啫喱 牛油果 秋葵同青瓜粒等配料 味道清新配搭Saint-Louis Blanc de Blancs Brut N.V.呈淡金色 氣泡細膩 果香味濃 飲落清新✨The French Pigeon菜式受傳統燒乳鴿啟發 煎低溫慢煮乳鴿胸 用廣東白鹵水 將乳鴿胸醃製兩個小時 然後用真空低溫烹調 再煎香外皮乳鴿皮脆肉嫩 比傳統燒乳鴿少一份油膩感乳鴿髀春卷香脆網紙春卷 包住油封乳鴿髀鵝肝慕絲同黑松露醬紹

為何深夜總是特別餓🤤最近舌尖都好幸福喔🥰到了法式大宅風餐廳 Maison ES 品嚐全新菜單 浪漫法式🇫🇷×經典港式味道🇭🇰將香港地道美食如港式羅宋湯、燒乳鴿、蘿蔔炆牛腩等等用上現代法式創意烹飪味道相當有驚喜😍😍😍✨Ta Pantry 15周年 「Le Vieux Hong Kong」 紀念菜單🍽️🐟Hamachi Ceviche & HK Style "Russian Borsch" Sauce肥美鮮嫩的油甘魚配牛油果🥑配上懷舊港式風味的羅宋湯汁特別又好吃😋🐦The French Pigeon 2 Ways法式乳鴿二食煎低溫慢煮乳鴿胸外脆內嫩味道豐滿，沒有傳統乳鴿的油膩感第二食是乳鴿髀春卷配搭鵝肝、紹菜、黑松露醬酸酸甜甜入口鬆化香脆🤤🤤🤤🍝Lobster Tail Angel Hair法式版龍蝦伊麵❣️❣️❣️天使麵配牛油波士頓龍蝦尾🦞加上黑魚子、貝殼濃湯及芝士醬好滋味啊🐮Wagyu Wellington 中西合壁的一道菜美國和牛肩胛肉威靈頓捲配柱侯牛肉燉菜超特別的令人難忘😋😋😋🍞French Toast法蘭西多士配花生朱古力醬、金黃糖漿脆餅香甜可口超好吃🤤🤤🤤奶茶雪糕味道濃郁100%還原港

今年喺15周年 「Le Vieux Hong Kong」 🎉創辦人暨行政主廚Chef Esther與餐廳主廚共同設計5道紀念菜單menu，給合香港地道美食及法國菜式🍽️將地道羅宋湯、燒乳鴿、蘿蔔炆牛腩等搖身一變✨ 每一道菜式都喺享受🩷l'amuse bouche 前菜🥑Hamachi Ceviche & "Russian Borsch'油甘魚每一塊都好肥美！入口鮮甜！配上傳統嘅港式羅宋湯汁香口又清新🥒，底部有滿滿嘅新鮮牛油果入口即溶🥑 🍗The French Pigeon 法式乳鴿二食第1食喺煎低溫慢煮乳鴿胸，肉質超嫩滑！配上梅醬味道更加突出！ 第2食喺用上鵝肝紹菜及黑松露醬製作嘅乳鴿髀春卷，入口超脆卜卜！🦞Lobster Tail Angel Hair🍝天使麵配牛油波士頓龍蝦尾，表面有粒粒黑魚子，配上貝殼濃湯及芝士醬🧀好似食緊高級版龍蝦伊麵咁，芝士醬味道超濃郁，龍蝦肉超爽口🤩🍖Wagyu Wellington美國和牛肩胛肉威靈頓捲配柱侯牛肉燉菜，和牛肩胛肉肉質超鮮嫩🤩 威靈頓酥皮超酥脆！旁邊喺燉得軟腍入味嘅白蘿蔔，呢個配搭喺好特別！🍞French Toast法蘭西多士加上花生朱古力醬，

