Espuma (M88)

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熱辣辣的夏天，令人聯想起陽光與海灘。今次espuma以沙灘🏖️作主題，設計一系列清新且解暑的鹹甜點：特式釀製海鮮精點、用上清爽香草🌿配以當季鮮果🍒🍋🍓，推出全新限定夏日下午茶。.特飲以🌻春之花🌸作主題，調配香氣十足的花果調酒、咖啡等等，感受春之氣息。.鬆餅新鮮熱騰騰奉上，金黃香脆鬆軟，充滿柑橘🍋🍊香氣。配上香甜蜂蜜🍯，十分開胃。.傳來陣陣海浪音樂🌊🌊.........咦？一開箱SURPRISE !!!!.嘩好精緻啊！以模仿海面波光粼粼做底景💦、七彩繽紛的沙灘傘🏖、迷你紅白間躺椅、還有特製音樂箱播放海浪拍打的聲音🎶🎵🌊.迷你牛肉芝士漢堡🍔麵包煎香，牛肉保持半生熟，中間粉紅色，整體香口，唯芝士味略欠奉。.牛油果蝦多士卷🍤🥪好香牛油味！炸得好香脆，牛油果味突出。.菠菜忌廉伴烤雞柳🍗🥬菠菜味很濃，忌廉滑口似湯，雞柳香嫩。.巴馬風乾火腿蜜瓜紅菜頭撻🍖🍈紅菜頭味放入撻很夾，火腿鹹香味開胃，蜜瓜香甜點綴加乘。.惹味釀蟹蓋🦀蟹肉鮮味，調味有點像牛肉球，很有趣。.紅莓慕絲甜筒🍦灑上糖霜彩針繽紛活潑，紅莓味慕絲偏軟忌廉身。.蘭香子鮮雜果布甸🍒🥝🍮鮮果配上大菜糕。.香橙果凍🍊果涷汁倒入橙皮內定型，再切塊，外表

之前閒日係灣仔有試過Espuma嘅lunch，覺得環境又chill，啲野食又大份，又包湯，野飲，甜品，都只係大約$150，幾抵食，今次去開中環，又知道有間Espuma，所以就帶埋朋友去試下，可惜去嗰陣係週末，無lunch set，要單點呢個 risotto 一啲都唔馬虎，意大利飯軟硬度剛剛好，菇非常多，啖啖菇！忌廉芝士不會太多，食曬都唔會覺得溜，不過就無乜菠菜味，得菠菜隻綠色😂而呢個寬條麵唔同平時係出面食嘅口感，似係自家制，有激量嘅菇，不過略嫌個黑松露汁稀咗啲，黏唔住個麵，啲汁係曬個底呢杯荔枝茉莉茶就非常甜！！！我地飲咗一啖就頂唔順，請店員幫我地換過杯，店員二話不說沖過另一杯，仲企係一旁等我地試過味ok先走開，非常貼心！荔枝有4大粒，茶味濃，好味！

香煎帶子伴芒果莎莎拌粟米汁帶子賣相非常漂亮，肉質滑，芒果莎莎配粟米汁這個配搭新奇有趣，酸甜中有奶香的汁，非常好吃。特色炸蟹鉗蟹鉗炸得金黃色，蝦味濃，非常彈牙，而且炸得毫不油膩，是出色的炸物。至尊海鮮西班牙炒飯這個大份量的炒飯，面上的海鮮亦是毫不吝嗇，有帶子，青口，蝦，魷魚等等，飯粒粒粒分明，唧上少少檸檬汁，更添風味。秘製醬燒豬肋骨這個秘製醬是柚子蜜，酸酸甜甜的，比蜜汁更惹味和開胃，薯條亦炸得香脆， 十分出色。烤安格斯肉眼牛扒配焗薯配玫瑰紅酒而這個性價比來說，這個牛扒已超出了預期之中，肉質非常嫩，完全沒有渣，而且牛味濃，我特別愛底下的甜薯蓉，新奇得來亦非常匹配。鮮雜果麻薯窩夫我們還加了一個窩夫做甜品，窩夫外脆，中間的麻薯內軟，再配上一球士多啤梨雪糕和一球雲呢拿雪糕，令人忍不住一口接一口的吃。

