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2014-11-20
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經常出入銅鑼灣的我，最鐘意係四周圍去搵好嘢食，同朋友一齊分享美食資訊。某天路過銅鑼灣希雲街, 見到有間獨具形格的酒吧形式新店, 即時令我注目和深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段，看上去似劈場酒吧格局, 其實是酒吧形式的日式串燒新店, 用的就是電爐來做出高質素串燒。店子不大，只可容納二十多名客人, 地方雖不算很寬敞，但餐廳內的環境很優雅, 酒吧連廚房是佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有幾組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。只見師傅在不停的燒呀燒，看來還是快快落單為妙。餐牌就只有這一張兩頁紙, 拿餐牌一看，不要看這裡店子小小，但好幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。來到酒吧就第一時間看看關於酒的資料, 經店員介紹下, 試了一款白酒, 在晚餐時偶爾喝一點酒放鬆一下自己, 品嚐一下串燒, 是一個不錯的享受。先來一客黑松露冷日本番茄，用新鮮蕃茄切成薄片，面頭鋪上條形的黑松露, 有蕃茄的清新鮮甜味再加上黑松露的香氣, 而且是凍食特別爽口, 是有水準的頭盤。美酒在前,
店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段，看上去似劈場酒吧格局, 其實是酒吧形式的日式串燒新店, 用的就是電爐來做出高質素串燒。店子不大，只可容納二十多名客人, 地方雖不算很寬敞，但餐廳內的環境很優雅, 酒吧連廚房是佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有幾組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。
只見師傅在不停的燒呀燒，看來還是快快落單為妙。餐牌就只有這一張兩頁紙, 拿餐牌一看，不要看這裡店子小小，但好幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。來到酒吧就第一時間看看關於酒的資料, 經店員介紹下, 試了一款白酒, 在晚餐時偶爾喝一點酒放鬆一下自己, 品嚐一下串燒, 是一個不錯的享受。
先來一客黑松露冷日本番茄，用新鮮蕃茄切成薄片，面頭鋪上條形的黑松露, 有蕃茄的清新鮮甜味再加上黑松露的香氣, 而且是凍食特別爽口, 是有水準的頭盤。
美酒在前, 點些佐酒小食來伴酒是常識吧, 先來一味玉子蛋，四件的玉子蛋整齊排列在牒上, 賣相討好, 口感唔錯, 富有濃郁蛋味, 作為佐酒小食是最合適不過。
再來另一款佐酒小食, 是半月形的芥末魚蛋, 用日本運來的魚蛋制成, 在每個魚蛋上面有一小塊日本芥末; 入口感覺爽口彈牙, 魚味也不錯, 不要低估那一小塊日本芥末的辣味, 要看看自已是否接受到。
係時候開始串燒環節了，先嚐的當然是這裡的牛肉類項目, 安格斯小牛排燒得呈焦香才拿上檯， 賣相吸引且香味十足, 就是憑師傅掌握串燒的火候及功夫, 肉質是依然嫩滑, 牛味肉香濃, 以海鹽去調味, 使吃起來更具滋味。
緊接的便是雞類項目, 一味雞翼也相當熱賣, 厚肉的雞翼燒得雞皮脆身, 雞肉口感很嫩滑，燒香後撒上海鹽去調味, 就令其味道上多了層次起來。
滿心期待的海鮮類項目終於出現, 燒白鱔上枱時香噴噴, 單看外觀已見白鱔肥美, 外皮燒得香脆可口, 魚肉肥美, 鮮嫩彈牙，每咬一口已馬上爆出魚油, 油潤得令人回味。
食日式串燒, 怎可不試秋刀魚, 加上秋季是吃秋刀魚的好日子, 魚皮是剛剛好燒焦, 沒有過火, 魚肉也燒得乾身, 是高水準之作。
當然不可缺小野菜類項目, 外表討好的日本小番薯, 一串有3粒嘅日本小番薯, 每粒也非常飽滿, 臨尾點些澱粉質食物，感覺上比較飽肚, 番薯軟綿粉甜, 其實可以連皮食一齊食, 值得一試。
店員推介的豆腐也是，豆腐本身是水份十足的食材，是不容易做得好的, 但今次燒得外皮香脆可口, 內面軟滑, 吃起來還是香口的下酒菜。
Bilibala已混合了酒吧和串燒兩大元素, 創造出一個獨特風格，客人一方面可以品嚐美酒, 另一方面又可以享受高質素串燒，相信會吸引到一些對飲食和生活品味有高要求的客人光顧，而且環境輕鬆, 令人陶醉於其中，不難成為令人矚目的酒吧串燒新店。
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