Hansik Goo

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🥳韩式fine dining还是第一次尝试打破了韩国菜的刻板印象，好惊艳！！这家是香港少有的米芝莲一星＋黑珍珠一钻韩国餐厅也拿了Tatler Dining Awards 香港20蕞佳餐厅🎊真的非常之推荐~💛餐厅装修简约雅致名字Hansik Goo寓意为一家人一起用膳，很有意义~由主廚朴承勳用心炮制传统韩国料理~这次选择了1480一位的晚餐每上一道菜服务员都会细心地介绍，食物款式非常特別🥳🙆tasting menu 里面我觉得食物质素都好高质，而我蕞难忘的是Naengyi Bibimguksu，冻吃的面令口感更爽凉，一碗简单的面已很难忘~最后的甜品也是将Heukyimja发挥到极致~真的觉得好惊喜~每道菜都能完美解释为何它能获得米芝莲一星荣誉！🎉整个用餐体验很满意食材调味的运用有自己鲜明特色一餐吃下来口感层次丰富，回味无穷，刷新了对韩料的无限认知！👍📍Hansik Goo (中环)中环威灵顿街198号The Wellington 1楼(港铁上环站E2出口，步行约3分钟)

於2024年4月24晚和好朋友補祝我生日。香港少有的米芝蓮一星韓國餐廳。餐廳名字寓意為一家人一起用膳。餐廳裝潢簡約無印風，木和米白色為主調，由名廚姜珉用心炮製傳統韓國料理。今次選擇了1480一位的晚餐，再加選了韓國酒pairing。Jateuptang🥣韓式的松仁及石耳煲成的湯，加了蟹肉絲及蝦肉團。綿綿的湯，新鮮的海鮮，一個餐前湯都盡顯心思，一級佳餚。Spring Bite🐚賞心悅目的高級前菜，廚師採用了大醬和芥末把北寄貝調味，再配上韓國時令菜，添上少量魚子醬。魚子醬的鮮都被貝味衝擊蓋過，成了配角。Naengchae🌊韓式刺身辣醋注入南非鮑魚及比目魚中，鮑魚口感稔口且鮮滑，舌頭刺刺麻麻的感覺，Mandu🥟牛骨湯拌精美的韓式餃子，韭菜餡，小小的餃子，濃濃的湯，蘿蔔清甜入味，最為驚喜是羊肚菌不但吸了牛湯的鮮，更釀了肉饀，令人印象深刻。Saeng Seon Gui處理黑喉魚功夫麻煩，用到的肉身很少，但非常鮮滑。辣醬不是刁蠻的辣，而是濃香，配上韭菜和白泡菜。Samgye Yakbap雞脾肉卷着雞肝，淋上菇汁，像紫菜卷物，獨有的雞和內臟香氣。另有人蔘味的炸糯米，甜而不膩又香口。Hanwoo🥩去到

閨蜜生日，特別挑選了這一家米芝蓮，韓式fusion菜的特色餐廳<Hansik Goo>。以簡單的email方式預約，餐廳供應的主要是tasting menu，菜式已經一早set好，好處係你無需要諗太多，已經有齊曬特別嘅韓式食物提供。人均消費約$16xx (每位)，定價來講是高的，不過以服務、食物質素、環境私隱度，以及菜式製作的難度，也是互相對應的。每上一道菜，服務員都會細心地介紹。食物款式非常特別，用心製作，而且巧手精緻，質素亦同樣非常之高。一梳梳的蟹肉非常清甜非常新鮮的蝦及魷魚刺身清甜新鮮韓式餃子及牛肚菌，以及牛肉汁的湯底來造成韓式醬汁煮法的三文魚柳人參雞湯糯米飯，配以香脆的芝麻包着鮮嫰的雞肉來造成的雞肉卷，外脆內嫰，入口juicy。肉質非常鮮嫩的韓牛韓式炸雞，味道較淡，但皮炸得夠脆蕎麥冷麵充滿驚喜的甜柑雪葩，清甜美味。以清酒製作的自家製雪糕最後餐廳送上的小甜點

The food was very tasty. The menu progressed nicely and most dishes were very well executed. Some were not perfectly cohesive. Some dishes seemed to use expensive ingredients just to increase the price as the ingredients didn't add much to the flavour or texture. Service was excellent throughout the night with attention to detail and friendliness.Overall, the meal was a bit overpriced, and the atmosphere was overshadowed a bit by a slightly money-focused feel. Add-ons are fine, but charging extr