Espuma環境一向走優美路線，餐廳內用滿了鮮花佈置，令人十分舒服。而且座位與座位之間十分寬敞，值得一讚。煙三文魚田園沙律煙三文魚份量幾多，沙律菜爽脆新鮮，配上微酸的沙律醋，是一個非常開胃的前菜。香煎帶子伴芒果莎莎拌粟米汁芒果莎莎微辣，酸酸甜甜，配上半熟香滑的帶子，非常匹配，這個前菜令人驚喜，令我們期待之後的食物。特色炸蟹鉗蟹鉗感覺真材實料，非常彈牙，而且非常鮮味。蟹鉗炸至金黃色，賣相非常漂亮。至尊海鮮西班牙炒飯西班牙炒飯的份量實在是太驚人,一個大鐵盤承載了四人份的炒飯,上面鋪滿了海鮮,有青口,帶子，蝦等等,分量十足和大方。唧上小小檸檬汁,西班牙炒飯會更加好吃。飯粒非常煙韌，沒有變得非常軟爛。令人忍不住上一口接一口的吃。秘製醬燒豬肋骨這個豬肋骨用上了柚子蜜炮製，非常新奇。豬肋骨細細條容易進食，而且更入味，肉質軟滑。我愛這個柚子甜甜的沒有那麼膩。而且伴菜的薯條炸得非常香脆， 十分加分。烤安格斯肉眼牛扒配焗薯配玫瑰紅酒安格斯牛扒又是一個驚喜之作，牛扒生熟程度滿分，肉味濃而且肉質不鞋。我們都搶着吃最後一塊。玫瑰紅酒汁沒有死咸，伴上底下的甜薯蓉，把味道提升至令一層次。

🔹兰桂坊附近环境超级好的一家西班牙菜，店里有一面花墙，很适合拍照。🔸鸡翅：鸡翅很瘦但是很入味。外焦里嫩，很好的前菜。🔸西班牙海鲜饭：398的价格是稍微有点贵的，但好在分量充足，而且食材给的也很良心。味道一般，米的材质也没有惊艳。🔸蛋饼：真的，这个蛋饼太实在了，太厚实了，吃完蛋饼基本吃不下别的。🔸黑松露炸薯条：没看见黑松露在哪里，唯一的感受就是这薯条可真的是怎么吃都吃不完….🔹人均200-250，环境10/10，口味7/10，服务8/10。

今日係拍拖周年紀念日，所以決定俾個surprise 佢 -「Espuma」食晚餐（🙊個傻婆係Espuma頭號粉絲嚟㗎！）.見Set Dinner 都幾抵食，$588 for 2，包括左Appetizers，Soup，Main 2 款同Drinks， 仲可以用優惠價換購Desserts 添👍.Appetizers: 藜麥牛油果雞胸沙律呢碟沙律真係好健康！新鮮沙律菜，仲有唔少嘅藜麥，牛油果🥑，芝士碎同蒜香麵包粒。食落清爽又Fresh，而雞胸煎得非常出色，入口嫩滑，即使係凍食，都掩蓋唔到佢嘅微微焦香。.Apperizers: 八爪魚配欖油及柚子醋八爪魚🐙咬落彈牙又軟熟，配上少量蕃茄，好開胃✨.Soup: 南瓜湯入口軟綿幼滑，稠杰度較高，味道濃中帶甜，仲有即叫即烘嘅蒜香多士😋.Main: 至尊海鮮西班牙炒飯果然係至尊海鮮炒飯👍 炒飯上鋪滿唔同嘅海鮮，有海蜆，帶子，帆立貝，大蝦同青口，份量仲好大份添，四個人一齊share都足夠😎底部嘅炒飯其實係燉飯質地，軟硬適中，唔會好似傳統意大利飯咁硬🤣 而且燉飯吸收晒海鮮嘅精華，食落好有鮮味😋.Main: 籠裏雞作飯 （半飯）一共有四種Main， 除咗呢隻籠

