LE PAN (已結業)

這次來到九龍灣附近，當然要一試評價很不錯的法國餐廳Le Pan。是日選擇如下，*者佳：巴黎Kaviari魚子醬鱒魚他他*龍蝦Ravioli慢煮羊肋肉*朱古力小豆蔻Mousse配雪糕餐前小食蘑菇湯很不錯，鮮甜香濃。著名的Paris Kaviari魚子醬配上調味得宜的鱒魚他他鮮味十足。另龍蝦湯製作的啫喱亦有特色，不過份量甚少配上濃味的魚子醬跟鱒魚變得不甚突出，感覺啫喱多一點點或更濃侑整道菜式會更上一層樓。龍蝦Raviori雲吞皮很出色，配上花瓣甚具法國菜風格。可惜龍蝦味欠奉，肉粒太細欠口感，有少許失望。羊肋肉是去骨再弄成長條型然後烤/香煎，配上洋蔥crumble以及微酸的漬紅蘿蔔，挺不錯，如果烤得香脆一點，羊肉味香濃一點就更好了。小豆蔻朱古力Mousse，豆蔻味剛好，不會搶走朱古力味，可惜朱古力不夠香濃，口感個人喜歡幼滑一點，所以這道甜品不太合心水。個人喜歡傳統一點的法國菜多於新派法國菜，Le Pan風格上是偏向我的口味。午市488HKD+10%是物有所值，4星，不過再選一次我會試試另外的Entree跟甜品。晚市1980+10%，下次試完再評。同價位下5星：即使排隊亦要一試再試4星：甚佳，

朋友生日請佢食生日飯，朋友想留返在東九龍食，不出尖沙咀其實fine dining選擇唔多。知道九龍灣呢度有一間幾靚嘅高級西餐廳，就一齊嚟試一試。去到餐廳嘅時候客人唔多，服務員安排左我哋坐喺一個corner位，比較靜靜地，影相都比較靚。食物方面來講同一般fine dining餐廳差唔多，水準亦都幾好，菜式有好多道，一定夠食，兩個都好飽。其中印象比較深刻嘅有佢哋嘅自家製牛油，一座小山咁推埋黎，好香好滑，鍾意食牛油既我encore左一次另外就係上咗第一二到前菜之後，佢哋邀請左我哋入去參觀佢哋餐廳嘅廚房，佢哋嘅廚師係我哋以前即場炮製左一道小食，係有ham、海膽同白松露，幾特別同埋咁樣同啲客人有互動唔錯。作為一間選擇嚟慶祝生日嘅餐廳整體唔錯。

之前有朋友介紹食呢一間fine dine, 想試好耐㗎啦，補慶祝前老闆嘅生日，於是揀咗間餐廳。餐廳位置比較偏僻。去到都見到餐廳裝潢高檔。由於餐牌好多法文英文，我懶得睇就有老闆睇，由佢決定揀咗一個餐廳既testing menu, 我都唔知有咩食，只知道主菜係Australia waygu 和pigeon。整個Menu原來好多嘢食，食極都未完，而且服務員每一道菜都詳細介紹，再食主菜之前並有一個特別環節邀請我哋入廚房，看主廚示範一個餐前小食，非常特別亦10分好味。是每一道菜都10分漂亮，好友視覺嘅享受，令到你都唔捨得食。這次嘅fine dine 識咗10幾款食物，好多餐前小食都10分特別，口感味道賣相冇得彈，加上部份配菜係日式魚生魚子，再混合左法式。，最後甜品也有好多款選擇，真係食到十分之飽，早知唔食佢嘅餐前三款嘅麵包，當然並不是話麵包唔好食，只因個胃空間有限。

好耐之前已經有收藏過呢間餐廳，成日想搵機會嚟食。今日真係有口福收到邀請，而且我仲可以喺private room~坐低嘅時候個個都好肚餓，佢嘅麵包熱辣辣 牛油又好味 👍 印像中嘅帶子真係煎得好好食，個sauce又恰到好處，正！全晚最有印象就係呢個tuna他他 簡直係滿分爆燈 👏👏 鮮嫩無比，個汁又非常之配！而且份量好夠喉其實個menu每一個人都係食牛肉 ，朋友就叫咗個魚。 試咗一嚿魚非常後悔冇轉到魚各位鍾意食牛肉嘅朋友請留意，呢個係餐廳嘅signature dish。但係因為本人唔係好鍾意食牛肉，所以試咗一啖

今天第一次去 Le Pan 商務午餐, 一入大堂環境好靚全部用白色嘅大理石鋪砌， 好舒服嗰種感覺， 可能因為大部份嘅用品都係白色，全間鋪頭都好光猛。 洗手間仲每間都係獨立的前菜我食咗生蠔，有三種口味主菜我食咗慢煮法國黃油雞，擺碟好靚，雞肉好嫩口，雞皮煎香微脆。 甜品我所選擇嘅朱古力醬加雲呢拿雪糕，冷熱對比得唔夠強，內裏有果仁餅底我朋友所選擇嘅前菜係煎帶子，主菜煎魚連小龍蝦，甜品係 mix berry & jelly, 唔識酸野嘅人就唔好揀啦有機會會再去， 如果加埋白酒會更加好。