🌟餐廳：Maison ES📍地址：灣仔星街1A號地舖💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至五12:00 – 15:00 / 18:00 - 23:00 及 星期六 11:30 - 16:00 / 18:00 - 23:00 及星期日及公眾假期 11:30 - 16:00📱電話：25218011呢排返工超勁忙，好耐都無坐底歎返餐Fine dining～朋友仔今日就帶我去呢一間「Maison ES」，體現浪漫法式烹飪，重現經典港式味道～適逢創辦人創立Ta Pantry 15周年 ，特別推出「Le Vieux Hong Kong」 紀念菜單，整個五道菜菜單由Chef Esther & Chef Eric共同設計。Chef Esther受到香港地道美食啟發，將傳統美食拆解，糅合現代法式烹飪手法和獨特創意，將全新既香港味道帶比大家，事不宜遲，即刻品嚐下先～———————————————————🌟5 Course Dinner🌟✨油甘魚，三文魚子，牛油果，青瓜，白胡椒泡沫，食用花和港式羅宋湯汁-新鮮油甘魚切成薄片，簡單以海鹽及初榨橄欖油醃製調味，入口清新之餘，鮮味濃郁～上層鋪上牛油果

放假最好既節目就係約best fd，歎返餐高質既fine dining~今晚book 左呢間位於灣仔星街既「Maison ES」，一嚐廚師團隊以香港地道美食為主題，再以獨特法式烹飪手法，重現港式地道經典口味！———————————————————今晚揀咗Ta Pantry 15周年 「Le Vieux Hong Kong」 紀念菜單，展現東西方文化互融。🔹 油甘魚、三文魚子、牛油果、青瓜、白胡椒泡沫，食用花 及 港式羅宋湯汁-鮮甜既油甘魚刺身以薄片呈上，用上海鹽及初榨橄欖油醃製，更能突顯油甘魚嘅鮮甜味道！上層加入牛油果及青瓜，配以脆口既三文魚籽作點綴，鮮味爆燈！醬汁以港式羅宋湯為靈感煮成凍濃湯汁，酸酸甜甜，惹味開胃，更能提鮮～🔹法式乳鴿二食- 以法式烹調手法炮製出經典嘅傳統乳鴿～第一道菜式用上乳鴿胸，經低溫慢煮後，肉質鮮嫩Juicy，每一啖都能夠品嚐到乳鴿嫩滑嘅口感～另一道菜式以春卷為主題，以米網紙作外皮，進入香滑鵝肝慕絲、紹菜及黑松露醬，外層香脆，餡料綿滑濃郁，再配上伍斯特醬喼汁啫喱、准鹽梅醬及紹菜伴碟，食起黎清爽，更能解膩，既有創意，烹調手法一流！🔹 天使麵配牛油波士頓龍蝦尾、黑魚

Maison ES 以烹調技巧取勝的菜式，展示 Chef Esther Sham 及 Head Chef Eric Cheung 超凡的廚藝😋油甘魚，三文魚子，牛油果，青瓜，白胡椒泡沫，食用花和港式羅宋湯汁。受懷舊港式西餐的羅宋湯啟發，將港式羅宋湯變成凍濃湯汁，加入到油甘魚生片中，您會從酸甜的 羅宋湯中，感受到油甘魚的滑溜與鮮味。魚子的咸香，更來得恰到好處，而清新開胃的牛油果和青 瓜，則在凍羅宋湯中散發著另一種清新，在味蕾綻放。法式乳鴿二食煎低溫慢煮乳鴿胸，配搭鵝肝、紹菜、黑松露醬乳鴿髀春卷，伴花椰菜、伍斯特醬喼汁啫喱、准鹽 和梅醬。受到傳統燒乳鴿的啟發，這道菜式的第一食，同樣使用廣東白鹵水，把乳鴿胸醃上兩個小時，再真 空低溫烹煮，將乳鴿的肉汁和嫩滑度最大程度地保留，再把外皮煎脆，入口即感受到外脆內嫩的乳 鴿口感，鹵過的鴿肉味道飽足豐滿，但沒有傳統乳鴿的油膩。第二食則是以乳鴿髀春卷，大廚先將 乳鴿髀油封並且骨，再加入鵝肝慕絲及炒香了的紹菜和黑松露醬，造成春捲餡料，最後再用網紙春 卷包著再炸。天使麵配牛油波士頓龍蝦尾、黑魚子、貝殼濃湯和芝士醬。靈感來自於傳統港式芝士龍蝦伊麵，先用牛油煮龍