星期六下午，中環下午茶有另類選擇嗎？今次同朋友來到蘭桂芳嘅Espuma試佢嘅tea. 餐廳三面有落地玻璃，對住西半山，一片高樓大廈及綠色樹木，同平時營營役役嘅中環好唔同。我地order左荔枝果茶，latte同埋mixed fruits waffles with ice cream. 茶連warmer 上唔會變涼，茶亦清新唔過甜。latte夠熱咖啡夠香。waffle較薄身及鬆脆，連雪糕雜果食夠哂口感同balance.

今日去中環剪完頭髮就同男朋友喺附近搵餐廳食飯，發現原來espuma喺中環都有分店！之前係尖沙咀分店食過都覺得唔錯，就帶咗男朋友上去試吓啦。我哋先叫咗一個黑松露醬芝士薯條，之前喺尖沙咀分店已經食過，覺得個黑松露醬嘅黑松露味都幾香，同埋我好鍾意佢嗰個酸忌廉嘅味道！重點係薯條夠熱夠脆真係超好食！跟住叫咗一個係新Menu先有嘅西班牙果酒醉蜆。呢個係凍盤嚟嘅，啲錢都好大隻，好鮮甜，仲好新鮮！佢酒精味比起平時嘅清酒煮蜆會濃一啲，但係都幾特別！主菜我哋叫咗忌廉菠菜帶子意大利飯，意大利飯真係唔係間間餐廳做得好，有啲唔係太濕，就係飯太硬。呢度個意大利飯真係啱啱好，重點係個帶子煎得真係啱啱好！中間唔會過熟，而且個調味仲好香，真係好出色！我另外叫咗一杯花見Latte，佢面頭應該唔係一般嘅奶泡，有啲好似比焦糖燒過嘅cream，比較偏甜，所以好啱我。Espuma最出名嘅就係佢哋嘅窩夫，上次同朋友冇食到，今次一定要試吓佢！作為牛油果控嘅我梗係揀咗嗡嗡蜜糖牛油果窩夫配雪糕。果然名不虛傳，個窩夫超級鬆脆，一切就開，仲要係chop一聲咁。誇張啲咁講真係我食過最好食嘅窩夫之一！其實我自己本人私心係幾鍾意呢間餐廳，因為價位

Espuma | #中環 .中環半山夜景 配西班牙晚餐💃🏻Espuma 初次接觸係Mochi waffle 未試過食正餐 ! 朋友揀左中環分店 睇中窗邊有落地大玻璃睇住半山夜景食飯 好Chill🥂 因爲很多菜式都想試所以叫左二人 Dinner set.1️⃣ 八爪魚配欖油和柚子醋首道前菜 八爪魚軟熟多汁 食過不少餐廳好似擦膠咁 但呢到令我重新愛上🐙 配撘蕃茄酸酸地好開胃 .2️⃣藜麥牛油果雞胸沙律呢個super food的配撘 夠哂健康 沙律菜款式很多 (火箭菜 羅馬生菜 等) 醬汁酸甜加埋芝士和蒜油麵包粒 口感豐富🥗.3️⃣秘制醬汁燒豬肋骨主菜四選一 pizza / pasta/ 燒雞 因為本身一定包海鮮飯 所以豬肋骨當選! BBQ醬汁偏甜 燒得入味肉嫩 配菜薯條夠脆👌.4️⃣至尊海鮮西班牙炒飯 主角一上枱 大飽眼福 (大蝦 青口 大蜆 帆立貝 帶子 ) 份量足夠四人分享 😱 燉飯粒粒飽滿 吸收哂海鮮的鮮味 多汁不乾 底層仲有阿支竹 厚切辣肉腸 😋😋 .5️⃣飲品跟餐的飲品 可以揀 紅酒 /白酒/有氣酒/咖啡/茶 ，同朋友各揀了紅同有氣酒! 紅酒偏酸的品種 有氣白酒跟前菜和海鮮飯很夾🥂