也算是這裡的常客，來了這麼多次，終於全面更改了menu 和presentation, 現在感覺徧Vea. 除了味道、更有視覺的享受。服務員很有知識、包括食物及酒水，介紹一絲不苟，

好出色的五星級法國餐廳，我非常熱愛食法國菜，每次去巴黎都會去法國餐，Le pan 絕對沒有令我失望。牛油可恨地出色，自家製的麵包也有質素，當晚選了五穀包及洋蔥包都非常美味！據知麵包共有廿多款，每次來都有新奇組合；喜歡 Bread & butter 的，單是為此都值得到訪。魚子醬出奇地出色！ 盒子蓋有自家製的logo！好似飲茶的造型，其實是湯來的。係菇菌類的湯，好清好甜。前菜和酒都非常出色，主菜牛扒反而一般，魚會比較好味！

Had diner here for the first time and am really impressed by all main courses. The summer tasting menu with 4 courses is great for ladies. I am not a fan of chocolate so I would recommend the dessert to be something fresh, like sobert. Anyway I will come back for the new tasting menu later.

今日下晝有時間可以慢慢食lunch，就去左喺九龍灣嘅Le Pan嘆翻個French 4-course lunch🍽Le Pan嘅定價相對比較平，但係無論環境同食物嘅質素都絕對唔會比其他地方差👍🏻，所以呢度絕對係性價比個嘅地方🤑簡單介紹下我叫左啲咩食Appetiser-*賣相100分嘅魚tartare🐟， 其他ingredient 包括牛油果🥑同jelly，食落好清新*風乾和牛🐂，食落好似parma ham，不過豬味變左牛味，都係第一次食，幾特別🙃Entrée-*蝦天婦羅湯🍤，最特別嘅係，個湯係金色架😲😲，好似有啲金粉咁，唔知點整落去嘅呢? 🤔呢個飲落有啲Chinese/Japanese style，清清地，唔錯😋*呢個蟹餅🦀同外面食到嘅蟹餅嘅分別係，外面食到嘅蟹餅多數係粉漿多過蟹🤭，但係呢度嘅蟹餅就係成個都係一絲絲嘅蟹肉，真材實料👍🏻Main-*龍蝦帶子risotto🦞🍛，靚靚嘅賣相，好濃郁嘅龍蝦汁，配埋新鮮嘅海鮮，冇得輸嘅combination🤗*呢個要另外加錢嘅日本和牛🐂配新鮮黑松露片🍄，和牛油脂分佈平均，入口即溶🤤🤤，值會票價Dessert-兩款甜品都超高質，成為成餐飯嘅high

今天我早到 坐下房間首先來一杯Bellini 最近胃口不是很大所以點了一個細的餐結果也是吃不完啊。這裏最令我們念念不忘的就是他的自家製麵包🥯 又熱又香又軟熟，如果他們有bakery, 第一個頭號粉絲。輕輕的吃了生蠔、煎魚、白鴿肉，服務超班、食材由此始終新鮮，知道他們必定嚴選食材，這樣的食材和服務，才收這個價錢，如果老闆不是高銀集團，我估一早已經倒閉了。雖然他們坐落在九龍灣，但價錢$1500@ 性價比是外面$2500-$3000的水準，甚至更好！

我很變態的很愛寫遊記，但連續多篇台北 + 上海遊記後，實在有點累，今天臨時決定改分享新鮮熱辣的院長生日飯～而其實院長生日是在4月尾，這頓生日飯已算是姍姍來遲了！作為堅離地谷主，高貴的院長大人生日，當然要嚴選生日飯地點。繼前年 Tosca 如珠如寶下午茶，以及去年豐盛滿足 羅家私房菜，今年選在九龍灣 LE PAN 吃午餐，除了因為餐廳氣派不凡，更重要是白色雲石地板，非常有利我們進行震撼又過癮的 Bombshell 儀式！關於餐廳及星藉型廚 Edward Voon 的介紹，麻煩 參看舊文，這裡不長氣重複了～總之謝謝美麗準新娘，不但為我們預訂特別餐單，又幫忙訂下純白漂亮的廂房，讓我們一眾院友可以開心起哄，並不會波及其他高貴的食客。先來一式四件、精緻可人的 Amuse bouche，最愛皮薄清脆的凍番茄脆撻，一咬開鮮濃的番茄湯充斥口腔，非常過癮，其餘幾件小點也各有特色，可口又不佔胃，減肥人士也可以恣意享用。同時上檯還有後來幾乎被我清光的牛油碟，雖然心中更懷念的是晚市震憾人心的牛油山！這裡新鮮熱暖的麵包水準也不錯，因此當頭盤上檯時，都給吃得七七八八了～這天頭盤是巨大金黃、香脆足料的蟹餅，比較特別