入到這間餐廳，空氣中已經飄散著韓風味啲香氣，真係令人期待！頭盤喺象拔蚌，切得薄薄透透，質感一咬落去絲絲入扣，鮮美得來又帶點海水味，加上啲Caviar為口感增添層次， 搭啲韓式辣醬就絕配，攪拌得你唔想停口🥢。試埋啲季節性嘅海鮮，蘸上紫蘇油同陳年泡菜，隨便一蘸都好味到爆煲！特別係啲韓國海參同鮑魚，肉質滑溜溜，啖啖鮮甜🍤。但呢，魚同帶子啲清湯就偏咸了啲，有啲搶咗鮮味嘅show⚠️。不過，個海螯蝦就真係另類體驗，質感緊實有彈性，蝦肉同糯米飯、魚子醬拌埋一齊，開心到我差啲起舞💃。雞肉串配松露就有啲失望，雞肉唔夠味，可能絞得太細，食落無咁過癮。最後那碗韓牛里脊肉，簡直係夜晚嘅星星✨，肉質香嫩得不得了，味美肉香，而家講起都仲想念！雖然韓國豬肉香腸就一般，但加上帝王蟹肉拌飯，打得一份好手，又香又有嚼勁，真係滿足到哂！食完甜品奇異果冰糕，酸甜解膩，仲想再嚟一轉，食個過癮！🍧

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻⭐️位於上環既Hansik Goo係一間韓國餐廳。係上環站行幾分鐘就到。餐廳既裝修風格好簡約配淺色圓枱，播住好柔和既音樂，好有家既感覺。餐廳既服務態度好好, 好溫柔但上菜非常爽手, 食物介紹果陣仲有溫馨提示食物要襯熱食等等我覺得都好貼心。食物方面: 當晚我地就點左兩份tasting menu, 本身仲以為驚唔夠所以叫多左份炸雞(*太好味唔記得影), 炸雞好juicy炸得好酥脆但又唔會覺得好油。tasting menu 入面我覺得食物質素都好平均。最中意既係佢既人蔘雞Risotto, 真係覺得好有驚喜, 用西式risotto去present但又保留到人蔘雞既精髓, 到而家都念念不忘! 仲有佢既粟米雪糕, 起初都會擔心會唔會又甜又咸呢? 點知一上菜真係好驚喜, 雪糕好棉好滑同粟米味融為一體一啲都冇違和感。整個用餐體驗都好滿意, 我同另一半都食得好滿足, 係一間好值得去既米之蓮星級餐廳。💰$1,480+10% for one (Dinner)📍HKGHansik Goo (中環)中環威靈頓街198號The Wellington 1樓

係香港咁耐第一次食呢個fine dining ，仲要韓式～ 唔係家人帶黎都無乜機會，屋企人發辦點咩食咩～Su yuk好似潮洲凍豬肉片咁，一啲都無想像中咁膩仲有啲QQ口感，味道相對清淡 反而令油脂無咁難接受Korean cold noodles 我最鐘意係冷面，而家天氣仲咁熱，冰凍酸甜夠開胃而且面既咬口比較彈牙，份量岩曬平時眼闊肚窄既我Abalone juk 鮑魚意外厚片，口感都好好而且有鮑魚海鮮既甜味加埋佢地自己整既醬汁～👍👍👍Samgye risotto 呢個燴飯入曬味，冬菇吸曬汁呢碟係咁多碟個人認為最深刻 Peach sorbet peach sorbet 係雪糕黎又似雪葩咁 最緊要係好濃桃味而且又比較獨特既製作～原來佢地會根據season 有時有邊日咩材料唔靚就會就咁轉一兩樣嘢咁~~我就好滿意佢地份量～

今日去左中環一間米芝蓮一星餐廳，韓式Fine Dining比較少見，就同朋友黎試一試。「Korean Fried Chicken with Yuza Jang」，係經典韓國美食。炸雞外脆內嫩。特製柚子醬酸酸甜甜，搭配炸雞，味道絕對係一絕。「Cabbage Ssam」，係一道以新鮮高麗菜包住各種豬肉嘅菜式。高麗菜吸了高湯，而且內餡惹味，每一口都好滿足。「Hanwoo and Abalone with Namul Bibimbap」。牛肉同鮑魚結合，味道鮮美，伴隨住香氣四溢嘅石鍋拌飯，一啖飯入口，味蕾嘅享受達到巔峰。「Fish Mandu」係韓國傳統嘅魚餃子，外皮金黃酥脆，內裡包住鮮嫩魚肉，每一口都充滿魚香。「Hweh」生魚片拼盤，啲海鮮新鮮得冇話講，每片生魚片都滑嫩，伴隨清新醬汁，一啖一口，清爽滋味。Hansik Goo以傳統韓國料理為基礎，加上精緻擺盤，食物好味得黎，而且賞心悅目，絕對值得黎試。