今天星期日全日陪女女，佢怪媽咪成日晤痴家，今日總算補償足，行完街之後，晚上同佢撐枱腳，在中環食西班牙菜，Espuma 算是西班牙的bistro，環境比較輕鬆，歡迎小朋友來，價錢亦比較實惠，二人餐五百多元，五道菜好飽的。前菜分別有橄欖油八爪魚及牛油果雞胸沙律，兩款都是健康的配搭，肉質及味道都幾好。八爪魚配橄欖及柚子醬魷魚柔軟配合橄欖油更滑。蕎麥牛油果雞胸沙律沙律材料豐富，仲有蕎麥，既有益同時可以增加飽肚感。是日餐湯橙色的番茄南瓜湯，口感順滑，酸味開胃。至尊海鮮西班牙炒飯招牌炒飯，海鮮很多款，夠大隻，兩個人夠分，番茄汁底開胃，食飯唔會話飽滯。烤安格斯肉眼牛扒用焦糖咖啡汁調味特別，另一款甜酸味道配合的菜，減去肉膩，食多多都無滯感，啱用。個女鍾意靚嘢，加錢俾佢飲杯特飲及甜點。花晨月夕用乾冰出菜，視覺效果如仙境，女孩見到一定開心，果汁味可口。天使奶凍並非只有一杯奶凍，配上士多啤梨、櫻桃及醬汁等，最盞鬼有片空心餅。我自己飲杯紅酒，一個人浪漫看境。

#Espuma 推出四季菜單, 全新28款春日限定美食供應至6月😎-#秘製招牌香脆咸豬手 🐷 ($258)豬手好大份🐷 豬皮烤得好脆🐽 豬肉肉質一啲都唔韌👍🏻 除左配芥末醬仲可以配蘋果蓉黎食😛-#西班牙果酒醉蜆 🍲 ($118)#Sangria 配蜆👌🏻 好特別既配搭😱 有西班牙風味😎 蜆都幾鮮甜👏🏻-#黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵 🍝 ($128)上枱已嗅到好香😋 雜菌配寬條麵一定無錯🤤 醬汁好creamy😏

Espuma以春日作主題，餐廳menu以至佈置都富有春天氣喔！花花牆更加係打卡位！Drink menu 美美的，以花作特飲，超吸引！order了風花雪月，係一杯士多啤梨及芒果製成嘅沙冰，加有果肉作點綴，賣相吸引！入口入口酸酸甜甜，透心涼呢！非常適合春夏天氣飲用，一解悶熱！水果茶連茶座奉上，可以慢慢飲慢慢歎。溫熱既水果茶果味濃郁，每啖都飲到果甜！除了飲品，2人套餐仲包括有前菜、餐湯及主菜...若想嘆埋甜品既朋友仔，不妨升級喔！但其實套餐份量都非常豐富，第二個胃都撐滿了！是日餐湯係南瓜忌廉湯並附上蒜蓉包，蒜味很香濃喔！每啖南瓜湯都飲到小小既南瓜蓉，幾有口感！藜麥雞胸沙律🥗及八爪魚配欖油及柚子醋作為前菜夠哂清新開胃！藜麥雞胸沙律加有牛油果，口感軟滑，果味很香。八爪魚配欖油及柚子醋，配搭100分呀！八爪魚爽口鮮甜，配上酸醋夠哂清新！二人份量既西班牙海鮮炒飯非常足料，海鮮數量及款式都幾多。重點係海鮮夠新鮮高質，當中帶子係我最愛！ 帶子經過煎香，爽口鮮甜，非常好味！柚惑醬燒豬肋骨有薯條及沙律菜作伴碟！份量充足！豬肋骨以柚子入饌，幾有特色！滑嫩既豬肋骨骨肉均勻，加上甜甜地既柚子醬及黑白芝麻，很香口惹