白色為主調的餐廳裏安放着優雅的古董和花朵裝飾用餐氣氛非常浪漫餐廳最近推出了15周年紀念菜單【𝐋𝐞 𝐕𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠】每一道菜都非常扣題，味道和賣相都很驚喜！經過多年來從各國料理演化成的港式風味，大廚們的創意和技巧，保留了法式料理的優雅味道之餘，也令經典的港式味道充分發揮不只是前菜和主菜，連牛油也很細緻地帶進了沙茶醬和XO醬實在是令人讚嘆的巧思， 在其他地方也很難嚐得到，絕對值得一試‎♡⃛ ̖́-公益活動創辦人Chef Esther由Ta Pantry私房菜開始，到創立Maison ES，中途經歷過高低起跌，非常欣賞她與Mind HK香港心聆合作，於10月14至29日「精神健康餐廳週」 中每位Maison ES 「品嚐菜單」的收益中，捐出港幣$150予Mind HK香港心聆，以支緩社區精神服務，既可以品嚐美味的佳餚，又可以做公益，實在非常有意義！𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 & "𝐑𝐮𝐬𝐬𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐨𝐫𝐬𝐜𝐡'以港式西餐羅宋湯作主題，多重處理後將細緻的湯汁加進碟中，伴着油甘魚刺身的甘香，和三文魚子的鮮鹹香，牛油果和青瓜也帶出另一份清新！꙳ ⋆ 𓈒𓏸 𝐓𝐡𝐞

法式古宅風餐廳 💕精緻 fusion菜 ! CP值高 ! Maison Es佔地2,300呎，空間寬敞明亮。充滿了法式風情, 環境非常浪漫, 很有氣氛 , 私隱度高 , 好適合情侶 , 慶祝生日 , 紀念日 , 和閨蜜來打卡💕能享受精緻fine dining , 但價錢非常親民💕推介浪漫法式烹飪重現經典港式味道Ta Pantry 15周年 「Le Vieux Hong Kong」 紀念菜單煎低溫慢煮乳鴿胸材料: 煎低溫慢煮乳鴿胸，配搭鵝肝、黑松露醬乳鴿髀春卷，伴花椰菜、伍斯特醬喼汁啫喱、准鹽和梅醬。乳鴿真空低溫烹煮，咬開乳鴿充滿肉汁, 非常嫩滑，乳鴿外脆內嫩口感 春卷入口爽脆，而黑松露醬和鵝肝慕香濃味道，油封了的無骨乳鴿髀 , 非常細嫩這道菜非常好味💕必食👍👍👍👍👍天使麵配牛油波士頓龍蝦尾材料 : 天使麵配牛油波士頓龍蝦尾、黑魚子、貝殼濃湯和芝士醬。龍蝦口感軟熟和濕潤，彈牙. 鮮甜美味天使麵以龍蝦頭及雜菜一起煮成的醬汁 , 完美地把龍蝦味道吸收。菜式伴以用車打芝士、格魯耶爾芝士、雞湯及奶油做出來的芝士醬，調教出來的味道香濃厚身，配搭牛油龍蝦，味道更加出眾.非常美味必食👍👍👍👍👍

🥰 話說谷友約食飯, 胡亂選址 Masion ES. 餐廳喺小徑斜路盡頭, 真係搵咗幾分鐘, 夠哂隱世, 有點難搞, 入口其實喺電器街. 門面歐陸風格, 又花又單車, 充滿藝術畫面, 打卡一流.🤗 入門口首先見到橢圓形酒吧枱, 右邊為主要用餐區, 十張八張四人枱, 酒吧台後面係另一用餐區, 環境格局優雅.🥢 午餐三道菜, $358+10%. 包頭盤, 主菜, 甜品, 另外加咗隻生蠔.🥐 麵包. 熱辣辣, 軟熟, 高質.🦪 生蠔, +$78. 重海水味, 帶少少金屬味, 唔算忌廉, 出色!🦀 Crab Rice Rolls. 蟹肉鮮味十足, 南瓜梨爽爽哋, 口感豐富, 少少嘅芥茉味道又成功刺激味蕾, 不俗!🤗 Stuffed Quail Roulade. 肉質結實嫩滑, 無花果籽卜卜脆, 唔知係咪因為落咗糯米, 食完一舊之後滯滯哋. 🦐 Shellfish Pasta. 海鮮啱啱熟, 抵讚! 整體味道Ok.🍮 Dessert Du Jour. 朱古力慕絲, 正常發揮. 🍪 Petit Fours. 一般般.🤗 總結: 餐廳環境舒服, 客流俾想像中多, 可能樓底唔夠高, 頗為嘈吵. 食物O