昨午終於跟4月生日但忙到飛起的院長吃了生日飯，今次有些特别要找間好清潔又不騷擾到其它客人的餐廳，那九龍灣的LE PAN肯定就是我們不二之選了！ Le Pan不是第一次來，但午餐則是首次品嚐，還是一貫SPA一樣舒適的門面，！ 內裡以清雅白色作主調，配襯一些花草擺設優雅而不俗套 。 我們這班院友一定要間房才行，否則肯定給餐廳趕客呢！ 一朵跟院長衣裝襯到絕的綻放紅掌也來為她慶祝遲來的生日午餐！ 甫坐下侍應即端來Amuse bouche，以第一粒脆皮番茄湯最為有驚喜，大家不忘提示我這論盡鬼要一口吃下否則血流成場，而其它的小點亦是可口非常！ 麵包籃份量十足還有三款包包選擇，尤記得那牛油山的香滑口感真沒法令我忍得住口，最後也吃了兩款一小口塗上牛油的包包！ 頭盤菜式是蟹餅，頭頂有香甜的點菠蘿沙律，酥香蟹餅足料到不行，配合香口不膩的醬汁味道加上口感也太豐富了吧！ 主菜是法國黃油雞面層配以黑松露脆脆，香煎過的雞皮油香四溢，而雞肉則保持嫩滑可口，配菜有鹹香的巴馬臣芝士脆片，加上嫩口沒渣的青蘆筍，襯帶有洋蔥甜味的醬汁，成件事也吃得很清雅又稱心！ 甜品環節亦相當豐富先

適逢母親大人生日，想找間市區中高價位的法國菜便發現了Le Pan。知名度不算很高，人小小正合我理想高雅餐廳的心意。餐廳每個侍應生都知識豐富有禮。是日選了6道菜，包括血鴨。自家製面包配不同味道的牛油山我很欣賞前菜十分精緻，層次特別，感受到廚師的心意。每道菜都不斷鑽研，務求最適合香港人的口味。 用上珍珠匙羹品嚐魚子醬牛肉他他主菜：中途廚師邀請我們試新菜式，用上多種名貴材料，味道配搭得宜：最後以同樣的4款小甜點呼應，十分滿足，食了三小時，媽媽也很高興

冇諗過lunch 都幾抵環境好好，俾咗間房我同朋友，好舒適，關咗門完全隔音咁，好適合傾計聚會。可惜偏遠，可能咁私隱度好高。服務態度好好既男性化打扮女經理，sorry我唔記得你個名！好溫柔咁介紹每個菜式有咩同埋食物來源地。每次上個菜都好好禮貌咁知會每個菜式記得邊個食咩⋯⋯支桃汁幾失望，應該叫桃醬，好濃，唔講你話蘋果味我都信，唔識欣賞。最有驚喜同埋填飽肚既係啲餐包，可惜唔記得影低。有大約4款，自製餐包，香，配埋唔太鹹既牛油，主菜頂級牛腹腔肉一般般，過淋，牛味不重，而且主菜嚟講相比其他菜式份量較少，配菜有啲唔夠熱。出名既金湯有啲偏鹹，天婦羅已經浸如湯淋咗所以感覺一般，味道似中湯多過西湯。魚子醬三文魚他她非常好既配搭，蔥花加啫哩配搭埋完全唔覺得三文魚會漏，啲粒粒啫哩係高湯製成，成到菜式口感同味道都好豐富，十分推薦。（特配既匙羹好靚）唔識欣賞既冧酒甜品，好香賣相都好靚，濃濃既冧酒雪糕但係下面個蛋糕十級甜🤯唔好哩種甜到頭痛既蛋糕，所以食完個雪糕就食唔落去了。由頭盤開始都好fresh感覺，但係個桃汁同甜品味道太濃烈，影響成個體驗。不過總體嚟講都好出色既餐廳

九龍灣的高銀金融國際中心, 除了那尊黃金四面佛很特別外, 更特別它內裡的高級食肆, 這在整個東九龍也是很罕見的. 日式, 中式, 甚至是連今次介紹的LE PAN所屬的法式菜式也有. LE PAN的主廚Edward Voon是新加坡人, 他在Sublimotion的Paco Roncero學藝, 初時很擔心他的菜式會否如Sublimotion般有天價收費, 但四百多元的4-course午市套餐比很多名餐廳收費得宜.餐廳裝潢的白色雲石配上金色缐條Art Deco風格, 雖沒有Sublimotion玩VR及投射般Crazy, 但在站立在九龍灣這工商區之中, 已是別樹一格.午餐以伊朗魚子醬作開始, 實在是很Luxurious的一件事, 魚子醬配以鱒魚他他及海蝦啫哩而成, 鮮味爆發之餘又不會搶去大家的味道, 而三種不同口感的食材融合一起更令其層次更豐富. 湯是以金菇煮成的湯配上蝦天婦羅而成的菜式, 湯很清, 天婦羅的炸粉夠薄, 為蝦鋪上一層金色之餘, 又不會令放入口變得粉起來. 待應更為在湯上面放上由橄欖油而成的金色面條, 成個菜式金光閃閃, 可和門外的黃金四面佛互相媲美.主菜在外表上和味道上不