辛苦工作了幾天，黎到 Happy Friday當然要食好d 呢！是日揀左朋友office 附近，上星期巳book好位既 Espuma 🍽 星期五差不多full house 呢😋上到去見到花花牆人都開心d☺️🌫是日唔想諗太多，見到有set menu 就點左了^^Set menu 588 for two， 可以加錢配special drinks 同甜品🍮都幾抵食🌈 是次 set dinner 份量大又有質數，賣相精緻又好食！期待下次再黎encore^.^~🍽頭盤🔸藜麥牛油果雞胸沙律食材豐富健康之選，藜麥出名健康美味又有口感配合牛油果既香、olive oil 和黑醋份外夾，沙律菜新鮮加埋肉質鮮嫩既雞胸肉，好fresh👍🏻🔸柚子醋欖油八爪魚抽子醋酸酸甜甜既開胃又帶出了八爪魚的鮮味，八爪魚🐙還有有欖油的香😋🔸忌廉南瓜湯南瓜蓉加迾小小忌廉化奶，幾creamy!Main course🔸西班牙海鮮炒飯份量好足夠，材料豐富野味！海鮮材料有大隻新鮮既帶子、八爪魚、蝦、青口、蜆和最野味的西班牙火腿配合了秘製汁的飯底，令人回味😋👍🏻🔸秘制醬燒豬肋骨甜酸又帶點柚子味的醬汁配上燒得皮很脆的豬肋骨，肉質腍身又脆口幾野

餐廳環境舒適， 地方寬敞、 寧靜， 燈光柔和， 一邊用餐時， 一邊可欣賞窗外中環美麗夜景。晚餐: 前菜 +餐湯 +主菜+ 飲品煙三文魚藜麥牛油果沙律， 沙律菜新鮮翠綠 ，牛油果清新黏糯，煙三文魚嫩滑， 配上藜麥， 感覺健康又有營養。八爪魚配欖油及柚子醬八爪魚彈牙、嚼勁 ， 好鮮味， 配上柚子醬， 酸酸甜甜， 開胃又惹味， 配搭有驚喜。南瓜湯， 入口順滑， 啖啖都是南瓜的香甜，配埋 卜卜脆蒜蓉包， 食完滿嘴蒜香， 滋味無窮 。至尊海鮮西班牙炒飯 西班牙海鮮飯是鮮味盛宴，表面舖滿大蝦、 帶子、 青口、蜆肉及辣肉腸等，大蝦肉結實彈牙， 青口和蜆肉肥美， 脹卜卜， 帶子厚身飽滿， 表面煎得微微焦香， 鮮味突出 ，辣肉腸薄片微辣， 煙煙靭靭。米飯口感偏濕潤， 飯吸收了海鮮的精華， 鮮味提升， 啖啖好鮮味，令人吃過不停!秘製醬燒豬肋骨豬肋骨烤至油光亮澤， 豐腴肥美， 令人垂涎， 咬下去充滿肉汁， 肉嫩可口，加上酸酸甜甜的秘製醬，愈食愈滋味 ! 薯條新鮮熱辣辣， 幼身香脆， 好回味。風花雪月( 士多啤梨+芒果乳酪奶昔)奶昔由士多啤梨、芒果加乳酪混合而成， 顏色鮮黃， 配上士多啤梨及芒果粒點綴， 賣相

中午同好朋友黎左食晏佈置幾靚，餐廳中央位置仲有一面花牆lunchtime有幾款set lunch，包有餐湯/沙律、主菜、餐飲同甜品我揀左個set A:BBQ Meat lover pizza$125我地仲散點左個 In the Mood for Spring$128，連個菜名都以春日花卉做主題我揀左要餐湯，今日係甘荀忌廉湯 In the Mood for Spring其實係個帶子前菜，鮮帶子配上芒果蕃茄粒整成既醬汁，加上少量泡菜，食落清新開胃pizza味道亦唔錯，脆薄既批底佈滿幾款肉腸、洋葱同三色椒粒今日lunchset既甜品係一件小小既朱古力慕絲蛋糕呢一小件蛋糕又點足夠滿足我地既甜胃呢所以我再要左個Lava Cake因為係即叫即焗，所以要等三十分鐘先有得食架但呢三十分鐘絕對值得等架，因為呢個甜品真係又靚又好食架