放假嚟到上環同朋友品嘗一下韓國fusion菜，望落食物精緻及環境舒適，可以同朋友嚟食飯同打下卡😝🐟Mul-Hweh(Seasonal Seafood, Finger Lime, Pear, Cucumber Apple Granita)呢道系開胃的前菜，有用上鯛魚伴蝦作為主打，然後配上一片的青瓜，令口感更新鮮。旁邊仲有碎冰的醋，同菜式嘅味道幾夾，值得一試😆🍲 Wintermelon Juk加入乾貝醬煮成的粥底嘅醬味道清爽及鮮美，帶有冬瓜的清甜和乾貝醬的豐富海鮮風味，清淡得來又唔會太膩，賣相亦十分精緻🥟Wintermelon Mandu冬瓜是好適合夏天的素材，因為十分消暑及中和熱氣，所以師傅在這道菜同樣用上了冬瓜，做成了一個好似卷物的餃子，是剛好一口的份量，入口清甜，口內充滿冬瓜的香味。🐠 Fish Jorim(Seasonal Fish, Minari, Jorim Sauce)用上季節性的魚作為菜式的主打，能夠品嘗最新鮮及當季的魚，口感相對厚肉及味道會較鮮甜肥美。醬汁則用魚熬制的醬汁，配上魚塊品嘗，唔會有腥味。

每次提起fine dining 都會諗起西式, 韓式真係比較少見, 後黎到呢間位於中環既韓式Fine dining 試佢地既tasting menu, 體驗幾特別, 環境簡潔舒服, 係香港都食到咁傳統既韓國菜真係好正Hanwoo & Ddeok Galbi🥩煮到剛剛好肉質超腍身既韓牛唔洗點調味都好好食, 韓牛都係韓國一樣必食既野, 價錢仲要唔平, 能夠係呢個環境食到咁出色既韓牛係爽既Peach Sorbet🍑 清甜桃香味極濃既葩好消暑解膩, 桃味一啲都唔會假, 因為用左新鮮桃肉去整, 絕對係桃既愛好者必食既一款Makegoli Ice-cream🍦用韓國米酒整既雪糕好特別, 酒香味剛好唔會太濃烈, 本身都驚會太濃唔好食, 但係食落又覺得幾易入口Dasik Sun-dried Black Pineapple🍍 餐後茶點，用黑芝麻整成既韓國傳統糕點香港真係好少見到, 口感柔軟幾特別, 黑菠蘿乾酸酸地幾開胃, 用既仲要係新鮮菠蘿絕對真材實料係呢個環境食到咁傳純既韓國食物係幾正, 環境同氣氛都好舒服, 絕對適合同另一半或者朋友黎食

餐廳服務好週到既,廚師會根據season選材，就算有時當日材料唔靚都會轉一兩樣新鮮食材。,今次朋友生日,試左呢個tasting menu後揀左幾樣覺得特別嘅介紹 :Samgye risotto Ginseng chicken roulade & ABALONE 傳統人蔘雞,混合到意大利飯嘅元素真係別出心裁。雞卷嘅肉質非常突出，配上人蔘，好正呀Cabbage ssam 白豆湯和高麗菜包，這些菜式適合夏天,好開胃。真係好清甜、好 fresh，而高麗菜包則是有不同味道,簡直係味覺既升華~Korean cold noodles 嘩,都係我好喜歡既煙韌口感呀~冰涼口感岩曬消暑提升食欲炸雞，pancake，係另外單叫嘅，試多啲新鮮食材整成嘅菜式Korean fried chicken 韓國就一定要食炸雞啦,果然係米芝連大廚,與別不同冒炸雞,而且有不同的口感, 皮薄多汁肉嫩俾人一種好愉既感覺。Pancake韓國 PANCAKE,不同層次既選擇,真係一個新嘗試,我個人好喜歡食 如果你喜歡韓國野,真係一定要試~~

This is my second time to visit this restaurant, this is a great Korean Fine Dining that I've ever tried. Highly recommended!❤️❤️❤️🔸Hot Kimchi Tofu Soup:The Hot Kimchi Tofu Soup is a spicy and comforting Korean dish that is perfect for those who enjoy bold flavors. The soup is made with a rich and flavorful kimchi broth that is packed with tangy and spicy notes.The spiciness of the soup is well-balanced, offering a pleasant kick without overwhelming the taste buds. If you're a fan of spicy and hear

Jangtrio and Dasik呢一個係一個焦糖布丁，食落去帶有少少辛辣嘅口感，因為當中運用左大醬、特色醬油同埋辣椒粉製作而成。冰冰涼涼嘅雪糕可以中和返辣椒粉嘅辛辣味~配搭都幾唔錯。旁邊嘅黑芝麻餅都係另外一試難忘🙌🏻Sundubujjiage呢一碗湯係超級特色，係一碗辣豆腐魚片湯😎食嘢之前飲一啖其實真係幾開胃㗎，因為佢仲大點酸酸辣辣嘅感覺，當中嘅湯渣都有好多🤩，所以食落去都幾有咬口。KoreanFriedChicken雖然食findinning應該係唔會食到炸雞，但係邊個叫佢喺韓國餐廳呢😹所以都係有一份柚子炸雞😽啖啖酥脆嘅口感識落口一啲都唔肥膩，柚子蜜甜得來又唔會起痰👍🏻HwehSelection鰤魚卷好重魚肉嘅香味。墨魚食落有彈牙嘅口感😳而且帶有鮮甜味。最好食就一定係佢哋嘅韓牛👍🏻雖然帶有有分但係上面加入泡菜食落都會冇咁油膩😉鯖魚片上面配製左佢哋自家製作嘅泡菜，韓國感level up😻HanwooDuo一次過可以食晒韓牛同埋韓豬😆，食完之後我自己都覺得牛肉好味啲，牛肉表面經過燒製，所以會有一層焦香😚食落口肉質非常軟腍。豬肉相對上就失色咗少少，可能係因為我自己比較愛食牛肉啦。

好少可係香港fine dining 但早前見到好多kol介紹呢間餐廳 趁住生日就黎試試佢☺️佢哋menu係跟季節 我食當時係春季menu 頭幾道菜都好多海鮮類，有魚、鮑魚、八爪魚！全部擺盤都好精緻😍 原本見每碟都細細碟咁驚唔夠飽，但食到最尾係岩岩好👍🏻 食到中間想加炸雞，但已經賣晒試唔到。見open rice 食評對佢哋既炸雞有好多好評～ 有機會再去試下🤤 另外，因為係韓式料理既關係，有啲菜式都偏濃味，食到最尾覺得幾口渴。由於我哋係提早講咗慶祝生日，餐廳送咗泡芙同埋生日卡。整體體驗都唔錯👍🏻

韓國菜大家就應該食得多，但係獲得米芝連一星嘅韓國菜又試過未？今日有機會嚟到中環嘅一間高級亦摩登的韓國餐廳嚟試一試佢哋嘅Tasting Menu。Chef Mingoo 將傳統韓國料理混合了創意元素讓食客帶來一種新嘅體驗。🇰🇷🍶 Pic 1️⃣: 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞 𝐉𝐮𝐤— 呢一道菜賣相已經非常吸引。粥散發住陣陣嘅鮑魚鮮味，入口味道非常濃郁，而且鮑魚非常新鮮，口感十足。面頭配上魚子醬增添鮮味同埋更加帶出鮑魚嘅甜味。Pic 2️⃣: 𝐌𝐚𝐤𝐠𝐞𝐨𝐥𝐥𝐢— 甜品真係非常特別。廚師運用到韓國傳統米酒造成雪糕，非常有新鮮感，而且味道極致清新。 甜品亦配上用黑蒜做成的蛋白糖加上帶有少少鹹味的芝士粉，味道真係一流，嚟到真係要試一試。Pic 3️⃣: 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐮— 廚師運用到時令新鮮魚，肉質非常滑，而且油分均勻。配上豬肉及新鮮蔬菜令到味道更加豐富，而且為菜式帶來小小嘅咬口。Pic 4️⃣: 𝐏𝐚𝐣𝐞𝐨𝐧— 未食過咁好食嘅海鮮煎餅！煎餅煎到外面非常香脆，但裏面依然鬆軟。海鮮味道非常濃郁而且調味啱啱好。Pic 5️⃣: 𝐒𝐚𝐦𝐠𝐲𝐞 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 — 呢度菜完美展示出廚師如何將傳統韓國菜升華到另外一個境界。靈感來自